2023雞蛋行業(yè)發(fā)展前景分析 可生食雞蛋引領(lǐng)蛋品“新消費(fèi)”潮流

• 陳澤芳 2023年1月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1139 73
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從消費(fèi)端來(lái)看，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民生活水平持續(xù)提高，居民消費(fèi)更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性。蛋雞以及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營(yíng)方面不斷投入，品牌經(jīng)營(yíng)理念、品牌化產(chǎn)品以及品牌戰(zhàn)略逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可。未來(lái)雞蛋品牌將細(xì)分為商超電商個(gè)人消費(fèi)

我國(guó)雞蛋品牌處于發(fā)展階段，2022年雞蛋市場(chǎng)長(zhǎng)期持續(xù)低迷。當(dāng)前，雞蛋市場(chǎng)品牌效應(yīng)越發(fā)明顯，品牌化將成為雞蛋生產(chǎn)商未來(lái)發(fā)展的重要趨勢(shì)之一。數(shù)據(jù)顯示，2022年9月農(nóng)副大宗商品雞蛋價(jià)格為10.9元/公斤，同比增加12.79%，環(huán)比下降5.65%;從9月周一至周五大宗商品雞蛋價(jià)格來(lái)看，價(jià)格在10.38-11.86元/公斤之間波動(dòng)，9月16日降至最低值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品雞蛋價(jià)格2019年起逐年上漲。

近年來(lái)全國(guó)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)及蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢(shì)，市場(chǎng)集中度逐步上升。我國(guó)商品代蛋雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍逐漸普及，機(jī)械化、自動(dòng)化程度較高。此外，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技為蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)賦能，智能化是未來(lái)蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：

我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)方式經(jīng)歷了由庭院散養(yǎng)到籠養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，未來(lái)會(huì)有部分轉(zhuǎn)回福利養(yǎng)殖。由于市場(chǎng)拉動(dòng)，將有少量專(zhuān)供特定市場(chǎng)的福利雞場(chǎng)來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)需求，但總量有限;大量的雞蛋需求仍然需要用目前效率最高的疊層籠養(yǎng)來(lái)滿(mǎn)足。同時(shí)，公共調(diào)查顯示我國(guó)消費(fèi)者廣泛支持向非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，且有超過(guò)50家的國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)宣布，將于2025年前100%轉(zhuǎn)為使用非籠養(yǎng)蛋。因此，隨著受教育人口數(shù)量的增加以及雞蛋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將推動(dòng)我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖向非籠養(yǎng)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。但是，我國(guó)短期內(nèi)效仿歐美將雞蛋按飼養(yǎng)方式細(xì)化分為富集型籠養(yǎng)、舍內(nèi)散養(yǎng)、放養(yǎng)、有機(jī)養(yǎng)殖等養(yǎng)殖方式的可能性較小。

限于雞蛋商品特性與中國(guó)龐大市場(chǎng)，未來(lái)不同規(guī)模蛋雞場(chǎng)會(huì)長(zhǎng)期共存、競(jìng)爭(zhēng)合作、共同發(fā)展。隨著單場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模逐步提高，我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)場(chǎng)(戶(hù))將由將20多萬(wàn)場(chǎng)(戶(hù))逐漸減少到10萬(wàn)場(chǎng)(戶(hù))左右。相同或者不同地區(qū)的大中小雞場(chǎng)之間，會(huì)形成競(jìng)爭(zhēng)或者合作關(guān)系，且從合作中得到共同的促進(jìn)和提高。

國(guó)內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)日益重視雞蛋加工包裝與深加工比例，在此契機(jī)下蛋雞產(chǎn)業(yè)尤其是加工業(yè)將會(huì)出現(xiàn)較快的增長(zhǎng)期，雞蛋對(duì)港澳及周邊國(guó)家的出口也會(huì)隨之增長(zhǎng)。在國(guó)家推動(dòng)下，大型蛋雞集團(tuán)沿“一帶一路”、RCEP國(guó)家投資建場(chǎng)將增加，蛋制品加工出口與產(chǎn)業(yè)對(duì)外投資規(guī)模將不斷擴(kuò)大。雞蛋需求量加大，政策推動(dòng)雞蛋產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2022下半年雞蛋產(chǎn)量將有所減緩，雞蛋供需將處于總體平衡態(tài)勢(shì)。未來(lái)雞蛋產(chǎn)業(yè)存在“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”的現(xiàn)象，為了提高產(chǎn)品附加值，獲取更多收益，目前幾乎所有的企業(yè)都開(kāi)始重視塑造品牌。

從消費(fèi)端來(lái)看，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民生活水平持續(xù)提高，居民消費(fèi)更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性。蛋雞以及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營(yíng)方面不斷投入，品牌經(jīng)營(yíng)理念、品牌化產(chǎn)品以及品牌戰(zhàn)略逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可。未來(lái)雞蛋品牌將細(xì)分為商超電商個(gè)人消費(fèi)品牌、專(zhuān)供集團(tuán)消費(fèi)定制品牌以及批發(fā)渠道銷(xiāo)售大眾品牌等。

可生食雞蛋引領(lǐng)蛋品“新消費(fèi)”潮流

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)和生活水平的日漸提升，追求更優(yōu)質(zhì)更健康的生活正日漸成為主流，整個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)都在進(jìn)行轉(zhuǎn)型和升級(jí)。在這樣的大環(huán)境下，人們對(duì)于雞蛋這一常見(jiàn)的農(nóng)業(yè)消費(fèi)品也就有了新的需求。

盡管需求在不斷提升，但在過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)，國(guó)內(nèi)雞蛋的品質(zhì)卻無(wú)法滿(mǎn)足大眾的需求。其核心在于雞蛋在國(guó)內(nèi)還屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)雞蛋品質(zhì)的要求并不嚴(yán)格，尤其是沒(méi)有關(guān)于沙門(mén)氏菌這種事關(guān)雞蛋安全的明確標(biāo)準(zhǔn)。而此時(shí)，在歐美以及日本等地區(qū)，對(duì)雞蛋品質(zhì)有了更高要求，對(duì)沙門(mén)氏菌有嚴(yán)格管控，日本甚至要求每一枚雞蛋都必須達(dá)到“可生食標(biāo)準(zhǔn)”，確保雞蛋不含沙門(mén)氏菌、沒(méi)有蛋腥味且營(yíng)養(yǎng)美味。正是在這種情況下，雞蛋品牌“黃天鵝”率先從日本引入“可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)”，并結(jié)合中國(guó)情況進(jìn)行改良、再創(chuàng)造，在國(guó)內(nèi)推出可生食雞蛋產(chǎn)品，一下子抓住了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求，迅速在國(guó)內(nèi)受到追捧和認(rèn)可。

欲了解更多關(guān)于雞蛋行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...

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