花椒特色產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興 以產(chǎn)業(yè)園區(qū)+基地+農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)園區(qū)+企業(yè)+合作社模式

• 李波 2023年7月31日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1458 96
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經(jīng)過多年的發(fā)展，如今青花椒逐漸成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，以“產(chǎn)業(yè)園區(qū)+基地+農(nóng)戶”“產(chǎn)業(yè)園區(qū)+企業(yè)+合作社”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合模式扶持帶動(dòng)小農(nóng)戶發(fā)展，全縣青花椒植面積達(dá)102.09萬(wàn)畝，青花椒產(chǎn)業(yè)覆蓋率88%。

經(jīng)過多年的發(fā)展，如今青花椒逐漸成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，以“產(chǎn)業(yè)園區(qū)+基地+農(nóng)戶”“產(chǎn)業(yè)園區(qū)+企業(yè)+合作社”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合模式扶持帶動(dòng)小農(nóng)戶發(fā)展，全縣青花椒植面積達(dá)102.09萬(wàn)畝，青花椒產(chǎn)業(yè)覆蓋率88%。

掛果面積48.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)干果青花椒1.15萬(wàn)噸，產(chǎn)值11.62億元;人均青花椒年收入從2010年1470元增加到2020年的6275元。青花椒收入占農(nóng)村居民可支配收入的59.88%，全縣63.15%的農(nóng)業(yè)人口依托青花椒產(chǎn)業(yè)安家致富。

花椒特色產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興

花椒產(chǎn)業(yè)不但增加了椒農(nóng)們的經(jīng)濟(jì)收入，也帶動(dòng)了周邊縣區(qū)的勞務(wù)市場(chǎng)與勞務(wù)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)致富互惠雙贏的目標(biāo)。永安鎮(zhèn)將具有種植特色的農(nóng)產(chǎn)品作為群眾增收的產(chǎn)業(yè)，只是市中區(qū)以產(chǎn)業(yè)促鄉(xiāng)村振興的一個(gè)縮影。

下一步，市中區(qū)將繼續(xù)采取“合作社+基地+農(nóng)戶”模式，因地制宜，采取集中連片種植方式，充分利用村里的撂荒地，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁活力，壯大市中區(qū)村集體經(jīng)濟(jì)。

在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，永安鎮(zhèn)因地制宜發(fā)展特色青花椒產(chǎn)業(yè)，通過壯大村集體經(jīng)濟(jì)打造青花椒產(chǎn)業(yè)，讓當(dāng)?shù)厝罕娍吹搅嗽鍪罩赂坏南Ｍ?。如今，瓦堆灣村花椒產(chǎn)量越來越高，品質(zhì)越來越好，群眾日子也越過越好。

在川渝兩地，青花椒歷來是吃客的最愛，被看作是川菜的靈魂。在前鋒區(qū)，青花椒讓虎城這座小鎮(zhèn)成為了全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，建成省級(jí)四星級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。

多年來的持續(xù)努力，一條涵蓋品種培育、產(chǎn)業(yè)基地、精深加工和品牌創(chuàng)建的完整產(chǎn)業(yè)鏈，為鄉(xiāng)村振興增添了縷縷鮮麻味道。

2022年，這里以青花椒為核心的農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到3.2億元，農(nóng)民人均純收入達(dá)2.7萬(wàn)元。在全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)培育政策和資金的滋養(yǎng)下，300畝青花椒種質(zhì)資源圃、水肥一體化設(shè)施及智能控制中心、無(wú)刺廣安青花椒示范基地已經(jīng)進(jìn)入實(shí)施階段。屆時(shí)，廣安青花椒產(chǎn)業(yè)將邁入更高質(zhì)量的發(fā)展軌道。

重慶江津區(qū)是全國(guó)最大的九葉青花椒生產(chǎn)基地，最近，全區(qū)53萬(wàn)畝青花椒迎來豐收，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)交易火爆。

昨是重慶江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)九葉青花椒綜合交易市場(chǎng)開市第一天，來自四川、陜西、云南、重慶的經(jīng)銷商們正沿著椒農(nóng)的攤位，逐一挑選自己中意的青花椒，場(chǎng)面十分熱鬧。

據(jù)了解，受去年天氣干旱影響，今年江津區(qū)青花椒產(chǎn)量有所下降，但價(jià)格較去年同期有所上漲。開市當(dāng)天，干青花椒收購(gòu)價(jià)格每斤在25元—27元左右，首日交易20萬(wàn)斤左右，交易額近600萬(wàn)元。

目前，重慶市江津區(qū)九葉青花椒種植面積超過53萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量近20萬(wàn)噸，占全國(guó)青花椒市場(chǎng)的70%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

青椒消費(fèi)對(duì)象主要為餐飲市場(chǎng)、調(diào)味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調(diào)味品市場(chǎng)，青花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。

在食品行業(yè)，青花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。青花椒行業(yè)也是家庭廚房的必備佐料。在政策扶持以及日益旺盛的市場(chǎng)需求(尤其是餐飲消費(fèi)需求)的推動(dòng)下，小小的花椒正迸發(fā)出巨大的能量。

在餐飲業(yè)，花椒更是成為耀眼的明星調(diào)味品。

截至目前，全縣青花椒種植面積達(dá)102.09萬(wàn)畝，其中：掛果面積50萬(wàn)畝，年產(chǎn)干果青花椒10.955萬(wàn)噸，產(chǎn)值10.955億元;青花椒收入占農(nóng)村居民可支配收入的59.88%;

全縣34個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中，青花椒產(chǎn)業(yè)覆蓋28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、青花椒“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)專業(yè)村達(dá)134個(gè);已培育出青花椒萬(wàn)畝大鄉(xiāng)20個(gè)、千畝大村128個(gè)，青花椒年收入20萬(wàn)元以上的大戶300余戶、10萬(wàn)元以上的大戶800余戶，從事青花椒生產(chǎn)的農(nóng)戶數(shù)達(dá)27041戶，有12萬(wàn)群眾依托青花椒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了脫貧、占全縣農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?3.15%。

這一系列的數(shù)據(jù)說明，青花椒已成為金陽(yáng)縣脫貧奔小康和助農(nóng)增收的第一大支柱產(chǎn)業(yè)。

青花椒行業(yè)食用價(jià)值花椒的果實(shí)和種子是常用的調(diào)味香料，在各類菜肴中用途廣泛。

花椒氣味芳香，可以有效去除各種肉類的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體對(duì)事物的消化吸收。花椒的作用廣泛，在全球的接受度也越來高，而中國(guó)作為產(chǎn)量最高的國(guó)家，出口花椒的市場(chǎng)則將非常廣闊。

目前大部分產(chǎn)區(qū)的花椒加工工業(yè)仍然相對(duì)比較落后，加工企業(yè)以家庭作坊居多，70%以上是中小企業(yè)，存在設(shè)備差、檔次低、產(chǎn)品少的情況，在花椒精深加工領(lǐng)域和高端加工設(shè)備研發(fā)上較為欠缺，因此，整體產(chǎn)出的花椒產(chǎn)品多為粗加工產(chǎn)品，精深加工產(chǎn)品較少。

近年來，花椒調(diào)味油市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。據(jù)測(cè)算，中國(guó)花椒油市場(chǎng)2020年的出廠口徑銷售規(guī)模在150億元左右，預(yù)計(jì)2015-2020年花椒油市場(chǎng)規(guī)模保持約20%增長(zhǎng)，整體增速穩(wěn)中有降，2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到350億元以上。

值得一提的是，雖然市場(chǎng)規(guī)模日益增長(zhǎng)，但是目前，花椒油市場(chǎng)集中度仍然比較低，無(wú)論B端還是C端，都沒出現(xiàn)具備絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的品牌。

調(diào)研顯示，目前，花椒油頭部企業(yè)的規(guī)模都還較小，尚未出現(xiàn)銷售額10億元人民幣以上的企業(yè)，暫居頭部的幺麻子食品銷售額也未超過5億元人民幣;中小企業(yè)雖然數(shù)量眾多，蠶食了大量市場(chǎng)，但品牌力普遍不強(qiáng)。

餐飲、家庭和加工在花椒消費(fèi)市場(chǎng)各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場(chǎng)普遍使用的品牌和菜品會(huì)對(duì)家庭消費(fèi)產(chǎn)生示范效果和引領(lǐng)效應(yīng)。此外，各電商平臺(tái)直播促進(jìn)花椒家庭消費(fèi)比例。

預(yù)計(jì)未來5年花椒家庭消費(fèi)將以5%的比例遞增，花椒市場(chǎng)發(fā)展前景光明。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及青花椒專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)青花椒行業(yè)作了詳盡深入的分析，為青花椒產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  青花椒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了青花椒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、青花椒市場(chǎng)供需求狀況、青花椒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和青花椒主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、青花椒市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)青花椒行業(yè)的未來發(fā)展做出科...

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