預(yù)計(jì)2024年我國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模分析

• 曾燕 2023年6月14日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 519 28
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粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2024年我國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至102.91億元。

預(yù)計(jì)2024年我國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模分析

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2024年我國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至102.91億元。

端午將近，走訪城區(qū)各商超，發(fā)現(xiàn)粽子、鴨蛋、綠豆糕“端午三寶”早已搶鮮上市。隨著消費(fèi)需求升級(jí)，今年商家將“高端”和“健康”作為賣點(diǎn)，“端午三寶”趨向高端化、低糖健康化。在掇刀萬(wàn)達(dá)一超市，各式各樣的粽子禮盒擺在了主通道最顯眼的位置，氛圍感十足，禮盒價(jià)格79—228元不等。

粽子出口貨值同比增加近100%

獲悉，今年以來(lái)截至5月，已有40噸粽子經(jīng)中山海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格后順利出口，貨值近130萬(wàn)元，比去年同期增長(zhǎng)近100%。

咸肉蛋黃蘆兜粽、紫米豆沙粽、鮮肉粽、枧水粽……在中山市榮福隆食品有限公司加工車間里，隨著工人的巧手翻飛，一只只有棱有角的粽子快速成型，再經(jīng)蒸煮、冷卻、真空包裝等工序，這些散發(fā)著竹葉清香的中山粽子，即將開啟出境之旅，為港澳同胞和海外僑胞帶去家鄉(xiāng)的美味，一解傳統(tǒng)節(jié)日的思鄉(xiāng)之情。

“今年我們的粽子首次出口澳門，中山海關(guān)在原料把控、生產(chǎn)管理和出口通關(guān)等方面給我們提供了全過(guò)程的指導(dǎo)，助力我們打造高品質(zhì)產(chǎn)品、打開新市場(chǎng)銷路，這兩天我們的澳門客戶又追加了4000份蘆兜粽的訂單。”榮福隆公司何衛(wèi)鋒總經(jīng)理高興地說(shuō)。

為確保粽子的質(zhì)量安全和順暢出口，中山海關(guān)堅(jiān)持監(jiān)管前移，及時(shí)對(duì)接企業(yè)出口需求，提前派員到4家粽子出口企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，督促生產(chǎn)企業(yè)提高食品安全主體意識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)肉類和蛋黃等原輔料驗(yàn)收、蒸煮溫度和時(shí)間等關(guān)鍵控制點(diǎn)的管控，指導(dǎo)企業(yè)提升微生物、農(nóng)獸藥殘、重金屬等安全衛(wèi)生項(xiàng)目的自檢能力，并對(duì)出口地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)等開展解讀。

“我們?cè)趶?qiáng)化監(jiān)管的同時(shí)，還為粽子出口設(shè)立了屬地查檢綠色通道，疊加預(yù)約查檢和優(yōu)先查檢，及時(shí)響應(yīng)企業(yè)需求，確保中山粽子安全、順暢出口?！敝猩胶ｊP(guān)駐石岐辦事處查檢二科科長(zhǎng)武致介紹，今年以來(lái)截至5月，中山新增出口粽子企業(yè)2家，已有40噸粽子經(jīng)中山海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格后順利出口，貨值近130萬(wàn)元，比去年同期增長(zhǎng)近100%。

粽子產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩及其他調(diào)料;中游為各式各樣的粽子，常見的粽子有大肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、堿水粽等;下游為粽子的銷售渠道，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)粽子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，甚至流傳到東亞諸國(guó)。

粽，即粽籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來(lái)久遠(yuǎn)，最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時(shí)候在北方稱“角黍”。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味;從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

傳統(tǒng)粽子海外吸粉 粽子出口量大增

粽子是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)慶食物，近年來(lái)，越來(lái)越多的海外消費(fèi)者也愛上了這一道口感軟糯的獨(dú)特風(fēng)味，不管是甜粽子，還是咸粽子，都吸引了不少粉絲。在一些粽子出口企業(yè)，海外訂單量不斷增長(zhǎng)。

自5月中旬開始，由廣東出口至歐美地區(qū)的常溫粽就已經(jīng)開始出貨，近期出口的粽子主要以保質(zhì)期相對(duì)較短的冷藏粽為主。由于海外客戶補(bǔ)單周期較長(zhǎng)，粽子出口總量有望進(jìn)一步增長(zhǎng)。

隨著端午節(jié)臨近，滬上一年一度的“粽子大戰(zhàn)”也已拉開了帷幕。在南京路步行街上，一些老字號(hào)粽子店的人氣紅火，新雅粵菜館門前，慕名前來(lái)購(gòu)買各種粽子的顧客絡(luò)繹不絕，隨處可見提著粽子禮盒的消費(fèi)者。作為百年老店，新雅的大肉粽、豆沙粽、堿水粽等也擁有大量擁躉，不少市民消費(fèi)者表示，基本每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)來(lái)買回去品嘗。

端午臨近，粽子迎來(lái)了銷售高峰期，商家也提前進(jìn)入備戰(zhàn)狀態(tài)。今年，傳統(tǒng)口味的粽子依舊穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)消費(fèi)榜單前列，同時(shí)，一些新開發(fā)的時(shí)令粽子，也受到了不少消費(fèi)者的青睞。

根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，端午節(jié)前一周正是粽子銷量的爆發(fā)期，為了滿足更多消費(fèi)者的需求，有的外送平臺(tái)推出了禮盒裝粽子，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，Z世代逐漸成為消費(fèi)主力，年輕人的消費(fèi)主張、消費(fèi)需求、消費(fèi)習(xí)慣，正在以越來(lái)越快的速度在更新，打造國(guó)潮新品、建立和維護(hù)更多觸及年輕消費(fèi)者的銷售渠道將越來(lái)越重要。手繪龍形圖案、“新國(guó)潮”元素、立體“龍舟”……今年的粽子市場(chǎng)再掀熱潮，商家在禮盒設(shè)計(jì)方面絞盡腦汁，“國(guó)潮元素”讓人感覺濃濃的文化味撲面而來(lái)。

國(guó)潮元素的融入，為今年的粽子市場(chǎng)添色不少。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從傳統(tǒng)食品到潮流文化，不僅是品牌試圖用包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品升級(jí)、事件營(yíng)銷抓住人們的心，是國(guó)貨的崛起，更是國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的真情實(shí)感。正如火出圈的“國(guó)潮糕點(diǎn)”一樣，打破了傳統(tǒng)美食營(yíng)銷的思維壁壘，吸引了更多“95后”“00后”“Z世代”人群的關(guān)注，讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)了新生機(jī)。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)粽子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)粽子行業(yè)的供需狀況、粽子發(fā)展現(xiàn)狀、粽子子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了粽子行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、粽子行業(yè)的發(fā)展建議、粽子行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。粽子報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

粽子行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析粽子未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘粽子行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

在形式上，粽子報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、粽子政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及粽子行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動(dòng)的粽子行業(yè)全景圖。

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  2022-2027年中國(guó)粽子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  粽子行業(yè)研究報(bào)告主要分析了粽子行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、產(chǎn)品價(jià)格分析...

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