韓國料理行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展策略

• 吳澳燕 2023年4月7日 來源：中研網(wǎng) 百度 806 49
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韓國反壟斷執(zhí)法機(jī)構(gòu)公正交易委員會27日發(fā)布的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，全國餐飲連鎖品牌加盟店同比增加23.9%，為16.7455萬家。其規(guī)模和增幅雙雙創(chuàng)下2013年開始相關(guān)統(tǒng)計(jì)以來的新高。具體來看，韓餐連鎖品牌加盟店同比增加39.8%，為3.6015萬家。加盟店增幅最大的前1

每一部韓劇的熱播，都會帶動一波韓國美食的熱度?！秮碜孕切堑哪恪穾Щ鹆苏u、啤酒，高分韓劇請回答系列中的豆腐湯、拌飯、泡菜餅，引發(fā)了無數(shù)年輕人打卡同款美食。文娛產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大影響力滲透到餐飲行業(yè)，掀起一陣陣韓餐熱，但并非“限時流量”。

“一人食”的背后是全國2.4億單身人口，這一龐大人群占到了國內(nèi)總?cè)丝诘?5%，有著巨大的消費(fèi)潛力。韓餐中的拌飯、湯類，配菜都十分豐富， 獨(dú)自一人也能吃到多種不同的食物，可以滿足消費(fèi)者一人食的需求。

韓國料理，也被稱作“韓式料理”、“韓國菜”。韓國料理以辣見長，傳統(tǒng)韓國料理著重使用肉類、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌;而現(xiàn)代產(chǎn)生的新韓國菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、雞蛋等接近西方的料理形式。

因?yàn)轫n國料理做法簡單、理味感好、營養(yǎng)健康、又符合中國人的飲食習(xí)慣，所以使得其深受廣大中國消費(fèi)者的喜愛，已成為時下非常流行飲食，韓國料理店在中國發(fā)展前景依然是一片光明，然而與同行之間的 、與本地飲食企業(yè)的競爭以及與其他外來飲食飲食企業(yè)的競爭也將更加激烈。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國韓國料理行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

從上世紀(jì)90年代末期，伴隨著開放發(fā)展，韓國文化與食物進(jìn)入了國內(nèi)市場并且受到追捧，一開始只是追星一族的追求，后來因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)韓國美食也非常美味，所以越來越多的人加入到吃韓國料理的隊(duì)伍中去。

韓國因?yàn)榈貏?、文化、口味與中國幾乎相近，我國消費(fèi)者對于韓料的接受程度較高。韓式餐飲在中國獲得長穩(wěn)發(fā)展。韓劇的流行讓韓餐迎來國內(nèi)餐飲市場的“春天”;其次，日料、西餐難改高端的消費(fèi)意識，讓平價的韓料能夠興起。韓餐在我國已經(jīng)形成了一大批消費(fèi)群體，韓料飲食文化逐漸形成。

經(jīng)過十幾年的發(fā)展，韓國料理在中國的市場已經(jīng)形成。從高檔的韓國料理餐廳到中檔的韓國燒烤，再到低消費(fèi)的韓國小吃店，形成了一定的市場規(guī)模，培養(yǎng)了各種層次的消費(fèi)群體。從韓國料理在各大城市呈現(xiàn)的發(fā)展速度、規(guī)模和顧客對其的認(rèn)可度以及日趨完善的經(jīng)營管理策略來看，韓國料理的市場將不斷擴(kuò)大。作為一種健康、綠色的膳食，韓國料理選材廣泛而環(huán)保，天然無雕飾，原汁原味，因而越來越受到廣大中國消費(fèi)者的青睞。

韓國料理行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展策略

韓式料理的傳統(tǒng)菜品大多以烤肉、冷餐、湯煲為主，其中最經(jīng)典的可能就是韓國烤肉了。韓國烤肉有許多種類，如牛肉、豬肉、雞肉等，還有特色肉食蔬菜卷。在制作過程中，需要將肉切成片或是塊狀，配以各種醬料和佐料進(jìn)行調(diào)味，再在炭火上烤制，烤好后搭配生菜、蒜泥、蘸料來食用。

除了烤肉之外，還有許多經(jīng)典的傳統(tǒng)菜品，如泡菜、辣白菜、豆腐、海鮮類等。泡菜是韓國傳統(tǒng)菜品的代表之一，它是一種發(fā)酵的蔬菜，常常用來做湯、飯、烤肉等菜品。而辣白菜則是韓國菜中最具代表性的蔬菜品種之一，非常適合與烤肉一起食用。

韓國反壟斷執(zhí)法機(jī)構(gòu)公正交易委員會27日發(fā)布的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，全國餐飲連鎖品牌加盟店同比增加23.9%，為16.7455萬家。其規(guī)模和增幅雙雙創(chuàng)下2013年開始相關(guān)統(tǒng)計(jì)以來的新高。具體來看，韓餐連鎖品牌加盟店同比增加39.8%，為3.6015萬家。加盟店增幅最大的前三大品牌均為半成品菜外賣店。炸雞店同比增加13.6%，為2.9373萬家。此外，咖啡店連鎖品牌加盟店同比增加30%，為2.3204萬家;烘焙店同比增加5.5%，為8779家;比薩餅店同比增加14.7%，為8053家。

韓國關(guān)稅廳周四公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年韓國方便面出口額增長12%，達(dá)到8.62億美元，超過2021年的紀(jì)錄。去年韓國是全球第二大方便面出口國，僅次于中國，中國去年的方便面出口量達(dá)46萬噸。從出口目的地來看，中國是韓國方便面最大的海外市場，出口額達(dá)1.91億美元，接下來是美國(1.2億美元)和日本(6800萬美元)。

雖然韓料在我國發(fā)展受到一定社會環(huán)境與政治因素影響，但是只要兩國文化互通，國內(nèi)對韓料需求仍在，但是也受到一定的挑戰(zhàn)，韓料想要繼續(xù)深耕國內(nèi)市場，仍然要從品牌、產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)鏈上進(jìn)一步升級。

韓國料理行業(yè)報告利用中研普華長期對韓國料理行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報告結(jié)合韓國料理行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國韓國料理行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實(shí)的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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  2022-2027年中國韓國料理行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告

  本報告利用中研普華長期對韓國料理行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報告結(jié)合韓國料理行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析...

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