自20世紀(jì)末奶茶從臺灣傳到內(nèi)地,該行業(yè)開始由粉末階段,發(fā)展到街頭階段,再到新中式茶飲階段。截至現(xiàn)在,我國奶茶行業(yè)表現(xiàn)較為成熟,目前市場產(chǎn)品主要由杯裝/盒裝奶茶、液態(tài)奶茶以及現(xiàn)調(diào)奶茶三種模式構(gòu)成,并形成了若干全國性品牌主導(dǎo)市場銷售的局面。
我國奶茶市場規(guī)模巨大,因此奶茶消費(fèi)內(nèi)容豐富。從國內(nèi)消費(fèi)年齡來看,目前16-25歲是最大的奶茶消費(fèi)群體,占比為41%,這部分群體主要是在校學(xué)生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體,占比36%,該類群體主要是大城市中高收入白領(lǐng)。從性別消費(fèi)來看,女性奶茶消費(fèi)達(dá)到70%而男性奶茶消費(fèi)僅有30%,女性奶茶消費(fèi)明顯高于男性奶茶消費(fèi)。
從奶茶消費(fèi)價格區(qū)間看,我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費(fèi)者可接受的價格范圍在15-25元間,近70%的奶茶消費(fèi)者會選擇15元以上的奶茶飲品,可見奶茶消費(fèi)屬于輕奢品。從奶茶消費(fèi)頻次來看,近76.1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶僅1-5次奶茶,不到1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶超過10次,顯然我國奶茶消費(fèi)者對喝奶茶行為較為節(jié)制。
自20世紀(jì)末奶茶從臺灣傳到內(nèi)地,該行業(yè)開始由粉末階段,發(fā)展到街頭階段,再到新中式茶飲階段。截至現(xiàn)在,我國奶茶行業(yè)表現(xiàn)較為成熟,目前市場產(chǎn)品主要由杯裝/盒裝奶茶、液態(tài)奶茶以及現(xiàn)調(diào)奶茶三種模式構(gòu)成,并形成了若干全國性品牌主導(dǎo)市場銷售的局面。
報告顯示,在新消費(fèi)品牌普遍潰退的當(dāng)下,現(xiàn)制茶飲依然保持了逐年增長的勢頭,其市場規(guī)模從2017年的700億元,逐步上升到了超過1300億元。新品牌的擴(kuò)張速度也證明了這一點。公開資料顯示,國風(fēng)茶飲品牌霸王茶姬在過去的2022年,一度化身“開店狂魔”,其門店數(shù)從2021年的425家增加到超過1100家,門店增長率高達(dá)133.4%。對比僅在省外開了不到100家門店的茶顏悅色,前者已經(jīng)隱隱有了反超風(fēng)頭的態(tài)勢。即便是在“開工第一杯”的話題下,霸王茶姬的諧音梗新品“桂(貴)馥(富)蘭香”,也牢牢占據(jù)了微博和小紅書等一眾社交媒體的C位。
現(xiàn)調(diào)奶茶通過門店模式現(xiàn)場制作銷售給客戶,其產(chǎn)品成本不高,門店較小,因此進(jìn)入門檻和替代成本都較低,在市場空間尚未完全釋放下,目前進(jìn)入者較多。目前,現(xiàn)調(diào)奶茶市場主要以CoCo都可奶茶、快樂檸檬、1點點等為代表的奶茶連鎖快速擴(kuò)張,并誕生了如“喜茶”、“奈雪的茶”、“八波茶”等一系列網(wǎng)紅奶茶。
奶茶行業(yè)有著較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。具體表現(xiàn)為,上游制作奶茶的原材料,中游奶茶調(diào)制,下游消費(fèi)渠道。上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此,相關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)有脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)等。
中游奶茶制作。目前國內(nèi)奶茶市場主要產(chǎn)品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現(xiàn)場制作并向消費(fèi)者出售的現(xiàn)調(diào)奶茶。前三種奶茶產(chǎn)品可以實現(xiàn)工廠化大規(guī)模生產(chǎn),為傳統(tǒng)意義上的快速消費(fèi)品,而門店形式現(xiàn)調(diào)奶茶屬性為休閑餐飲,其在生產(chǎn)工藝、銷售渠道以及消費(fèi)群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。下游渠道。目前奶茶消費(fèi)主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進(jìn)行。
市場經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展使得生活節(jié)奏越來越快,人們更多地選擇購買快捷消費(fèi)食品飲料來豐富自己的飲食。作為前衛(wèi)時尚、方便快捷的奶茶飲料,奶茶產(chǎn)品具有色澤時尚、香氣馥郁、口感順滑等多方面特點。它能夠滿足人們在閑暇之余對生活的享受和愉悅,尤其對易于接受新鮮事物,追求新穎時尚,對生活品質(zhì)有著較高要求的年輕女性來說,正符合她們的現(xiàn)代生活需求。因此,龐大的奶茶消費(fèi)者尤其年輕女性消費(fèi)群體們正在助推著奶茶行業(yè)消費(fèi)需求的快速增長。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示:
奶茶主要指摻和著牛奶或羊奶的茶,是奶和茶的混合品。奶茶歷史文化源遠(yuǎn)流長,距離至今最少已有千年歷史。就目前來看,它的來源大致劃分為兩部分:草原奶茶和英式奶茶。
草原奶茶誕生于公元5世紀(jì),當(dāng)時中原茶文化傳入草原民族部落。部落居民在喝奶的時候,偶爾添加茶葉并制作出了奶茶,之后作為獨特的奶茶飲食文化流傳至今。英式奶茶產(chǎn)生于17世紀(jì)大航海時代,西歐人從東方引入紅茶,并讓其成為了主流飲品,但由于紅茶口感偏澀,于是他們便在茶中加入牛奶,以增加口感潤滑體驗,至此形成了英式奶茶。
隨后,英式奶茶從歐洲傳入香港、臺灣以及印度等其他地區(qū),因各地生活習(xí)慣和飲食文化的不同,又衍生出了如港式奶茶、臺式奶茶、拉茶以及印度奶茶等多種風(fēng)味和品種。隨著時代和飲食文化的不斷發(fā)展,奶茶的內(nèi)涵越趨豐富,目前出現(xiàn)了珍珠奶茶、椰香奶茶、絲襪奶茶等更多新式奶茶。
大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯,獲得行業(yè)數(shù)據(jù),并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間,降低成本,亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。
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2022-2027年中國奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告
奶茶行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手,分析奶茶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢,挖掘奶茶行業(yè)的市場潛力,基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究,提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...
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