2022中國海鮮市場規(guī)模分析及發(fā)展趨勢報告

• 2022年4月15日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 541 29
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海鮮消費場景主要是有2個，一個是個人/家庭消費，另外一個渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場景。其中海鮮餐飲是海鮮消費最為主要的消費場景， 2020年，受疫情影響，行業(yè)市場規(guī)模為4633.46 億元。

國內(nèi)海鮮市場規(guī)模分析

我們國家由東向南依次是：渤海、黃海、東海、南海。南海又有整個南沙群島，海產(chǎn)豐富海地面積大。近些年海產(chǎn)品進入千家萬戶，不再像過去那樣奢侈。

中國是世界上最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國、消費國、進出口國之一，2020年中國水產(chǎn)品產(chǎn)量和需求量雙增長，2020年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達6545萬噸，較2019年增加了95萬噸。受新冠費用疫情影響，2020年中國水產(chǎn)品進出口數(shù)量雙降，但中國水產(chǎn)品進口數(shù)量仍然大于出口數(shù)量，2020年中國水產(chǎn)品進口數(shù)量為567.86萬噸。

2020因為疫情導(dǎo)致許多海鮮餐飲店關(guān)門，但2021年，疫情逐步穩(wěn)定后，海鮮餐飲行業(yè)迅速恢復(fù)生機。

海鮮消費場景主要是有2個，一個是個人/家庭消費，另外一個渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場景。其中海鮮餐飲是海鮮消費最為主要的消費場景， 2020年，受疫情影響，行業(yè)市場規(guī)模為4633.46 億元。

現(xiàn)在人們已經(jīng)開始嘗試更有營養(yǎng)更健康的食品，常吃的有魚干、干貝、魷魚干等，比較名貴的鮑魚，魚膠，魚翅之類的銷量也在不斷攀升。

國內(nèi)海鮮市場發(fā)展分析

目前中國的海鮮餐飲業(yè)市場集中度較低，大多以個體經(jīng)營為主。2020年，海鮮餐飲業(yè)排名前十的品牌的市場份額之和不足 3%。隨著市場競爭不斷升級，一線城市海鮮餐飲消費轉(zhuǎn)型主要出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢。此外，主要消費場景逐漸從線下轉(zhuǎn)移到了線上，相較于過去在店內(nèi)用餐，線上訂單需求量逐漸上升。

海鮮生產(chǎn)業(yè)的地域集中情況跟臨海的先天優(yōu)勢與便利的貿(mào)易港口有著緊密的聯(lián)系。而海鮮消費水平除了地區(qū)的經(jīng)濟狀況之外還跟地理因素、世代累積的飲食習(xí)慣息息相關(guān)。其中西部地區(qū)由于受到消費能力、地域因素和傳統(tǒng)飲食文化影響，海鮮消費尚處于較低的水平。

從民眾基礎(chǔ)層面來講：國內(nèi)目前的海鮮市場具有巨大的消費潛力，消費份額占比逐漸擴大。一線城市穩(wěn)步增長，二、三線城市緊跟不斷擴張。隨著經(jīng)濟水平的不斷提高與生活質(zhì)量的提升，以往高檔的龍蝦、鮑魚、螃蟹逐漸走進平民百姓家，無論是從整體消費頻率還是消費人群基數(shù)來看，中國的海鮮市場都迎來了前所未有的大好機遇。

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