即食類預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展前景及投資規(guī)模分析

• 2022年9月14日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 267 9
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數(shù)據(jù)顯示，2019年—2021年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模從2445億元增加至3459億元，預(yù)計(jì)到2026年市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元。

即食類預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展前景及投資規(guī)模分析

近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，保鮮和冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)新的經(jīng)濟(jì)風(fēng)口，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，市場(chǎng)規(guī)模和企業(yè)數(shù)量均成快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

預(yù)制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品。預(yù)制菜源于傳統(tǒng)的文化飲食，按照食用方式來(lái)劃分，有即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年全球與中國(guó)即烹類預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

預(yù)制菜的生產(chǎn)是基于非常嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)下的中央工廠、中央央廚模式。所以，預(yù)制菜的投資成本和管理成本都不低。與做餐飲相比，預(yù)制菜行業(yè)更加的集中，相對(duì)來(lái)說(shuō)預(yù)制菜門檻也不低。

作為消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的風(fēng)向標(biāo)之一，預(yù)制菜已經(jīng)成為今年火遍全網(wǎng)的方便類產(chǎn)品。

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)發(fā)布了《水產(chǎn)品預(yù)制菜》《水產(chǎn)品預(yù)制菜質(zhì)量管理規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。兩項(xiàng)基礎(chǔ)性通用標(biāo)準(zhǔn)將圍繞水產(chǎn)品預(yù)制菜的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)預(yù)制菜的原料、加工過(guò)程控制、產(chǎn)品品質(zhì)等進(jìn)行規(guī)范，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

2021年“雙11”期間，包括半成品菜、速食菜在內(nèi)的預(yù)制菜銷售火爆，某電商平臺(tái)的成交額同比增長(zhǎng)約2倍。由于疫情的影響以及冷鏈技術(shù)水平的逐步完善，預(yù)制菜行業(yè)在餐飲和居家消費(fèi)的推動(dòng)下迎來(lái)行業(yè)風(fēng)口。

作為餐飲產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)，預(yù)制菜也得到了越來(lái)越多上市公司的關(guān)注。其中，上市公司在布局方面更是一馬當(dāng)先。國(guó)內(nèi)預(yù)制菜第一股味知香更是受益于預(yù)制菜行業(yè)高景氣度的典型。華西證券研報(bào)稱，味知香收入規(guī)模隨著市場(chǎng)擴(kuò)張和行業(yè)需求增長(zhǎng)穩(wěn)步提升，2016-2020年的收入從2.91億元增加到6.22億元，連續(xù)5年實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)。收入規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)不斷強(qiáng)化公司在預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)模壁壘。

預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模分析

近年來(lái)，由于疫情影響以及冷鏈技術(shù)水平逐步完善，預(yù)制菜行業(yè)在餐飲和居家消費(fèi)的推動(dòng)下，迎來(lái)了行業(yè)風(fēng)口。數(shù)據(jù)顯示，2019年—2021年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模從2445億元增加至3459億元，預(yù)計(jì)到2026年市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元。

《2022-2027年全球與中國(guó)即烹類預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》對(duì)我國(guó)即烹類預(yù)制菜行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外即烹類預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了即烹類預(yù)制菜行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

了解更多關(guān)于即烹類預(yù)制菜行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年全球與中國(guó)即烹類預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  預(yù)制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品。預(yù)...

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