驢肉館里逃出一頭驢狂奔不止 驢肉這么好吃為什么不大范圍養(yǎng)驢?

• 2021年11月9日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1099 70
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近日，山東臨沂一女子稱，帶孩子去姥姥家時，看到一頭驢從驢肉湯館跑了出來，在馬路上一路狂奔，而驢肉湯館里的工作人員則騎著電動車跟在驢后面緊追不舍。從視頻可以看出，一個在前面跑，一個在后面追，畫風甚是搞笑。

驢肉館里逃出一頭驢狂奔不止

近日，山東臨沂一女子稱，帶孩子去姥姥家時，看到一頭驢從驢肉湯館跑了出來，在馬路上一路狂奔，而驢肉湯館里的工作人員則騎著電動車跟在驢后面緊追不舍。從視頻可以看出，一個在前面跑，一個在后面追，畫風甚是搞笑。有網(wǎng)友看到這一幕后紛紛表示，這家館子的驢肉是新鮮的，死里逃生，一路狂奔，可以理解。

驢肉這么好吃為什么不大范圍養(yǎng)驢?

第一，驢不好養(yǎng)。常說“倔成一頭驢”，就知道驢的脾氣有多大，固執(zhí)、不高興就尥蹶子跑了，根本不像豬和牛那樣，溫順乖巧好養(yǎng)活。驢的養(yǎng)殖若是沒有人帶著，要費心不少。

第二，驢肉好吃，但普及度不高。前面也提到了，南方人幾乎不吃驢肉，甚至不知道驢肉可以吃。即使在北方，也只有河北、山東一帶有吃驢肉的習慣。養(yǎng)了驢，銷路也是往這些地方走，擴大不了市場。

第三，養(yǎng)驢的回報率不高。養(yǎng)驢本就是一件辛苦的事情，出欄量低，出肉量也不如豬那么高。光賣驢肉較難回本，雖說驢皮是阿膠的重要原材料，但制作阿膠的企業(yè)少，又可以進口外國的驢皮，我國的驢皮價格根本比不上阿膠的升價。

第四，好驢種不好尋找。本來養(yǎng)殖驢的人就那么少，想要找到好的驢來配種更是難上加難。如果沒有繁殖，驢的養(yǎng)殖圈就會越來越小。

驢肉市場需求量分析

官方數(shù)據(jù)顯示，過去10年，中國國內(nèi)的生驢存欄量幾乎縮減了一半，降至2018年的253萬頭。青島的孫教授表示，這在某種程度上可能與運輸手段和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的日益現(xiàn)代化，以及飼養(yǎng)驢既耗時又費錢有關(guān)。

驢肉通過分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白質(zhì)含量高達21.2%和21.6%，重量達到體重的10%左右，售價可達百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉這三塊頂級肉可達到7-8公斤左右，售價可達700-800元以上。

肉驢的集約化養(yǎng)殖還處于剛起步階段，所以由人工培育的產(chǎn)肉型驢還未見推廣。我們要進行飼養(yǎng)就得選用形體較大、又耐粗飼、抗病力強、適應(yīng)性好、繁殖性能良好，而且飼料報酬也高的驢種為佳。像我國現(xiàn)有的陜西關(guān)中驢、山東德州驢和山西的廣靈驢、云南驢，都是育肥驢的優(yōu)良種選。肉驢多以同類交配繁育為主，也可和馬進行雜交。集藥化養(yǎng)殖可采用人工授精法，采集良種精液有利于大批量繁育，加速良種的推廣培育。

每年我國驢的數(shù)量都在減少，原因在于我國對于驢的需求非常大，驢的各個部位都有很大是市場空間，但是養(yǎng)殖和繁育驢的速度跟不上消費驢的速度，導致年年驢的數(shù)量減少。

毛驢的養(yǎng)殖也逐步引起政策重視?！度珖菔承竽翗I(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》明確提出，堅持市場導向，因地制宜發(fā)展兔、鵝、絨毛用羊、馬、驢等特色草食畜產(chǎn)品，滿足肉用、毛用、藥用、騎乘等多用途特色需求;多地政府也出臺政策，支持毛驢養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

更多行業(yè)研究分析，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國驢肉行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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