2023速食行業(yè)發(fā)展趨勢報告 2023袋裝螺螄粉銷售額將達300億元

• 黃江 2023年8月9日 來源：東方財富 892 55
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速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比有所放緩，下半年消費有望回暖。急凍廣東點心和螺螄粉在2023年上半年實現高速增長，同比增幅分別為43.7%、28.9%。

近三年來螺螄粉在全國現代渠道的月度鋪貨率和銷售規(guī)模持續(xù)增長，消費從區(qū)域逐漸走向全國。全國性拓展背后的驅動力是持續(xù)高漲的消費者需求和廠商的不懈努力。數據顯示，2020年5月，螺螄粉的核心市場聚焦在廣東、廣西和四川三個省份，2023年5月已成長為全國性消費產品。

2023袋裝螺螄粉銷售額將達300億元

從地方美食成為火爆全國的知名食品的螺螄粉，算是在眾多粉面食品類目中最出圈的代表。2023年上半年，柳州袋裝螺螄粉銷售額也達到97.5億元，增長7%。業(yè)內人士預計，未來5年預包裝螺螄粉的銷售額將達到300億元。螺螄粉在火遍全國后的時間里依舊有不錯的熱度，成為當之無愧的粉面類代表產品，并有李子柒等螺螄粉知名品牌走近大眾視野。

如今，袋裝螺螄粉線上走俏，螺螄粉實體店的數量和銷量也出現暴增，銷量普遍比去年同期增長20%至40%。

據柳州郵政管理局統(tǒng)計的數據顯示，上半年，柳州市螺螄粉寄遞業(yè)務量達到5403.33萬件。

柳州螺螄粉暢銷國內市場的同時，也在努力開拓海外市場。為了鼓勵螺螄粉企業(yè)開拓海外市場，柳州市出臺了《擴大柳州螺螄粉出口工作方案》等政策，提升柳州螺螄粉出口質量，擴大柳州螺螄粉出口規(guī)模。

據柳州海關統(tǒng)計的數據顯示，今年上半年貨源地為柳州的螺螄粉出口1280.5噸，同比增長25%，貨值4211.9萬元，同比增長26.6%。其中，出口貨值最高的前五位是美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞。

2023速食行業(yè)發(fā)展趨勢報告

速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比有所放緩，下半年消費有望回暖。急凍廣東點心和螺螄粉在2023年上半年實現高速增長，同比增幅分別為43.7%、28.9%。

國家統(tǒng)計局公開數據顯示，今年上半年，在醫(yī)療保健、教育娛樂支出增長顯著的背景下，食品煙酒支出同比仍然保持6%的增長，體現了居民對于食品煙酒的穩(wěn)定需求。尼爾森IQ數據指出，食品行業(yè)內中小規(guī)模的本土品牌借勢突圍，在整體快消行業(yè)中小品牌里的增幅最為亮眼。

報告顯示，速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比有所放緩，一方面外食餐飲的迅速恢復對依賴居家場景的速食行業(yè)產生沖擊，這一點同樣體現在以居家食用為主的米面油產品及調味品產品消費上。另一方面速食行業(yè)內子品類的銷售表現開始分化，需求和供給的轉變?yōu)槠奉悢U張?zhí)砑恿硕鄻有院筒淮_定性，整體速食市場面臨內卷外拓的雙重壓力與機遇。利好消息是速食的下滑趨勢在近期有改善痕跡，線下多個品類規(guī)模在6月開始恢復增長，下半年消費有望回暖。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

柳州螺螄粉特色產業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興

廣西壯族自治區(qū)柳州市做好“特”的文章，以工業(yè)化的理念謀劃特色產業(yè)發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興。尤其是緊緊抓住螺螄粉這一產業(yè)，著力推動螺螄粉特色產業(yè)的發(fā)展，充分挖掘螺螄粉產業(yè)的潛力，縱向延長產業(yè)鏈，橫向拓展新功能，推動一二三產業(yè)深度融合，把小米粉做成了大產業(yè)，為鄉(xiāng)村振興高質量發(fā)展夯實基礎。截至2022年，柳州螺螄粉全產業(yè)鏈銷售收入達到600.71億元，建立60多萬畝的螺螄粉原材料種養(yǎng)基地，助力20多萬農村人口人均增收近萬元，全產業(yè)鏈帶動30多萬人就業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興和提高農民收入效果顯著。

延伸螺螄粉產業(yè)鏈，拓展就業(yè)崗位。一是加快螺螄粉原材料的種養(yǎng)布局。深度結合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以市場為導向，開展螺螄、竹筍、大米、木耳、豆角、花生等原材料的種植養(yǎng)殖示范基地建設，把柳南、魚峰、柳江、柳城和融水等縣區(qū)列為重點發(fā)展區(qū)域，通過加快螺螄粉原材料基地的建設，引導帶動農民參與到螺螄粉原材料種養(yǎng)中，實現就近就地就業(yè)，增加農民收入。二是培育和打造一批龍頭企業(yè)。重點培育若干家產值過10億元的螺螄粉生產企業(yè)，向前端延伸帶動各類新型農業(yè)經營主體建設原料基地，向后端延伸建設物流營銷和服務網絡，打造全產業(yè)鏈生產經營體系。三是深入挖掘螺螄粉的動能。以螺螄粉產業(yè)發(fā)展為契機，將柳州工業(yè)旅游、文化旅游、美食旅游融合起來，打造以螺螄粉為主題的特色旅游目的地，鼓勵螺螄粉原料示范基地和現代農業(yè)示范區(qū)拓展農業(yè)科普展示、休閑觀光等服務功能。

健全利益聯結機制，保障農民利益。一是構建螺螄粉農業(yè)產業(yè)化聯合體。在“平等自愿、互利共贏”的原則下，企業(yè)、合作社、基地及農戶構建分工協(xié)作、責任明確、優(yōu)勢互補、聯系緊密的利益共同體，達成“風險共擔、利益均沾”共識，加強企業(yè)和基地與農戶的利益聯結，培育企業(yè)帶動原材料基地的能力，走出一條“企業(yè)跟著產業(yè)項目走，產業(yè)項目跟著市場走”的產業(yè)發(fā)展新路。二是創(chuàng)新聯農帶農利益聯結模式。強化螺螄粉生產企業(yè)與原材料基地、家庭農場和農戶進行產銷對接，密切利益關聯，支持龍頭企業(yè)+基地、龍頭企業(yè)+合作社+基地、龍頭企業(yè)+基地+農戶等多種發(fā)展模式。三是適度提高螺螄粉原材料的種養(yǎng)補貼。大力鼓勵柳州周邊縣區(qū)的農民參與到螺螄粉產業(yè)上游環(huán)節(jié)，制定嚴格的種養(yǎng)和基地建設標準，經有關部門驗收合格后，通過以補代獎的形式，及時補貼給基地及農戶，降低種養(yǎng)成本，提高積極性，讓他們感受到種養(yǎng)螺螄粉原材料有盼頭、有保障。

微念布局螺螄粉全產業(yè)鏈

微念以其卓越的實力和深耕螺螄粉市場多年的經驗，成為了螺螄粉產業(yè)的巨頭。作為螺螄粉第一品牌的締造者，微念在2022年的年出貨量達到了2.13億包，而且已連續(xù)22個月穩(wěn)居螺螄粉類目市占率和鋪貨率的領先位置。(其中，2022年度市占率、鋪貨率第一;2023年1-4月螺螄粉類目市占率、鋪貨率第一)

微念旗下運營臭寶和李子柒這兩個備受歡迎的明星產品品牌，涵蓋了螺螄粉口味的各個區(qū)間。這兩個品牌的整體銷售額接近20億元，并且連續(xù)兩年在線上電商平臺購買人數位居榜首。不僅如此，微念還投身線下市場，建立了成熟的分銷體系，覆蓋全國700多家主要KA系統(tǒng)和地方性中小型超市。截至2022年5月，微念已經覆蓋全國31個省市自治區(qū)的132個地級市，并擴展到20多個國家和地區(qū)。

為了進一步拓展線下市場，打造新型餐飲供給生態(tài)，微念布局成立了螺螄粉餐飲供應鏈品牌――興農微念。該供應鏈品牌專注于升級全國10萬家以上的螺螄粉店的食材供應，為行業(yè)帶來了更高質量的原料和更優(yōu)化的服務。同時，微念還投資柳螺香這個擁有超過1500家門店的品牌，并與柳州螺螄粉協(xié)會、餓了么合作制定了《柳州螺螄粉餐飲外賣行業(yè)通用規(guī)范》，這是首個全國地域美食外賣行業(yè)通用規(guī)范。

《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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