福建尤溪健全香菇全產業(yè)鏈條 食用菌初加工能力達10萬噸以上

• 2022年3月9日 LiuMingYue來源：福建日報 543 30
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福建尤溪農升菌業(yè)有限公司投產兩年來，已生產120萬袋、135噸干香菇，還帶動20多位周邊村民實現(xiàn)家門口就業(yè)。

福建尤溪健全香菇全產業(yè)鏈條

福建尤溪農升菌業(yè)有限公司投產兩年來，已生產120萬袋、135噸干香菇，還帶動20多位周邊村民實現(xiàn)家門口就業(yè)。福建省科技星火計劃項目——《香菇新品種“申香1513”設施栽培技術示范》，示范栽培香菇45萬袋，產值達225萬元，輻射帶動周邊鄉(xiāng)村的菇農推廣應用香菇設施栽培技術65畝330萬袋，產量1980噸，產值1649.34萬元人民幣。

食用菌初加工能力達10萬噸以上

目前，全縣食用菌初加工能力達10萬噸以上，滿足全縣及周邊地區(qū)食用菌初加工的需求;精深加工方面，以天茸、瑞雪、九牧林等食用菌精深加工企業(yè)為龍頭，重點發(fā)展食用菌多糖提取、飲料生產、休閑食用菌開發(fā)等精深產品開發(fā)，以出口加工帶動一產發(fā)展，延伸產品產業(yè)鏈，提高產品附加值。

食用菌產量分析

我國食用菌產量達到4061.4萬噸年復合增長率為3.68%。具體從細分品種產量來看，香菇產量仍然位居全國首位，為1188.21萬噸，其次是黑木耳，產量為706.43萬噸，而黑木耳、平菇、金針菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇依次位列第三至第七為，產量分別為682.96萬噸、227.91萬噸、202.21萬噸、213.47萬噸。

食用菌年產量達到200萬噸的共有8個省份，分別是河南省、福建省、山東省、黑龍江省、河北省、吉林省、江蘇省、四川省。這八個省的產量合計占全國總產量的67.71%，食用菌的生產區(qū)域差異性比較明顯。

全國食用菌產品出口數(shù)據統(tǒng)計

海關統(tǒng)計出口數(shù)據顯示：2020年度全國各類食用菌產品出口量為64.72萬噸、創(chuàng)匯27.28億美元，同比分別減少5%、25%。

出口數(shù)量超萬噸的10個品種依次為：蘑菇菌絲14.68萬噸、小白蘑菇(洋蘑菇)罐頭14.53萬噸、其他鮮或冷藏的蘑菇6.47萬噸、其他蘑菇罐頭 6.33萬噸、干香菇 5.89萬噸、其他傘菌屬蘑菇罐頭3.99萬噸、鮮或冷藏的金針菇3.8萬噸、干木耳1.92萬噸、鮮活冷藏的傘菌屬蘑菇1.90萬噸、鮮或冷藏的香菇1.71萬噸，分別占出口量的23%、22%、10%、10%、9%、6%、6%、3%、3%、3%。

食用菌產品主要銷往農貿市場、超市，終端客戶主要為家庭、餐飲行業(yè)經營者。隨著我國城鎮(zhèn)化的推進、居民收入的提高和居民消費結構的不斷升級，對食用菌產品特別是工廠化食用菌產品的消費穩(wěn)步增長。下游行業(yè)需求的持續(xù)增長將給本行業(yè)的發(fā)展提供廣闊的發(fā)展空間。

全球食用菌市場應用廣泛，其中，中國市場占較大比例。在國內各大火鍋店內，食用菌是常客，市場需求較高，近年來，我國食用菌應用市場涵蓋范圍不斷擴大，出現(xiàn)了以食用菌為原料的保健食品、保健飲料、酒及藥品。新型食用菌產品日益廣泛地應用于臨床醫(yī)療和保健品市場，食用菌市場規(guī)模進一步擴大。

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