妙可藍多首次登頂中國奶酪市場第一 中國奶酪消費群體和增長空間調(diào)研分析

• 2022年3月30日 HuangJiang來源：新浪 436 22
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我國奶酪消費尚處初級階段，若按液態(tài)奶消費量30%比例計算，奶酪消費量將有6倍以上增長空間。受供需潛能和渠道推力拉動，奶酪棒市場快速成長。但兒童是奶酪主要消費群體，奶酪認知有待拓展。

妙可藍多首次登頂中國奶酪市場第一

3月24日晚，妙可藍多發(fā)布2021年財報。財報顯示，2021年，妙可藍多營收44.78億元，同比增長57.31%;凈利潤為1.54億元，同比增長160.6%。

這樣一份亮眼的財報并沒有引得投資者的行動。財報發(fā)布后的25日和28日，妙可藍多股票分別下跌1.83%以及1.28%。

根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年中國奶酪市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

中國本土奶酪市場的大門，是被妙可藍多推開的。中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國年人均奶酪消費量僅為0.1公斤。對比來看，同期歐盟國家年人均奶酪消費量高達18.7kg。即使是同為亞洲國家的日本和韓國，年人均奶酪消費量也分別達到了2.4kg和3.1kg公斤。

與此同時，中國奶酪需求其實也在不斷地攀升。華經(jīng)情報網(wǎng)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，2012年，中國奶酪消費量為6.18萬噸，2018年，這一數(shù)字達到了21.56萬噸，年復合增長率為23.15%。

不過由于此時中國奶酪業(yè)剛剛起步，難以滿足消費者的需求，因而給國外品牌提供了機會。歐睿咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國奶酪市場的前三甲均為國外品牌，分別為百吉福、樂芝牛和安佳，市占率分別為28.3%、7.7%和7.0%。

或許是看到了需求與供應之間存在的本土性落差，此前在液體奶市場遲遲打不開局面的廣澤乳業(yè)開始主動求變，于2015年收購天津的妙可藍多和達能上海工廠，聚焦奶酪業(yè)。

中國奶酪消費群體和增長空間調(diào)研分析

我國奶酪消費尚處初級階段，若按液態(tài)奶消費量30%比例計算，奶酪消費量將有6倍以上增長空間。

受供需潛能和渠道推力拉動，奶酪棒市場快速成長。但兒童是奶酪主要消費群體，奶酪認知有待拓展。

奶酪棒短期競爭加劇，行業(yè)進入洗牌期。品質(zhì)差異化成為破局機會，頭部企業(yè)加速開發(fā)低線市場和常溫終端。

日本奶酪零售業(yè)態(tài)發(fā)達，奶酪產(chǎn)品零食化趨勢明顯。作為成熟市場，天然奶酪消費占比逐步提升。

奶酪零食仍將是國內(nèi)奶酪行業(yè)最重要的賽道，消費群體將從兒童拓展至成人，消費場景覆蓋通勤、下午茶、夜宵等。

再制干酪產(chǎn)品形態(tài)豐富，品質(zhì)穩(wěn)定，短期將是行業(yè)發(fā)展重點。國標將提升再制干酪的奶酪添加比例下限至51%，利于行業(yè)良性發(fā)展。

類似于雪印手撕奶酪的天然奶酪零食是藍海市場，但天然奶酪價格帶偏高，目前消費者接受程度較低。

伴隨韓國餐飲西化進程，佐餐奶酪成為主流。除了西式快餐的普及，部隊火鍋、芝士年糕成為大眾菜肴。

國內(nèi)奶酪餐飲消費量將隨著西式快餐拓店穩(wěn)定增長。國外企業(yè)具備原料優(yōu)勢和穩(wěn)定B端客群，國產(chǎn)替代難度較大。

奶酪與中餐烹飪結(jié)合點有待發(fā)掘，家庭佐餐或是國內(nèi)企業(yè)成長機遇。

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