火熱 這種新式茶飲休閑社交方式爆火 有門店銷量翻倍 市場呈向下沉趨勢

• 李波 2022年12月12日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 551 30
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隨著天氣漸冷，“圍爐煮茶”這種休閑社交方式逐漸在年輕人群體中走紅。近日，這股冬季消費新風(fēng)潮也吹到了廣西南寧。

隨著天氣漸冷，“圍爐煮茶”這種休閑社交方式逐漸在年輕人群體中走紅。近日，這股冬季消費新風(fēng)潮也吹到了廣西南寧。

近期，廣西南寧的氣溫驟降，室外溫度更是跌至個位數(shù)。而在南寧市內(nèi)的一家茶社，不少市民正在感受“圍爐煮茶”帶來的愜意。炭火燒得正旺，幾個年輕人一邊聊天，一邊烤著花生、板栗等。

大多數(shù)消費者都表示，“煮的不只是茶，還有慢生活中的松弛感?！苯?jīng)營茶館的王先生告訴記者，“圍爐煮茶”一經(jīng)推出，就受到不少年輕人的喜愛，平均一天可以賣出去四五十份，周六、周日的銷量更是翻倍。

廣西南寧某茶館店長 王裕：我們目前每天接待人數(shù)都有150人以上。

商家表示，年輕消費者對中國傳統(tǒng)茶葉的品牌和品種了解不多，他們希望通過打造有意境、年輕化的環(huán)境，讓傳統(tǒng)茶文化得以在年輕人中傳播。

近年來,憑借種類豐富、口味多變、顏值在線等特點,新式茶飲品牌紛紛崛起,贏得年輕消費群體青睞,成為資本競相追逐的風(fēng)口。2021年中國新式茶飲市場規(guī)模達(dá)2795.9億元。2022年有26.2%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將增多。隨著消費者的需求持續(xù)增加，預(yù)計2025年新式茶飲市場規(guī)模將達(dá)到3749.3億元。

2023新式茶飲市場呈向下沉趨勢

新式茶飲市場一二線城市增速放緩，呈現(xiàn)向三四線城市下沉的趨勢。中國下沉市場人口達(dá)10億人以上，存在巨大消費潛力，部分品牌主攻下沉市場，同時部分高端品牌進(jìn)軍下沉市場。

下沉市場加盟的商業(yè)模式也被驗證。瑞幸借助加盟在二三線城市快速擴(kuò)張，門店總數(shù)量已突破7000家;而門店數(shù)量超過2萬家的蜜雪冰城已經(jīng)在準(zhǔn)備A股IPO上市。

一線城市的茶飲店已經(jīng)很飽和，甚至過剩，尋找新的增長點必須放眼新的市場，喜茶這樣具有號召力的品牌，未來擴(kuò)張空間只有尚且空白的下沉市場。

為適應(yīng)新消費趨勢，新茶飲的調(diào)價潮早已開始。喜茶在年初告別“30元時代”，3月，奈雪的茶官宣大幅降價，推出9元—19元的“輕松系列”;同期，樂樂茶也宣稱，部分產(chǎn)品價格已經(jīng)控制在20元以下，最低8元就可以喝到一杯飲料。

為了實現(xiàn)品牌升級，不斷開拓市場，各家新式茶飲企業(yè)將目光投向IP聯(lián)名，通過與熱播劇、潮流服飾、卡通形象等熱門IP聯(lián)名推出產(chǎn)品，從而迅速拓展品牌知名度，獲得“1+1>2”的效果。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅2022年上半年，新式茶飲品牌聯(lián)名就超過30次。

不難發(fā)現(xiàn)，一款好的聯(lián)名產(chǎn)品確實能為新式茶飲企業(yè)帶來更多關(guān)注、引來更多消費者。不少熱門IP自帶流量，憑借流量效應(yīng)，新式茶飲品牌可以通過聯(lián)名更好地貼合年輕消費者的興趣點，從而在多個平臺上獲得關(guān)注。成功的聯(lián)名產(chǎn)品還能讓品牌自帶話題，通過升級消費者體驗，引發(fā)用戶在社交平臺上轉(zhuǎn)發(fā)互動，使得品牌知名度迅速提升。

隨著加入者不斷增加，市場競爭也更加激烈，新式茶飲企業(yè)想要創(chuàng)新產(chǎn)品和實現(xiàn)品牌差異化似乎越來越難，單純依靠與熱門IP聯(lián)名制造流量的做法也越來越常見。尚且不說聯(lián)名所帶來流量的持續(xù)性、穩(wěn)定性如何，一些為了聯(lián)名而聯(lián)名的“翻車”聯(lián)名嘗試本身就很難達(dá)到企業(yè)預(yù)期的效果。

說到底，對新式茶飲企業(yè)而言，打造有創(chuàng)意的聯(lián)名產(chǎn)品或許只能引來一時的關(guān)注和流量，而注重產(chǎn)品本身品質(zhì)、持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量才是品牌立足的根本。

新式茶飲市場的競爭很激烈、品牌生命周期短

作為最大的收入來源，蜜雪冰城向加盟商銷售的食材主要包括奶昔粉、奶茶粉等固體飲料，蔗糖、果汁等風(fēng)味的飲料濃漿，以及果醬、茶葉、水果等各類食材。近年來，隨著市場上各大“網(wǎng)紅”茶飲品牌崛起，磊磊昔日加盟的品牌逐漸掉隊。

如今，新式茶飲市場的競爭很激烈，品牌生命周期短、迭代快。一個品牌熱度高的話，也許能多“火”幾年。而熱度一旦沒了，品牌就直接“涼”了。

當(dāng)前，隨著人們消費理念升級，健康消費意識逐漸增強(qiáng)。近年來，市場上的茶飲口味幾經(jīng)變化，各大品牌所用的原料也隨著消費者理念的轉(zhuǎn)變而趨向健康。如今，大多茶飲門店已用新鮮水果壓榨果汁來替代濃縮果汁。

不過，打出健康旗號的茶飲品牌如今也依然面臨著食品安全風(fēng)險。過去一年，茶飲企業(yè)食品安全問題頻發(fā)，其中不乏一些非常知名的頭部品牌。頻繁出現(xiàn)的食品安全問題，給整個行業(yè)的發(fā)展敲響了警鐘，也成為了行業(yè)發(fā)展的絆腳石。

想要了解更多新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》。

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  2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告

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