是陜西關(guān)中地區(qū)一種知名傳統(tǒng)面食，做法跟抻面差不多，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng)，有棱有角，大苦大樂(lè)的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食
biangbiang是陜西關(guān)中地區(qū)一種知名傳統(tǒng)面食，做法跟抻面差不多，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng)，有棱有角，大苦大樂(lè)的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。扯面吃起來(lái)帶勁，面厚處有咬勁，面薄處有滋味，好吃、好看、好過(guò)癮，真是色香味具全。
和面。這是大家都會(huì)的，不再贅述了。要強(qiáng)調(diào)的是，面一定會(huì)和軟一些，比餃子面還要軟。和好后，加蓋餳面，多餳一會(huì)，至少餳一個(gè)小時(shí)。
分一塊面出來(lái)，搟成厚約一厘米的長(zhǎng)面片。
切成約一指半寬的面條。
接下來(lái)應(yīng)該是扯面了。但是今天我要跟大家說(shuō)的是我想出的辦法，保管所有人都會(huì)做。一只手輕扯面條的一端，另一只手拿搟面杖搟從面條的另一頭搟起，一定要順著面片的長(zhǎng)方向搟，直至搟到手扯的這一端。
燒水，水開(kāi)后，煮面條。下鍋之前再用手輕輕扯扯面條，以保證面條變得更薄。
煮面的過(guò)程中，開(kāi)始調(diào)汁。香菜和蔥切小放入碗中。
紫菜撕碎放入。
依次放入鹽、味精、醬油、香醋、香油、麻辣油、油潑辣子，調(diào)成汁。
面煮開(kāi)后放入菠菜，只需淖一下，就可以關(guān)火撈面了。
把調(diào)好的汁澆入面條中，拌勻。開(kāi)吃啦!
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)面粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，面主要成分是淀粉，決定著面粉是否筋道，取決于蛋白質(zhì)的含量與構(gòu)成，含量越高，面粉越“筋道”，且延展性和彈性都較高。
隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革持續(xù)推進(jìn)，國(guó)內(nèi)小麥種植結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)普遍存在中小企業(yè)低效產(chǎn)能微利維持，大型面粉企業(yè)繼續(xù)擴(kuò)張生產(chǎn)規(guī)模，行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題愈發(fā)突出，企業(yè)間同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象加重，國(guó)內(nèi)面粉加工業(yè)整合仍在持續(xù)。
二十一世紀(jì)以來(lái)，國(guó)內(nèi)面粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，有實(shí)力的面粉企業(yè)在不斷地?cái)U(kuò)張地盤(pán)，不斷地兼并、新建面粉廠，規(guī)模越來(lái)越大，如五得利、中糧集團(tuán)等等。大型面粉廠的規(guī)模效益越來(lái)越明顯，使得中小型面粉企業(yè)的生存、發(fā)展空間越來(lái)越小。
面粉工業(yè)企業(yè)類型
隨著新時(shí)代社會(huì)主要矛盾的變化，國(guó)內(nèi)居民更加關(guān)注糧食質(zhì)量安全，消費(fèi)需求轉(zhuǎn)向“吃得好”
和“吃得健康”“吃得便利”，國(guó)內(nèi)面粉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，把握市場(chǎng)趨勢(shì)和政策導(dǎo)向，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，不斷提升自身產(chǎn)品品質(zhì)及品牌。
未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國(guó)面粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。
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2021-2026年中國(guó)面粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。面粉行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重...
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2小麥?zhǔn)袌?chǎng)行情持續(xù)發(fā)力 中國(guó)面粉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析
32021面粉產(chǎn)能預(yù)測(cè) 面粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展前景分析
4小麥期貨價(jià)格最高漲至6.8美元 2021特級(jí)面粉市場(chǎng)供需趨勢(shì)及投資收益預(yù)測(cè)
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