青花椒行業(yè)市場需求 2023年青花椒行業(yè)規(guī)模分析

• 周迅 2023年7月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1009 64
• 繁體

青花椒行業(yè)食用價(jià)值花椒的果實(shí)和種子是常用的調(diào)味香料，在各類菜肴中用途廣泛?；ń窔馕斗枷?，可以有效去除各種肉類的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體對事物的消化吸收。花椒的作用廣泛，在全球的接受度也越來高，而中國作為產(chǎn)量最高的國家，出口花椒的

青花椒行業(yè)常見于平原至海拔800米的山地疏林、灌木叢或巖石旁等地。

中國五嶺以北、遼寧以南大多數(shù)省區(qū)以及朝鮮、日本也有分布。陜西省的花椒種植面積達(dá)到260萬畝，按畝產(chǎn)75公斤計(jì)算，可以產(chǎn)19.5噸，占到消費(fèi)總量的2/5。而甘肅花椒種植面積已經(jīng)突破405萬畝，可以說，兩地的花椒產(chǎn)量可以滿足全國的消費(fèi)量，但是全國不只是兩地種植花椒，重慶、山東、云南、河南、山西、河北等地都有種植花椒，因此未來花椒的產(chǎn)量將會(huì)大于市場消費(fèi)量。

青花椒行業(yè)市場需求 2023年青花椒行業(yè)規(guī)模分析

青花椒行業(yè)中游加工工藝來看，我國花椒加工業(yè)主要分為粗加工和精深加工兩種。粗加工，即將青花椒烘烤或晾曬，制成干椒;精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成花椒調(diào)味油、花椒醬類調(diào)味品、花椒精油及油樹脂、花椒香皂、花椒茶、有機(jī)肥料等多種產(chǎn)品。

青花椒食用價(jià)值：花椒的果實(shí)和種子是常用的調(diào)味香料，在各類菜肴中用途廣泛。花椒氣味芳香，可以有效去除各種肉類的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體對事物的消化吸收?；ń返淖饔脧V泛，在全球的接受度也越來高，而中國作為產(chǎn)量最高的國家，出口花椒的市場則將非常廣闊。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

青椒消費(fèi)對象主要為餐飲市場、調(diào)味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調(diào)味品市場，青花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業(yè)，青花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。青花椒行業(yè)也是家庭廚房的必備佐料。在政策扶持以及日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費(fèi)需求)的推動(dòng)下，小小的花椒正迸發(fā)出巨大的能量。在餐飲業(yè)，花椒更是成為耀眼的明星調(diào)味品。

截至目前，全縣青花椒種植面積達(dá)102.09萬畝，其中：掛果面積50萬畝，年產(chǎn)干果青花椒10.955萬噸，產(chǎn)值10.955億元;青花椒收入占農(nóng)村居民可支配收入的59.88%;全縣34個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中，青花椒產(chǎn)業(yè)覆蓋28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、青花椒“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)專業(yè)村達(dá)134個(gè);已培育出青花椒萬畝大鄉(xiāng)20個(gè)、千畝大村128個(gè)，青花椒年收入20萬元以上的大戶300余戶、10萬元以上的大戶800余戶，從事青花椒生產(chǎn)的農(nóng)戶數(shù)達(dá)27041戶，有12萬群眾依托青花椒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了脫貧、占全縣農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?3.15%。這一系列的數(shù)據(jù)說明，青花椒已成為金陽縣脫貧奔小康和助農(nóng)增收的第一大支柱產(chǎn)業(yè)。

青花椒行業(yè)食用價(jià)值花椒的果實(shí)和種子是常用的調(diào)味香料，在各類菜肴中用途廣泛?；ń窔馕斗枷?，可以有效去除各種肉類的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體對事物的消化吸收?；ń返淖饔脧V泛，在全球的接受度也越來高，而中國作為產(chǎn)量最高的國家，出口花椒的市場則將非常廣闊。

目前大部分產(chǎn)區(qū)的花椒加工工業(yè)仍然相對比較落后，加工企業(yè)以家庭作坊居多，70%以上是中小企業(yè)，存在設(shè)備差、檔次低、產(chǎn)品少的情況，在花椒精深加工領(lǐng)域和高端加工設(shè)備研發(fā)上較為欠缺，因此，整體產(chǎn)出的花椒產(chǎn)品多為粗加工產(chǎn)品，精深加工產(chǎn)品較少。

近年來，花椒調(diào)味油市場規(guī)?？焖僭鲩L。據(jù)測算，中國花椒油市場2020年的出廠口徑銷售規(guī)模在150億元左右，預(yù)計(jì)2015-2020年花椒油市場規(guī)模保持約20%增長，整體增速穩(wěn)中有降，2025年市場規(guī)模將達(dá)到350億元以上。

值得一提的是，雖然市場規(guī)模日益增長，但是目前，花椒油市場集中度仍然比較低，無論B端還是C端，都沒出現(xiàn)具備絕對優(yōu)勢的品牌。調(diào)研顯示，目前，花椒油頭部企業(yè)的規(guī)模都還較小，尚未出現(xiàn)銷售額10億元人民幣以上的企業(yè)，暫居頭部的幺麻子食品銷售額也未超過5億元人民幣;中小企業(yè)雖然數(shù)量眾多，蠶食了大量市場，但品牌力普遍不強(qiáng)。

餐飲、家庭和加工在花椒消費(fèi)市場各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會(huì)對家庭消費(fèi)產(chǎn)生示范效果和引領(lǐng)效應(yīng)。此外，各電商平臺(tái)直播促進(jìn)花椒家庭消費(fèi)比例。預(yù)計(jì)未來5年花椒家庭消費(fèi)將以5%的比例遞增，花椒市場發(fā)展前景光明。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及青花椒專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國青花椒行業(yè)作了詳盡深入的分析，為青花椒產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  青花椒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了青花椒行業(yè)的市場規(guī)模、青花椒市場供需求狀況、青花椒市場競爭狀況和青花椒主要企業(yè)經(jīng)營情況、青花椒市場主要企業(yè)的市場占有率，同時(shí)對青花椒行業(yè)的未來發(fā)展做出科...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡