水產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀 2022水產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)

• 2022年5月11日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 564 31
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截止到2021年5月中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)參與者主要為中小企業(yè)，其占比達(dá)到了90%以上。整體來看，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)企業(yè)較為分散，行業(yè)壁壘較低，造成行業(yè)內(nèi)企業(yè)眾多，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。從上市企業(yè)注冊(cè)所在地來看，海水養(yǎng)殖以山東、遼寧、廣東等地為主。

水產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀

在當(dāng)今很注意健康生活的今天，食用水產(chǎn)品的安全尤為重要。我國(guó)目前對(duì)水產(chǎn)品的檢測(cè)極為嚴(yán)格。2022年1-2月中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口量62萬噸，同比增長(zhǎng)48.6%。2020年，全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6549.02萬噸，比上年增長(zhǎng)1.06%。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量5224.20萬噸，同比增長(zhǎng)2.86%，捕撈產(chǎn)量1324.82萬噸，同比下降5.46%，養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為79.8:20.2，如表1、表2所示;海水產(chǎn)品產(chǎn)量3314.38萬噸，同比增長(zhǎng)0.97%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3234.64萬噸，同比增長(zhǎng)1.15%，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為50.6:49.4。

中國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)需求量持續(xù)增加，但因水域環(huán)境污染、過渡捕撈等原因，未來捕撈資源日益減少，水產(chǎn)品的消費(fèi)需求更多依賴于人工養(yǎng)殖。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，隨著人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，魚苗種類、飼料及添加劑安全性等越來越被重視水產(chǎn)品按品種可以分為魚蝦蟹貝，它們將出現(xiàn)在居民的飯桌、食堂飯館等地方。

截止到2021年5月中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)參與者主要為中小企業(yè)，其占比達(dá)到了90%以上。整體來看，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)企業(yè)較為分散，行業(yè)壁壘較低，造成行業(yè)內(nèi)企業(yè)眾多，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。從上市企業(yè)注冊(cè)所在地來看，海水養(yǎng)殖以山東、遼寧、廣東等地為主。

鮮活水產(chǎn)品批發(fā)環(huán)節(jié)，經(jīng)營(yíng)主體散且小，大多是夫妻店、父子店、親戚同鄉(xiāng)店，難以做大的根本原因是業(yè)務(wù)過程很難標(biāo)準(zhǔn)化，管理難度大，整個(gè)行業(yè)處于充分競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，利潤(rùn)稀薄，企業(yè)和組織不要直接介入鮮活水產(chǎn)品流通和批發(fā)環(huán)節(jié)，企業(yè)(特別是飼料企業(yè))可以做的是流通環(huán)節(jié)的中介，或者等待條件成熟的時(shí)候進(jìn)入冷凍和加工環(huán)節(jié)，最后把自己變成水產(chǎn)食品企業(yè)。

水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《水產(chǎn)及水產(chǎn)品分類與名稱標(biāo)準(zhǔn)》區(qū)分十二類水產(chǎn)品，鮮活品，冷凍品，干制品，腌制品，罐制品，魚糜和魚糜制品，動(dòng)物蛋白飼料，水產(chǎn)動(dòng)物內(nèi)臟制品，助劑和添加劑類，水產(chǎn)調(diào)味品，醫(yī)藥品類，其他產(chǎn)品。其中目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大多以本土鮮活產(chǎn)品的鮮銷為主，為出口產(chǎn)品以冷凍品居多，屬于初級(jí)加工產(chǎn)品。

我國(guó)是世界第一大水產(chǎn)養(yǎng)殖和貿(mào)易大國(guó)，也是世界數(shù)一數(shù)二養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)。在消費(fèi)升級(jí)、城鎮(zhèn)化推進(jìn)和人口增長(zhǎng)的推進(jìn)下，預(yù)計(jì)我國(guó)水產(chǎn)品的消費(fèi)仍將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。水產(chǎn)品加工是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，是連接漁業(yè)生產(chǎn)和流通的紐帶。水產(chǎn)品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品與熟食品等的食品加工業(yè)，加工成魚粉、魚油、魚肝油、水解蛋白、魚膠、碘、甲殼質(zhì)等的非食品加工業(yè)。

隨著人們對(duì)飲食健康的重視，對(duì)水產(chǎn)品的檢測(cè)也越來越嚴(yán)格，許多的時(shí)候采取顯微鏡對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)水產(chǎn)品的雜質(zhì)顆粒、原蟲等，使水生動(dòng)物疾病檢測(cè)技術(shù)能力顯著提升，已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié)。

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