廣東政策全力支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè) 2022中國預(yù)制菜市場未來增長前景分析

• 2022年9月21日 HuangJiang來源：新浪 1177 76
• 繁體

廣東省在政策上全力支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，并推動預(yù)制菜企業(yè)、家電企業(yè)、金融企業(yè)等各方進行資源整合。

廣東政策全力支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

據(jù)廣州海關(guān)數(shù)據(jù)，今年前8月，廣州海關(guān)共檢驗檢疫監(jiān)管出口如烤鰻、酸菜魚、魚腐、魚蛋等預(yù)制菜約2.3萬噸，貨值約13.6億元。

廣東省在政策上全力支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，并推動預(yù)制菜企業(yè)、家電企業(yè)、金融企業(yè)等各方進行資源整合。

在9月14日的預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備專業(yè)委員會成立活動上，佛山市順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長譚逢顯表示，經(jīng)過發(fā)動，各大銀行、保險等金融機構(gòu)已經(jīng)表態(tài)超過1000億的貸款額度來支持預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會副會長羅兆波則分析，預(yù)制菜可以驅(qū)動家電、包裝、冷鏈等多個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

2022中國預(yù)制菜市場未來增長前景分析

預(yù)制菜是運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期烹飪處理以簡化制作步驟后衛(wèi)生、科學(xué)包裝的便捷菜品，只需通過簡單加熱或蒸炒就能直接食用。

餐飲連鎖化率的提高、外賣行業(yè)發(fā)展、餐飲企業(yè)對于降本增效的追求以及家庭小型化和生活節(jié)奏的加快都是預(yù)制菜發(fā)展的驅(qū)動力。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年全球與中國預(yù)制菜行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測分析報告》顯示：

餐飲外賣興起后，預(yù)制菜在普通消費者市場獲得了更大的發(fā)展。根據(jù)研報，估算外賣中使用料理包的比例高達 70%-80%，包括鹵肉飯、黃燜雞、蓋澆飯這些大眾接受度較高的產(chǎn)品。料理包正是預(yù)制菜的一種。

原因在于，預(yù)制菜可以解決餐飲行業(yè)一直面臨的高人工、高房租、高原材料和低利潤困境。根據(jù)安信證券研究，如果外賣商家不是自己購買食材并烹飪，而是選擇預(yù)制菜的話，雖然食材成本略有上升，但大幅降低了人工成本、房租成本等，算下來商家的利潤率提升 2 個百分點。

不止是外賣，很多常見的餐飲品牌也使用預(yù)制菜。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)，國內(nèi)已有超過 74% 的連鎖餐飲企業(yè)自建了中央廚房，配送預(yù)制菜至門店制作，其中頭部連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜使用比例已經(jīng)較高，真功夫、吉野家、西貝、眉州東坡、海底撈等企業(yè)預(yù)制菜使用占比超過 80%。

數(shù)據(jù)顯示，2021 年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為 3459 億元，同比增長 19.8%，預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場保持較高的增長速度，2026 年預(yù)制菜市場規(guī)模將達 1.07 萬億。

《2022-2027年全球與中國預(yù)制菜行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年全球與中國預(yù)制菜行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測分析報告

  預(yù)制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品。預(yù)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡