兒童奶酪棒到底有多坑？奶酪市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析?

• 2021年12月29日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1363 90
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近年來，奶酪棒受到了不少家長(zhǎng)的追捧。方便食用的包裝設(shè)計(jì)、Q彈濃郁的口感，高鈣、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)加持，迅速俘獲了孩子們的心，就連大人們都愛吃。身邊很多寶媽一聽說能補(bǔ)鈣，而且比牛奶的補(bǔ)鈣效果還好，盡管小貴也忍痛囤貨。

兒童奶酪棒到底有多坑

近年來，奶酪棒受到了不少家長(zhǎng)的追捧。方便食用的包裝設(shè)計(jì)、Q彈濃郁的口感，高鈣、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)加持，迅速俘獲了孩子們的心，就連大人們都愛吃。身邊很多寶媽一聽說能補(bǔ)鈣，而且比牛奶的補(bǔ)鈣效果還好，盡管小貴也忍痛囤貨。但兒童奶酪棒真的有宣傳的那樣，是補(bǔ)鈣“神器”，而且孩子天天吃也不會(huì)有問題嗎?網(wǎng)紅零食奶酪棒，不能跟奶酪劃等號(hào)。網(wǎng)紅零食奶酪棒其中的奶酪成分是再制干酪，為了追求寶寶喜歡的口感，還增添了大量的奶油、白砂糖，還有食用香精。而且再制干酪中磷的含量比鈣多，如果寶寶過度的攝入磷，還會(huì)影響對(duì)鈣的吸收。

奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品。每千克奶酪制品由10千克牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。相對(duì)于奶粉、液態(tài)奶等其他牛奶制品，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更加符合消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展趨勢(shì)。由于中國(guó)奶酪產(chǎn)量不高，主要依靠貼牌進(jìn)口或進(jìn)口加工來滿足國(guó)內(nèi)需求，國(guó)產(chǎn)奶酪廠商間的競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，反而合作拓展國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)的意愿更強(qiáng)。但眾多看好中國(guó)奶酪市場(chǎng)的洋品牌已經(jīng)在占領(lǐng)市場(chǎng)、獲得國(guó)人認(rèn)可度方面開始相互競(jìng)爭(zhēng)。

奶酪市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析

隨著消費(fèi)者對(duì)食品原料以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步加深，在奶酪零食化進(jìn)程中，內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶酪會(huì)遭到?jīng)_擊。但目前消費(fèi)者對(duì)這兩種奶酪均可接受，并且對(duì)兩者差異認(rèn)識(shí)還不明顯。傳統(tǒng)奶酪商家運(yùn)用自身優(yōu)勢(shì)來升級(jí)產(chǎn)品并發(fā)展品牌，是在奶酪戰(zhàn)中勝出的關(guān)鍵，而傳統(tǒng)產(chǎn)品的固化也正是新品牌異軍突起的機(jī)會(huì)。

奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已逐漸被中國(guó)消費(fèi)者所認(rèn)同，中國(guó)奶酪的消費(fèi)市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現(xiàn)代人的需求，奶酪有望在日后發(fā)展為像酸奶一樣從乳制品中細(xì)分出來的大市場(chǎng)。同時(shí)，奶酪零食消費(fèi)相較酸奶具有延時(shí)性，貨架期更久。目前中國(guó)市場(chǎng)上，老牌奶酪企業(yè)接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)奶酪市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析

中國(guó)市場(chǎng)上的奶酪產(chǎn)品，銷量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國(guó)共有約3萬家的披薩類餐飲門店，而且隨著國(guó)內(nèi)西式快餐消費(fèi)的普及，這一數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)還會(huì)增長(zhǎng)。中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)，特別是包括蛋糕、面包、餅干等奶酪使用率較高的烘焙零食的增長(zhǎng)，也必將帶動(dòng)中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

隨著我國(guó)乳品消費(fèi)升級(jí)，奶酪市場(chǎng)增速遠(yuǎn)超乳業(yè)整體增速。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2007-2020年我國(guó)奶酪市場(chǎng)規(guī)模CAGR為22.85%。數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到88.43億元，逐年穩(wěn)定上升，乳制品市場(chǎng)消費(fèi)呈現(xiàn)出功能和口味、營(yíng)養(yǎng)和健康并重的發(fā)展態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)產(chǎn)品也不斷推新，以滿足不同消費(fèi)層級(jí)及多元化的需求。同時(shí)，奶酪市場(chǎng)發(fā)展逐漸趨于零食化，在產(chǎn)品層面，細(xì)分領(lǐng)域存在較大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，而在渠道方面，須做到銷售與傳播一體化，并建立和消費(fèi)者的鏈接關(guān)系。

長(zhǎng)期以來，由于飲食習(xí)慣、消費(fèi)水平等原因，奶酪對(duì)于多數(shù)國(guó)人來說相對(duì)陌生。與西方有食用奶酪傳統(tǒng)的國(guó)家和區(qū)域相比，我國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)起步晚、規(guī)模小。隨著奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革力度加大和消費(fèi)升級(jí)的加快，奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)可度提高，適合中國(guó)消費(fèi)者口味、且與中餐相配的奶酪產(chǎn)品不斷上市，我國(guó)奶酪消費(fèi)將迎來新的發(fā)展階段，市場(chǎng)可拓展的空間擴(kuò)大。年輕群體正成為消費(fèi)的主力軍，奶酪被越來越多的人接受，中國(guó)奶酪市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

未來奶酪零食化趨勢(shì)顯現(xiàn)

業(yè)內(nèi)人士表示，跳出兒童奶酪市場(chǎng)，開發(fā)適合成人的奶酪零食，在年輕消費(fèi)者成為消費(fèi)主力軍之外，企業(yè)開始關(guān)注對(duì)中老年人健康，成人奶酪零食可能會(huì)愈發(fā)流行，有望迎來新的發(fā)展機(jī)遇。奶酪正成為未來乳品行業(yè)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)，奶酪零食化趨勢(shì)顯現(xiàn)。

未來行業(yè)投資機(jī)會(huì)在哪?如需了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)奶酪市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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