石斑魚(yú)市場(chǎng)趨向 2023石斑魚(yú)行業(yè)發(fā)展調(diào)查分析

• 劉明月 2023年3月30日 來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1106 71
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未來(lái)石斑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)在哪?隨著生態(tài)科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的推進(jìn)，粗放式海水網(wǎng)箱等養(yǎng)殖模式開(kāi)始迭代更新，石斑魚(yú)養(yǎng)殖條件逐漸可控，外加石斑魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)的遍及，雖南方石斑魚(yú)產(chǎn)量可觀，但存在南北運(yùn)輸成本等問(wèn)題，因此以天津?yàn)榇淼氖唪~(yú)種苗養(yǎng)殖集聚在北方開(kāi)始呈現(xiàn)揚(yáng)升態(tài)勢(shì)

未來(lái)石斑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)在哪?隨著生態(tài)科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的推進(jìn)，粗放式海水網(wǎng)箱等養(yǎng)殖模式開(kāi)始迭代更新，石斑魚(yú)養(yǎng)殖條件逐漸可控，外加石斑魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)的遍及，雖南方石斑魚(yú)產(chǎn)量可觀，但存在南北運(yùn)輸成本等問(wèn)題，因此以天津?yàn)榇淼氖唪~(yú)種苗養(yǎng)殖集聚在北方開(kāi)始呈現(xiàn)揚(yáng)升態(tài)勢(shì)。

中國(guó)沿海分布的石斑魚(yú)類(lèi)有11個(gè)屬65種，包括光腭鱸屬、下美屬、駝背鱸屬、石斑魚(yú)屬、鳶屬、煙鱸屬、纖齒鱸屬、九棘鱸屬、側(cè)牙鱸屬、鰓棘鱸屬和貧鱸屬。主要分布于中國(guó)東海、中國(guó)臺(tái)灣海峽和南海，其中常見(jiàn)種類(lèi)有斜帶石斑魚(yú)、豹紋鰓棘鱸、駝背鱸、青石斑魚(yú)等。中國(guó)臺(tái)灣海峽尤其是澎湖列島海域，不僅有黑潮支流的加溫效應(yīng)，且多有淺灘、峽谷、海島、礁石，珊瑚礁資源豐富，非常適合石斑魚(yú)類(lèi)棲息，其石斑魚(yú)種類(lèi)較東海、南海更為豐富。目前國(guó)內(nèi)石斑魚(yú)繁殖技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)較為落后，且石斑魚(yú)種類(lèi)繁多，造成品種繁雜，影響產(chǎn)品品質(zhì)。雖然國(guó)內(nèi)石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量較高，但由于南北運(yùn)輸成本問(wèn)題，仍舊限制了石斑魚(yú)行業(yè)發(fā)展。

石斑魚(yú)市場(chǎng)趨向 2023石斑魚(yú)行業(yè)發(fā)展調(diào)查分析

由于石斑魚(yú)具有富含營(yíng)養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白等特點(diǎn)，在港澳地區(qū)被認(rèn)為是我國(guó)四大名魚(yú)之一，是高檔筵席必備之上等食用魚(yú)。其價(jià)格昂貴，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是我國(guó)沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一，并且在中國(guó)和東南亞國(guó)家得到了廣泛養(yǎng)殖。

石斑魚(yú)是石斑魚(yú)亞科魚(yú)類(lèi)的總稱，石斑魚(yú)由于種類(lèi)繁多，每個(gè)品種的養(yǎng)殖周期各不相同。隸屬于硬骨魚(yú)綱、輻鰭亞綱、棘鰭總目、鱸形目、鱸亞目、鮨科，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，在我國(guó)主要分布于臺(tái)灣海峽以及南海海域。

由于石斑魚(yú)較其他常規(guī)魚(yú)類(lèi)價(jià)格稍高，因此石斑魚(yú)消費(fèi)多集中在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)，目前我國(guó)石斑魚(yú)海洋捕撈產(chǎn)量主要集中在海南、廣東以及福建三個(gè)地區(qū)，就行業(yè)發(fā)展來(lái)看，石斑魚(yú)市場(chǎng)需求仍將呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)石斑魚(yú)繁殖技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)較為落后，且石斑魚(yú)種類(lèi)繁多，造成品種繁雜，影響產(chǎn)品品質(zhì)。雖然國(guó)內(nèi)石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量較高，但由于南北運(yùn)輸成本問(wèn)題，仍舊限制了石斑魚(yú)行業(yè)發(fā)展。

目前，石斑魚(yú)除了鮮活銷(xiāo)為主，其次便是以冷凍加工為主，市場(chǎng)上主要有凍石斑魚(yú)、凍石斑魚(yú)片，品種比較單一。冷凍石斑魚(yú)的加工工藝，其特點(diǎn)是從原料到成品能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品加工過(guò)程一直在低溫環(huán)境下，且去鱗去內(nèi)臟以及速凍渡冰衣的工藝能更有效的抑制微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)了保鮮期。而對(duì)于石斑魚(yú)冷凍過(guò)程肌肉品質(zhì)的劣變及控制，凍結(jié)的方式和速度對(duì)品質(zhì)的影響，冷凍過(guò)程魚(yú)肉的蛋白和脂質(zhì)氧化等的研究幾乎沒(méi)有，所以為了提高凍石斑魚(yú)產(chǎn)品的品質(zhì)，今后需要加強(qiáng)這方面的研究。

漳州已形成石斑魚(yú)育苗、養(yǎng)成的生產(chǎn)體系，漳浦有著全國(guó)面積最大、產(chǎn)值最高的石斑魚(yú)養(yǎng)殖基地。漳浦已開(kāi)發(fā)石斑魚(yú)工廠化與高位池養(yǎng)殖面積0.5萬(wàn)畝，海水網(wǎng)箱0.5萬(wàn)口，苗種年繁育量3000萬(wàn)尾，年產(chǎn)值約20億元，漳浦石斑魚(yú)養(yǎng)殖基地全國(guó)縣域面積最大，產(chǎn)值最高。

作為“中國(guó)石斑魚(yú)之都”的漳州，育苗品種居全國(guó)首位，一直把苗種作為石斑魚(yú)養(yǎng)殖的重要組成部分，政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)三方通力協(xié)作，以苗種源頭科研攻關(guān)為引子，促使石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。目前，漳州石斑魚(yú)品種有云龍石斑、虎龍雜交斑、青石斑、斜帶石斑、老虎斑近20種。全市石斑魚(yú)育苗企業(yè)100多家，苗種年繁育量5000萬(wàn)尾。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，漳州市石斑魚(yú)養(yǎng)殖已經(jīng)形成從種苗繁育養(yǎng)殖到銷(xiāo)售完整的產(chǎn)業(yè)鏈，2021年，石斑魚(yú)養(yǎng)殖面積3.5萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量1.79萬(wàn)噸，產(chǎn)值22.1億元，位列全國(guó)第一。下一步，漳州將通過(guò)深化產(chǎn)品加工、擴(kuò)大下腳料綜合開(kāi)發(fā)利用、搞活產(chǎn)品流通三個(gè)方面不斷延長(zhǎng)石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈。

漁業(yè)科技投入不僅要在石斑魚(yú)繁育技術(shù)上，也要兼顧養(yǎng)殖技術(shù)模式。此外，當(dāng)?shù)卣罱萍紕?chuàng)新信息服務(wù)平臺(tái)，雖繁育技術(shù)成果多集聚在科研單位，但與一線養(yǎng)殖實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)結(jié)合會(huì)加快養(yǎng)殖技術(shù)的突破。而此平臺(tái)目的就在于鼓勵(lì)創(chuàng)新并向外輻射推廣該類(lèi)技術(shù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

目前，我國(guó)石斑魚(yú)主要來(lái)自養(yǎng)殖和捕撈。近四年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)海洋保護(hù)重視程度不斷加深，石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量上升，捕撈量下降。2020年，我國(guó)石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重上升至67.63%，捕撈產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重下降至32.37%。

中國(guó)石斑魚(yú)產(chǎn)量主要分布在廣東、海南和福建三地。其中，廣東是我國(guó)石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的地區(qū)，2020年產(chǎn)量達(dá)到89361噸;其次為海南，2020年產(chǎn)量為62579噸;第三為福建，2020年產(chǎn)量為35196噸。三省合計(jì)產(chǎn)量為187133噸，占總產(chǎn)量的比重為97.44%。

從養(yǎng)殖產(chǎn)量分布來(lái)看，中國(guó)石斑魚(yú)產(chǎn)量主要分布在廣東、海南和福建三地。其中，廣東是我國(guó)石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的地區(qū)，2020年產(chǎn)量達(dá)到89361噸;其次為海南，2020年產(chǎn)量為62579噸;第三為福建，2020年產(chǎn)量為35196噸。三省合計(jì)產(chǎn)量為187133噸，占總產(chǎn)量的比重為97.44%。

從捕撈產(chǎn)量分地區(qū)來(lái)看，中國(guó)廣東省石斑魚(yú)捕撈產(chǎn)量最高，2020年產(chǎn)量達(dá)到35155噸，占總產(chǎn)量的比重為38.25%。其次為海南省，2020年石斑魚(yú)捕撈產(chǎn)量為34985噸，占總產(chǎn)量的比重為38.07%，略低于廣東省。第三為福建省，2020年石斑魚(yú)產(chǎn)量為15799噸，占總產(chǎn)量的比重為17.19%。

中研研究院出版的石斑魚(yú)市場(chǎng)發(fā)展分析預(yù)測(cè)

第一節(jié) 2023-2027年中國(guó)石斑魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

第二節(jié) 2023-2027年中國(guó)石斑魚(yú)行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測(cè)

第三節(jié) 2023-2027年中國(guó)石斑魚(yú)市場(chǎng)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)

石斑魚(yú)行業(yè)報(bào)告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)做出審慎分析與預(yù)測(cè)，是行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷(xiāo)售企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解石斑魚(yú)行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，做出正確經(jīng)營(yíng)決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品，也是業(yè)內(nèi)第一份對(duì)石斑魚(yú)行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈以及行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)分析的重量級(jí)報(bào)告。

石斑魚(yú)市場(chǎng)調(diào)研如何?中研研究院對(duì)該行業(yè)作了詳盡深入的分析。更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)石斑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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