2023新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

• 曾燕 2023年2月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 444 22
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新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀，新式茶飲行業(yè)前景如何?近年來(lái)，新式茶飲成為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)亮點(diǎn)?；鸨谋澈?，是打上時(shí)尚、社交標(biāo)簽迎合了年輕消費(fèi)者，不斷推陳出新和數(shù)字化變革適應(yīng)了快速變化的市場(chǎng)需求。

2023新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀，新式茶飲行業(yè)前景如何?近年來(lái)，新式茶飲成為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)亮點(diǎn)?；鸨谋澈?，是打上時(shí)尚、社交標(biāo)簽迎合了年輕消費(fèi)者，不斷推陳出新和數(shù)字化變革適應(yīng)了快速變化的市場(chǎng)需求。而作為新興行業(yè)，新式茶飲快速發(fā)展的背后也出現(xiàn)了食品安全管理漏洞、同質(zhì)化嚴(yán)重、山寨品牌層出不窮、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善等問(wèn)題。未來(lái)，食品安全是新式茶飲市場(chǎng)最重要的環(huán)節(jié)，除日常經(jīng)營(yíng)管理之外，行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)也有待進(jìn)一步完善。

作為新茶飲賽道目前唯一的上市公司，奈雪的業(yè)績(jī)表現(xiàn)也能在一定程度上反映出整個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀。在經(jīng)歷了多年快速增長(zhǎng)后，新茶飲市場(chǎng)增速正在放緩。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，2018年-2020年，新茶飲市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率超過(guò)23%，但預(yù)計(jì)未來(lái)2年-3年，新茶飲增速將階段性放緩，調(diào)整為10%-15%。

2022年伊始，茶飲市場(chǎng)就掀起了一輪價(jià)格調(diào)整。最近，新式茶飲頭部品牌喜茶和奈雪的茶相繼宣布降價(jià)，平均客單價(jià)約30元的菜單上，罕見(jiàn)地出現(xiàn)了10元以下的單品。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，頭部茶飲品牌相繼宣布降價(jià)，是展現(xiàn)其在供應(yīng)鏈、成本控制等方面優(yōu)勢(shì)的“秀肌肉”式的舉措。價(jià)格區(qū)間進(jìn)一步拓寬，也有利于頭部品牌拓展中低端消費(fèi)市場(chǎng)。隨著市場(chǎng)體量擴(kuò)大，我國(guó)茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的報(bào)告顯示，消費(fèi)者更高的購(gòu)買力和對(duì)品牌、品質(zhì)的消費(fèi)需求，是新式茶飲發(fā)展的一個(gè)重要因素。

“曾經(jīng)流行的奶茶，很多是茶粉、奶精、糖漿沖泡調(diào)制出來(lái)的。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量的需求不斷提升，這成為茶飲發(fā)展的重要拐點(diǎn)?！敝鞔蛐率綑幟什璧腖INLEE品牌創(chuàng)始人王敬源說(shuō)。

“此前，專門針對(duì)消費(fèi)能力強(qiáng)、追求新奇多元的年輕人群體的茶飲市場(chǎng)，幾乎是空白。”奈雪的茶媒體公關(guān)總監(jiān)張宇峰說(shuō)。

艾媒咨詢分析師表示，相比傳統(tǒng)的奶茶等飲品，近年來(lái)火熱的新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、展現(xiàn)形式、品牌運(yùn)營(yíng)上均做出了升級(jí)和創(chuàng)新，更符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)訴求和審美趣味。

例如，為適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者追求食品天然、健康的趨勢(shì)，許多新式茶飲品牌推出了天然甜味劑等配料;為了吸引年輕人，新式茶飲在飲料杯外觀、包裝袋、廣告文案設(shè)計(jì)等方面，都強(qiáng)調(diào)幽默、詩(shī)意的年輕態(tài)風(fēng)格。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

新式茶飲有廣義和狹義兩種定義。廣義是指在專門制售飲品店中現(xiàn)場(chǎng)加工制售的各類飲品的統(tǒng)稱;狹義是指以原葉茶和水果、現(xiàn)榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)加工制成的液體或固體混合物。

新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)，新式茶飲成為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)亮點(diǎn)。火爆背后，是打上時(shí)尚、社交標(biāo)簽迎合了年輕消費(fèi)者，不斷推陳出新和數(shù)字化變革適應(yīng)了快速變化的市場(chǎng)需求。

今年春節(jié)假期期間，深圳單個(gè)新式茶飲門店日均接待人次過(guò)萬(wàn);春節(jié)小程序爆單，部分門店銷量出現(xiàn)5至6倍的增長(zhǎng);與熱播劇聯(lián)名，飲品上新首日賣出近30萬(wàn)杯。

大紅袍、鳳凰單叢、高山云霧等優(yōu)質(zhì)茗茶，芒果、水蜜桃、葡萄、番石榴、香水檸檬、油柑等新鮮水果，鮮奶、芝士等乳產(chǎn)品……應(yīng)時(shí)應(yīng)季、不斷創(chuàng)新、真材實(shí)料的新式茶飲，迎合了年輕一代消費(fèi)者追求品質(zhì)與個(gè)性的需求。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)日前發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2017年的422億增長(zhǎng)至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬(wàn)家。2023年，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)1450億元。

在門店數(shù)量上，以加盟為主的茶飲品牌一路高歌猛進(jìn)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告)顯示，2022年新茶飲市場(chǎng)處于成熟期上半段。2022年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬(wàn)家，截至2022年10月底，蜜雪冰城以23295家門店數(shù)位居第一;古茗居第二，門店數(shù)為6778家。排在第三、四位的書(shū)亦燒仙草、茶百道門店數(shù)也均超過(guò)6000家。

根據(jù)美團(tuán)美食聯(lián)合咖門此前發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報(bào)告》，從茶飲門店和訂單數(shù)量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。

繼2021年新式茶飲代表性企業(yè)奈雪的茶赴港上市后，2022年9月，中國(guó)證監(jiān)會(huì)官方網(wǎng)站信息顯示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請(qǐng)已獲受理并正式預(yù)披露招股書(shū)。

隨著新式茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的新式茶飲企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)新式茶飲行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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  2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

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