今年春節(jié)“菜籃子”產(chǎn)品量足價穩(wěn) 2023蔬菜行情會怎么樣

• 劉明月 2023年1月29日 來源：農業(yè)農村部 573 32
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據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測調度，今年春節(jié)期間全國“菜籃子”重點產(chǎn)品市場供應總量充足，價格整體穩(wěn)中略升。從生產(chǎn)供應看，去年11月份和12月份，全國規(guī)模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長10.9%和5.6%，今年春節(jié)前后陸續(xù)出欄，豬肉上市量穩(wěn)步增加。當前全國蔬菜在田面積6922.3

今年春節(jié)“菜籃子”產(chǎn)品量足價穩(wěn)?

據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測調度，今年春節(jié)期間全國“菜籃子”重點產(chǎn)品市場供應總量充足，價格整體穩(wěn)中略升。從生產(chǎn)供應看，去年11月份和12月份，全國規(guī)模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長10.9%和5.6%，今年春節(jié)前后陸續(xù)出欄，豬肉上市量穩(wěn)步增加。當前全國蔬菜在田面積6922.3萬畝，同比增加101.2萬畝;旬產(chǎn)量1704.8萬噸，同比增加42.9萬噸。

從市場價格看，春節(jié)期間(1月23—27日)，全國農產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)為137.17，比上周升1.43個點，同比高0.61個點;“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)為140.34，比上周升1.66個點，同比降0.16個點。

其中，豬肉批發(fā)均價22.98元/公斤，比上周漲0.4%，在連續(xù)11周下跌后有所企穩(wěn)，同比高5.1%;牛肉78.72元/公斤，比上周漲0.8%，同比高2.9%;羊肉69.72元/公斤，比上周漲0.8%，同比低2.7%;雞蛋11.21元/公斤，比上周跌0.2%，同比高16.9%;重點監(jiān)測的28種蔬菜均價6.18元/公斤，比上周漲2.5%，同比高7.1%;重點監(jiān)測的6種水果均價7.65元/公斤，與上周持平，同比高11.8%。

從流通環(huán)節(jié)看，節(jié)前市場備貨充足，節(jié)后交易快速恢復。據(jù)北京新發(fā)地市場反映，1月27日(正月初六)已有80%以上商戶開業(yè)，目前蔬菜交易已恢復正常，價格較節(jié)前有所回落。湖北武漢白沙洲市場反映，1月23日(正月初二)商戶陸續(xù)開市，加上市場承擔保供任務，春節(jié)期間蔬菜交易量較上年增加了約25%。

2023蔬菜行情會怎么樣

從后期走勢看，“菜籃子”重點品種產(chǎn)能充裕，市場供應有保障。去年12月末全國能繁母豬存欄量接近4400萬頭，為正常保有量4100萬頭的107%，略高于產(chǎn)能調控合理區(qū)域的上限，生豬存欄量同比增長0.7%，在產(chǎn)蛋雞存欄量同比增長3.4%，奶牛存欄量同比增長8.2%，肉牛肉羊存欄量也處于歷史高位，后期畜禽產(chǎn)品上市量將平穩(wěn)增長。

蔬菜在田面積穩(wěn)中有增，1月份氣象條件對蔬菜生長總體有利。春節(jié)期間大風降溫天氣導致南方局部露地蔬菜、晚熟柑橘等果樹受凍，但大部地區(qū)沒有出現(xiàn)強降雪，且天氣晴朗、光照充足，加之各地提早采取了加固大棚、覆蓋保溫等措施，設施農業(yè)受影響有限，后期蔬菜供應總量充足。

1、豬肉、雞蛋價格繼續(xù)下跌

豬肉批發(fā)市場周均價每公斤25。06元，環(huán)比跌3。7%，為連續(xù)9周下跌，同比高9。6%;牛肉每公斤77。39元，環(huán)比漲0。4%，同比基本持平;羊肉每公斤67。18元，環(huán)比跌0。8%，同比低6。6%;白條雞每公斤18。54元，環(huán)比跌0。9%，同比高8。1%。雞蛋批發(fā)市場周均價每公斤10。73元，環(huán)比跌2。4%，為連續(xù)10周小幅下跌，同比高9。3%。(來源：農業(yè)農村部)

2、多數(shù)水產(chǎn)品價格小幅下跌

鯉魚、鯽魚、花鰱魚、白鰱魚、大黃花魚和草魚每公斤分別為13。33元、18。69元、16。31元、9。44元、43。04元和16。13元，環(huán)比分別跌2。1%、2。0%、1。4%、1。0%、0。6%和0。5%;大帶魚批發(fā)市場周均價每公斤為38。09元，環(huán)比漲1。3%。(來源：農業(yè)農村部)

3、水果均價小幅上漲

重點監(jiān)測的6種水果周均價每公斤7。25元，環(huán)比漲0。8%，同比高11。7%。分品種看，西瓜、鴨梨、菠蘿和富士蘋果周均價環(huán)比分別漲5。0%、4。0%、1。1%和0。2%;巨峰葡萄和香蕉周均價環(huán)比分別跌1。7%和1。5%。(來源：農業(yè)農村部)

蔬菜市場消費情況分析

據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，2023年第1周(2023年1月2日至1月8日，下同)“農產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為128.43(以2015年為100)，比前一周升2.19個點，同比高1.33個點;“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為130.20(以2015年為100)，比前一周升2.50個點，同比高0.52個點。

蔬菜均價小幅上漲。重點監(jiān)測的28種蔬菜周均價每公斤5.24元，環(huán)比漲4.8%，同比高4.2%。分品種看，19種蔬菜價格上漲，1種持平，8種下跌，其中，菜花、青椒、生菜、油菜、萵筍和黃瓜價格漲幅較大，環(huán)比分別漲19.8%、19.8%、13.6%、12.5%、11.7%和11.4%，其余品種價格漲幅在10%以內;白蘿卜價格環(huán)比基本持平;大白菜、大蔥、生姜、冬瓜、芹菜、胡蘿卜、大蒜和蔥頭價格環(huán)比分別跌3.3%、2.8%、2.6%、1.7%、1.3%、1.3%、0.4%和0.4%。

蔬菜消費平穩(wěn)發(fā)展，蔬菜產(chǎn)銷理念和模式持續(xù)發(fā)生更新與變革。社交電商，社區(qū)團購，生鮮集材等營銷模式快速發(fā)展，成為推動蔬菜消費升級、跨區(qū)流通的重要力量。隨著生活水平提升，消費水平提檔升級。凈菜消費、預制菜消費增加，也將促進蔬菜消費增長，預計蔬菜消費量2026年和2031年將分別達5.80億噸和6.03億噸，十年年均增速0.9%，其中鮮食消費占比在43%以上，增長較為明顯，十年年均增速1.3%。加工消費和其他消費穩(wěn)中有增，損耗占比有所下降。

蔬菜產(chǎn)業(yè)未來展望

近年來，我國在蔬菜育種方面發(fā)展很快，國產(chǎn)種子市場占有率不斷提升。以“中國蔬菜之鄉(xiāng)”壽光設施蔬菜種子為例，外國種子由上世紀90年代占有率85%以上，已經(jīng)下降到了目前的50%以下。部分蔬菜，如刺黃瓜、辣椒等已基本全部實現(xiàn)了種子國產(chǎn)化。但是，新奇特蔬菜品種，國產(chǎn)品種在抗病性、抗逆性、高產(chǎn)性、商品性等方面，與國外種子還是有著較大的差距。

新冠疫情防控形勢復雜嚴峻，短時多點散發(fā)性的流通不暢，造成鮮菜損耗增大，并容易引發(fā)階段性囤菜焦慮情緒。預計2022年蔬菜消費需求有所擴大，預計消費量約5.64億噸。較上年增長0.6%。其中，鮮食消費2.44億噸，加工消費1.31億噸。

隨著科技發(fā)展，我國蔬菜種植技術和管理水平正在不斷得到提升，但與先進技術水平相比，還是有較大差距。再如溫室環(huán)境控制，發(fā)達農業(yè)國家基本能做到溫度、濕度、二氧化碳濃度、光照等環(huán)境控制因子的精準調控，我國大多數(shù)種植溫室還是粗放式管理。另外，熊蜂授粉技術、生物防治技術等先進的種植技術在我國還沒有得到廣泛應用。

蔬菜產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向高質量發(fā)展轉型，品種結構進一步調優(yōu)，預計未來菜地面積新增速度將快速收窄，長期保持動態(tài)平衡，蔬菜播種面積穩(wěn)中有增，單產(chǎn)將繼續(xù)提高。產(chǎn)量增速放緩，保持高位穩(wěn)定，商品產(chǎn)量占比逐漸增大，自損率繼續(xù)下降。2026年產(chǎn)量將達7.74億噸，2031年產(chǎn)量7.92億噸。十年年均增速0.7%。

未來十年是蔬菜產(chǎn)業(yè)由勞動密集型向技術密集型轉變的關鍵時期。蔬菜價格在季節(jié)性和周期性波動的基礎上將呈波動上漲趨勢，人工成本不斷上升將成為未來一個時期蔬菜價格上漲的主要原因。與此同時，隨著城鄉(xiāng)居民膳食結構改善，高品質蔬菜品牌價值不斷顯現(xiàn)，也將在一定程度推高蔬菜市場價格。

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