國(guó)外冷凍馬鈴薯制品出現(xiàn)供應(yīng)短缺 2023年中國(guó)速凍薯?xiàng)l行業(yè)分析

• 陳澤芳 2023年4月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1124 72
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速凍薯?xiàng)l采用平輥毛刷設(shè)備可以將薯?xiàng)l加工過(guò)程中產(chǎn)生的短條、碎屑分離出來(lái)，提高成品率。這對(duì)薯?xiàng)l成品的質(zhì)量有十分重要的幫助。質(zhì)量統(tǒng)一，樣式大小一致的薯?xiàng)l更受客戶(hù)的歡迎。能賣(mài)出一個(gè)更好的價(jià)格。

我國(guó)作為馬鈴薯的主要生產(chǎn)國(guó)，在發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)市場(chǎng)需求因地制宜地推動(dòng)馬鈴薯加工產(chǎn)品由單一轉(zhuǎn)向多元化，得益于速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線等生產(chǎn)設(shè)施搭建起來(lái)，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持。當(dāng)薯?xiàng)l作為最常見(jiàn)的西式快餐食品開(kāi)始風(fēng)靡全球時(shí),薯?xiàng)l經(jīng)濟(jì)自然而然日益豐盛。未來(lái)中國(guó)的冷凍薯?xiàng)l消費(fèi)將繼續(xù)以溫和的速度增長(zhǎng)。持續(xù)的城市化和越來(lái)越多的快餐店(冷凍薯?xiàng)l的主要渠道)是消費(fèi)增長(zhǎng)的主要貢獻(xiàn)者。

一直以來(lái)，我國(guó)的馬鈴薯加工產(chǎn)品主要集中在脫水馬鈴薯和薯片，受限于馬鈴薯品質(zhì)低、加工能力不足等原因，中國(guó)的速凍薯?xiàng)l產(chǎn)量非常低。我國(guó)馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，包括淀粉，脫水馬鈴薯，薯片和速凍薯?xiàng)l(FFF)等產(chǎn)品。當(dāng)下眾多國(guó)際連鎖快餐企業(yè)轉(zhuǎn)向中國(guó)積極開(kāi)拓市場(chǎng)，大幅增加餐廳數(shù)量，中國(guó)政府大力推行馬鈴薯主糧化發(fā)展，我國(guó)冷凍薯?xiàng)l需求持續(xù)擴(kuò)大。同時(shí)冷凍薯?xiàng)l消費(fèi)的主力軍——快餐市場(chǎng)在中國(guó)的占比不足5%，相較于美國(guó)以及歐洲超過(guò)30%的高飽和度，中國(guó)冷凍薯?xiàng)l行業(yè)發(fā)展空間潛力巨大。

國(guó)外冷凍馬鈴薯制品出現(xiàn)供應(yīng)短缺

首先，天氣原因影響下的種植和收獲受影響。舉例來(lái)看，一方面，去年夏季歐洲國(guó)家的特大干旱，導(dǎo)致馬鈴薯減產(chǎn)約半;另一方面，澳洲今年年初的強(qiáng)降雨和洪水，漫長(zhǎng)的潮濕季節(jié)嚴(yán)重地影響了農(nóng)民的種植和收獲，導(dǎo)致了馬鈴薯供應(yīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重短缺。其次，黑海地區(qū)地緣沖突的影響。目前沖突還在繼續(xù)，沖突一方面使得歐洲糧食緊缺，這就導(dǎo)致了歐洲馬鈴薯種植面積的巨減;另一方面，沖突還使得歐洲的天然氣能源和電力價(jià)格大幅提升，而冷凍馬鈴薯(薯?xiàng)l)的生產(chǎn)又是一個(gè)高耗能產(chǎn)品，高額的生產(chǎn)成本成為制約馬鈴薯薯?xiàng)l生產(chǎn)的關(guān)鍵。這也是去年至今我們國(guó)家冷凍馬鈴薯制品流向東南亞以及日韓等國(guó)家數(shù)量增加的主要原因。

據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年全年我國(guó)冷凍馬鈴薯出口總量參考1.97萬(wàn)噸，較2021年出口總量約增0.38萬(wàn)噸，增幅約為23.90%。2023年1月冷凍馬鈴薯出口量約為0.15萬(wàn)噸，出口量較去年12月跌幅約為12.17%，較去年1月跌幅約為30.60%。2月冷凍馬鈴薯出口量約為0.16萬(wàn)噸，出口量較1月漲幅約為6.98%，較去年同期漲幅約為45.02%2023年1月份我國(guó)冷凍馬鈴薯出口量之所以較去年12月份減少，原因一方面是由于原料緊張，大部分(冷凍薯?xiàng)l)產(chǎn)品都做了裹粉產(chǎn)品，而出口用(冷凍薯?xiàng)l)是非裹粉產(chǎn)品。另一方面在于，1月份正值春節(jié)月，工廠基本都停產(chǎn)準(zhǔn)備過(guò)年，冷凍馬鈴薯制品相對(duì)沒(méi)有那么多產(chǎn)量。

當(dāng)今社會(huì)快餐類(lèi)產(chǎn)品的受眾程度較高，尤其是在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的城市，近年來(lái)快餐類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售量可謂是節(jié)節(jié)攀升。冷凍薯?xiàng)l作為快餐類(lèi)產(chǎn)品的主打產(chǎn)品，據(jù)悉在北美、歐洲等盛行快餐文化的地區(qū)，冷凍馬鈴薯市場(chǎng)銷(xiāo)售份額總和一度高達(dá)60%左右，足以見(jiàn)得歐美國(guó)家的人們對(duì)馬鈴薯有著極為強(qiáng)烈的偏愛(ài)。從目前國(guó)內(nèi)、國(guó)外供需環(huán)境來(lái)看，冷凍馬鈴薯均仍表現(xiàn)為供不應(yīng)求的一種狀態(tài)。通過(guò)季節(jié)分解的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)方法得知，2023年我國(guó)冷凍馬鈴薯出口量預(yù)測(cè)值約為2.05萬(wàn)噸，將較2022年出口量約增0.08萬(wàn)噸，增幅預(yù)計(jì)約為4.06%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)速凍薯?xiàng)l行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

速凍薯?xiàng)l采用平輥毛刷設(shè)備可以將薯?xiàng)l加工過(guò)程中產(chǎn)生的短條、碎屑分離出來(lái)，提高成品率。這對(duì)薯?xiàng)l成品的質(zhì)量有十分重要的幫助。質(zhì)量統(tǒng)一，樣式大小一致的薯?xiàng)l更受客戶(hù)的歡迎。能賣(mài)出一個(gè)更好的價(jià)格。目前，我國(guó)冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線不到10條，由于對(duì)冷凍薯?xiàng)l的需求增加，中國(guó)的馬鈴薯加工業(yè)正在內(nèi)蒙古建設(shè)新的產(chǎn)能，新生產(chǎn)線的增加將顯著提高產(chǎn)能。預(yù)計(jì)到2022年,全球冷凍馬鈴薯市場(chǎng)收入將達(dá)到60.1095億美元,眾多西方國(guó)家的冷凍薯?xiàng)l市場(chǎng)日趨飽和,而中國(guó)憑借多種有利因素,冷凍薯?xiàng)l的消費(fèi)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)。

我們就是要讓中國(guó)人吃上自己的健康放心的薯制品，而不是我們的孩子和后代吃的薯?xiàng)l都依托于進(jìn)口。發(fā)展民族品牌這條路非常的艱難，但我們具有本土的優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，勢(shì)必走出屬于我們的雪川之路，讓世界吃上中國(guó)的薯?xiàng)l，認(rèn)可中國(guó)制造。”雪川食品新一代領(lǐng)航人王楠先生如是說(shuō)，為此雪川投入了巨大的時(shí)間和心血，積蓄力量，引領(lǐng)市場(chǎng)。

互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，速凍食品逐步從線下走向線上的趨勢(shì)也愈發(fā)凸顯，逐步打破過(guò)去傳統(tǒng)渠道線下跨區(qū)域拓張、口味較難統(tǒng)一的痛點(diǎn)，更多熟食、半成品等速凍食品將通過(guò)日益成熟的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)及時(shí)送達(dá)需求端。未來(lái)冷鏈物流系統(tǒng)的不斷改善和提升有望持續(xù)擴(kuò)大速凍食品輻射半徑，加速各品類(lèi)速凍食品全國(guó)化多渠道的有效滲透。未來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)會(huì)更加高速的發(fā)展，而“互聯(lián)網(wǎng)+冷凍食品”則是行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。冷凍食品行業(yè)需要與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)以此來(lái)提升整個(gè)行業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，引導(dǎo)行業(yè)良性發(fā)展。傳統(tǒng)冷凍食品企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，最重要的便是要選對(duì)互聯(lián)網(wǎng)合作平臺(tái)，再輔以互聯(lián)網(wǎng)思維，這樣企業(yè)才能夠真正的快速可持續(xù)發(fā)展，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境下走得更遠(yuǎn)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)速凍薯?xiàng)l行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。速凍薯?xiàng)l研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過(guò)最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來(lái)了最專(zhuān)業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢(xún)服務(wù)過(guò)程。

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