千億烤魚賽道未來(lái)發(fā)展如何? 2023年中國(guó)烤魚行業(yè)發(fā)展前景展望

• 陳澤芳 2023年3月13日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 241 8
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隨著烤魚消費(fèi)在我國(guó)各城市的逐步普及，市場(chǎng)滲透率持續(xù)提升。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)烤魚行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至1396.6億元。預(yù)計(jì)到2023年，中國(guó)烤魚市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率會(huì)繼續(xù)保持10%以上的增長(zhǎng)。宵夜文化和宵夜經(jīng)濟(jì)理念的出現(xiàn)，也在一定程度上推動(dòng)著中國(guó)烤魚市場(chǎng)向前走。在“Z世代”逐

千億烤魚賽道未來(lái)發(fā)展如何？如今，烤魚餐飲在中國(guó)各城市逐步普及，市場(chǎng)滲透率持續(xù)提升。國(guó)民向享樂(lè)型、發(fā)展型消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，使得消費(fèi)者對(duì)烤魚需求顯現(xiàn)，進(jìn)一步推動(dòng)烤魚行業(yè)增長(zhǎng)。與往年比較，烤魚的消費(fèi)量保持不變與增多消費(fèi)次數(shù)的顧客超九成，由此可見(jiàn)，烤魚需求量巨大，這將持續(xù)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

隨著近年預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展，烤魚預(yù)制菜成為熱門細(xì)分品類，撬動(dòng)了消費(fèi)者需求。而下游需求端的強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)也帶動(dòng)了上游原材料價(jià)格的上升。作為羅非魚養(yǎng)殖大省，近幾年廣東省羅非魚的年均產(chǎn)量約74萬(wàn)噸，羅非魚收購(gòu)價(jià)的增長(zhǎng)為養(yǎng)殖戶每年帶來(lái)至少30億元的增收。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)烤魚行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

烤魚行業(yè)進(jìn)入門檻較低，口味同質(zhì)化嚴(yán)重，為了提升競(jìng)爭(zhēng)力，各大品牌紛紛研發(fā)新口味，藤椒、醬香、剁椒、蒜香等味道上市，促進(jìn)烤魚多元化發(fā)展?？爵~消費(fèi)者以新中產(chǎn)階級(jí)女性為主，該消費(fèi)群體注重生活質(zhì)量，對(duì)于烤魚質(zhì)量、口味要求較高。目前年輕消費(fèi)著占據(jù)八成左右的市場(chǎng)，為了迎合消費(fèi)者審美和需求，烤魚行業(yè)需要不斷優(yōu)化就餐環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量。

我國(guó)居民消費(fèi)水平提升，有利于餐飲美食的需求多元化，烤魚擁有龐大受眾群體，是餐飲美食選擇之一?？爵~行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為水產(chǎn)養(yǎng)殖、烤魚食材供應(yīng)商及香料供應(yīng)商，烤魚行業(yè)下游以青年為主、一二線城市消費(fèi)者為主。烤魚是源自于重慶的美食，在傳播過(guò)程中，將腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)進(jìn)行結(jié)合，借鑒了火鍋的特點(diǎn)，生產(chǎn)出一種全新的美食?？爵~營(yíng)養(yǎng)豐富，且色香味俱全，備受國(guó)內(nèi)居民青睞。

當(dāng)前市場(chǎng)烤魚品類熱度雖然有所消退，但餐飲創(chuàng)業(yè)者對(duì)烤魚行業(yè)的參與積極性依舊。隨著中國(guó)消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的到來(lái),烤魚餐飲開始逐步覆蓋下沉市場(chǎng)。隨著近幾年生活水平不斷的提高，人們開始尋求一些更為營(yíng)養(yǎng)且美味的食物，烤魚不僅口味多樣，還富有豐富的蛋白質(zhì)，因此這幾年在中國(guó)的市場(chǎng)規(guī)模在不斷的上升。

千億烤魚賽道未來(lái)發(fā)展如何? 2023年中國(guó)烤魚行業(yè)發(fā)展前景展望

隨著烤魚消費(fèi)在我國(guó)各城市的逐步普及，市場(chǎng)滲透率持續(xù)提升。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)烤魚行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至1396.6億元。預(yù)計(jì)到2023年，中國(guó)烤魚市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率會(huì)繼續(xù)保持10%以上的增長(zhǎng)。宵夜文化和宵夜經(jīng)濟(jì)理念的出現(xiàn)，也在一定程度上推動(dòng)著中國(guó)烤魚市場(chǎng)向前走。在“Z世代”逐漸成為消費(fèi)主力軍的當(dāng)下，烤魚行業(yè)有望再一次崛起。

在2021年，隨著疫情得到控制，烤魚市場(chǎng)規(guī)模有所回升，達(dá)到1112億元。隨著烤魚在三四線城市普及，市場(chǎng)消費(fèi)需求將持續(xù)攀升，預(yù)計(jì)到2023年中國(guó)烤魚市場(chǎng)規(guī)模為1412億元。未來(lái)隨著疫情逐漸得到控制，在消費(fèi)升級(jí)、”Z世代” 消費(fèi)主力軍、外賣渠道高速發(fā)展以及技術(shù)賦能等多重驅(qū)動(dòng)下，預(yù)計(jì)未來(lái)烤魚市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)定增長(zhǎng)，下沉市場(chǎng)將是烤魚行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)方向。

業(yè)界人士表示，當(dāng)前餐飲消費(fèi)場(chǎng)景已然呈現(xiàn)蔓延至全時(shí)段的趨勢(shì),除傳統(tǒng)用餐時(shí)間外,夜宵、下午茶這類全天候休閑餐飲行業(yè)越來(lái)越活躍。對(duì)工作價(jià)值追求日益提高的年輕人的隊(duì)伍不斷擴(kuò)大,這類人群夜間加班結(jié)束后的消費(fèi)場(chǎng)景也日漸豐富,而他們也正在成為宵夜檔的主力軍。

中研產(chǎn)業(yè)研究院資深研究員對(duì)目前國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的走勢(shì)以及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和當(dāng)前行業(yè)熱點(diǎn)分析，預(yù)測(cè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向、新興熱點(diǎn)、市場(chǎng)空間、技術(shù)趨勢(shì)以及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略等。行業(yè)報(bào)告涵蓋行業(yè)最新數(shù)據(jù)，市場(chǎng)熱點(diǎn)，政策規(guī)劃，競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)，市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)，投資策略等內(nèi)容。此行業(yè)報(bào)告是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，洞悉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，規(guī)避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn)，制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。

千億烤魚賽道未來(lái)發(fā)展如何大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)烤魚行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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