中國(guó)水培蔬菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年5月31日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1396 92
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近年來(lái)，中國(guó)又掀起了一陣從國(guó)外引進(jìn)大規(guī)模、高規(guī)格溫室及棚室內(nèi)無(wú)土栽培設(shè)施的高潮，先后從荷蘭、以色列、日本等多個(gè)國(guó)家引進(jìn)了大量的此類設(shè)施。水培蔬菜中一茬葉菜從種植到收獲只需15-20天左右，年畝產(chǎn)可達(dá)5萬(wàn)斤，空心菜的產(chǎn)量甚至可達(dá)8萬(wàn)斤。未來(lái)破解水培蔬菜的成本

水培蔬菜具備健康的特點(diǎn)，因此近幾年備受市場(chǎng)關(guān)注，市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，行業(yè)發(fā)展前景較好。但目前我國(guó)水培蔬菜行業(yè)發(fā)展處于初期，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，導(dǎo)致市場(chǎng)相對(duì)混亂，產(chǎn)品質(zhì)量沒有保障，行業(yè)品牌效應(yīng)不夠，行業(yè)未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

在河北省圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣道壩子鄉(xiāng)順下村一家水培菜大棚內(nèi)，一株株生菜、芹菜、油麥菜在水培種植架上茁壯成長(zhǎng)，菜農(nóng)們正穿梭其間忙于采收?！　榱颂岣呤卟擞缏?，該縣引進(jìn)水培育苗技術(shù)，相比傳統(tǒng)的土壤撒播，這種方式能夠根據(jù)不同類別蔬菜種苗的生長(zhǎng)需求，自由搭配養(yǎng)分，育苗周期更短，且移栽時(shí)不會(huì)造成根系損傷，成活率可達(dá)98%以上，促進(jìn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，幫助農(nóng)戶致富增收。

中國(guó)水培蔬菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

水培蔬菜是指大部分根系生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)液液層層中，只通過營(yíng)養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的有別于傳統(tǒng)土壤栽培形式下進(jìn)行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長(zhǎng)周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質(zhì)。水培是無(wú)土栽培的一種，分類于無(wú)基質(zhì)栽培，無(wú)基質(zhì)栽培類型是指植物根系生長(zhǎng)的環(huán)境中沒有基質(zhì)固定根系，根系生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)液或含有營(yíng)養(yǎng)液的潮濕空氣中，但育苗時(shí)可能使用某些基質(zhì)。我國(guó)雖然是農(nóng)業(yè)大國(guó)，但是在有機(jī)農(nóng)業(yè)方面發(fā)展較晚，目前國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)占比不到5%。我國(guó)水培蔬菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，目前處于起步階段，只在北京、上海、天津、廣東、深圳等發(fā)達(dá)城市發(fā)展較好。

近年來(lái)，中國(guó)又掀起了一陣從國(guó)外引進(jìn)大規(guī)模、高規(guī)格溫室及棚室內(nèi)無(wú)土栽培設(shè)施的高潮，先后從荷蘭、以色列、日本等多個(gè)國(guó)家引進(jìn)了大量的此類設(shè)施。水培蔬菜中一茬葉菜從種植到收獲只需15-20天左右，年畝產(chǎn)可達(dá)5萬(wàn)斤，空心菜的產(chǎn)量甚至可達(dá)8萬(wàn)斤。未來(lái)破解水培蔬菜的成本解決方法就是工廠化。生產(chǎn)模式的標(biāo)準(zhǔn)化和工廠化，尤其是育苗和種植可分離進(jìn)行，如此可極大降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

隨著人們對(duì)健康和食品安全的認(rèn)識(shí)不斷加深，更加愿意選擇綠色無(wú)公害的食品。反映在蔬果市場(chǎng)上，那些生產(chǎn)過程無(wú)污染、可溯源的高品質(zhì)果蔬，越來(lái)越受歡迎。伴隨這一趨勢(shì)，水培蔬菜逐漸占據(jù)更大的市場(chǎng)份額，水培技術(shù)日益得到更廣泛的應(yīng)用，同時(shí)在在綠色消費(fèi)需求的拉動(dòng)下，水培蔬菜市場(chǎng)需求攀升。

在種類方面，我國(guó)常見的水培蔬菜種類有芋頭、大蒜、土豆、白菜等，隨著技術(shù)提升，辣椒、番茄等特色品種能夠批量生產(chǎn)。我國(guó)水培蔬菜行業(yè)的不斷完善，產(chǎn)品逐漸銷售到海外，產(chǎn)品在新加坡、韓國(guó)、加拿大、日本等海外市場(chǎng)都具有良好的口碑。隨著水培技術(shù)的發(fā)展，已經(jīng)形成了許多普適的種植方法，因?yàn)榄h(huán)境較為可控，甚至要比傳統(tǒng)種植業(yè)需要考慮和照顧的方面更少，實(shí)際操作更為省時(shí)省力。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)水培蔬菜行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

目前，水培生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)越性越來(lái)越受到人們的重視，特別是葉類蔬菜，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高，水培技術(shù)簡(jiǎn)單，因此水培技術(shù)在葉類菜生產(chǎn)中的應(yīng)用最為廣泛。水培蔬菜在蔬菜配送種類中占比越來(lái)越高。水培生產(chǎn)技術(shù)節(jié)水、省肥、高產(chǎn)。無(wú)土栽培中，作物所需的各種營(yíng)養(yǎng)素是人為配制成營(yíng)養(yǎng)液施用的，水分損失少，營(yíng)養(yǎng)成分保持均衡，吸收效率高，并且是根據(jù)作物種類以及同一作物不同的生長(zhǎng)階段，科學(xué)的供應(yīng)養(yǎng)分，因此作物生長(zhǎng)發(fā)育健壯，長(zhǎng)勢(shì)好，可以充分地發(fā)揮出增產(chǎn)潛力。清潔衛(wèi)生無(wú)污染。無(wú)土栽培施用的是無(wú)機(jī)肥料，可避免產(chǎn)生重金屬等有害物質(zhì)污染土壤環(huán)境。

隨著水培技術(shù)的發(fā)展，已經(jīng)形成了許多普適的種植方法，因?yàn)榄h(huán)境較為可控，甚至要比傳統(tǒng)種植業(yè)需要考慮和照顧的方面更少，實(shí)際操作更為省時(shí)省力。在產(chǎn)量方面，水培種植最大的好處就是受環(huán)境的影響很小，水培種植在大棚當(dāng)中生長(zhǎng)，一年四季均可培育，突破了季節(jié)的限制，自然產(chǎn)量也會(huì)更高。其次，水培種植在營(yíng)養(yǎng)方面更勝一籌，土壤因在數(shù)年的耕作當(dāng)中，地力或多或少會(huì)受到一些影響，暴雨、大風(fēng)等極端天氣也會(huì)造成土壤品質(zhì)的不可控性，使得同一塊土地兩次收成時(shí)，獲得的作物品質(zhì)都不一樣。

業(yè)內(nèi)人士表示，無(wú)土栽培將會(huì)是未來(lái)的趨勢(shì)，水培種植與餐桌經(jīng)濟(jì)息息相關(guān)，政府也有1號(hào)文件鼓勵(lì)新農(nóng)業(yè)，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)尚處在初級(jí)階段，因此提倡農(nóng)業(yè)的工業(yè)化加速發(fā)展，蔬菜和果實(shí)及園藝類作物的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及大力推廣。水培植物工廠，作為一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新項(xiàng)目，既是用工業(yè)理念發(fā)展農(nóng)業(yè)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制為核心，以制度、技術(shù)和商業(yè)模式創(chuàng)新為動(dòng)力，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力構(gòu)建農(nóng)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)交叉融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，也是加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、開拓中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路的積極探索。

想要了解更多水培蔬菜行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)水培蔬菜行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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