為何茶飲行業(yè)會呈現(xiàn)出健康化趨勢呢? 2023年中國奶茶市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年8月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1072 68
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當(dāng)我國茶飲行業(yè)整體進(jìn)入了高度競爭、高度發(fā)展、高度內(nèi)卷的節(jié)點，健康化是必然趨勢。隨著整體消費(fèi)人群對于體重管理、顏值管理、營養(yǎng)管理以及大健康管理的持續(xù)深化，消費(fèi)者對于產(chǎn)品已經(jīng)提出了更高的要求，無論從大健康的角度，還是從行業(yè)原料高端化的角度來看，整個行業(yè)的

為了確保奶茶行業(yè)的長期穩(wěn)健發(fā)展，各方需要共同努力，促使行業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。只有這樣，我們才能為消費(fèi)者帶來更好的體驗。為此，中國法學(xué)會消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會副秘書長陳音江建議：

對政府部門而言，要完善相關(guān)法律法規(guī)。針對目前的法律法規(guī)體系進(jìn)行補(bǔ)充，加強(qiáng)頂層設(shè)計，明確奶茶產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。這些法規(guī)可以涉及原材料選擇、加工流程、標(biāo)簽標(biāo)識、衛(wèi)生要求等方面。制定嚴(yán)格的奶茶行業(yè)監(jiān)管政策和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對奶茶店的檢查和抽檢，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和店鋪進(jìn)行處罰和整頓。加大宣傳教育。一方面是加大針對奶茶品牌機(jī)構(gòu)的宣傳教育，提升奶茶門店和工作人員的責(zé)任心，加強(qiáng)道德教育。另一方面是加強(qiáng)對消費(fèi)者的宣傳教育，提升消費(fèi)者的維權(quán)意識。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國奶茶市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

隨著國民健康意識的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級新趨勢。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當(dāng)下消費(fèi)熱門,正被越來越多新茶飲品牌看見。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

據(jù)報道，2022年，蘇州一家茶飲店推出竹筒奶茶后一炮而紅。緊接著，北京、上海、杭州等地陸續(xù)出現(xiàn)竹筒奶茶。而隨著竹筒奶茶火出圈，品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。

調(diào)研顯示，奶茶的消費(fèi)人群大多數(shù)都是女性，男性消費(fèi)者只占了30%。也正是因為消費(fèi)主體是女性，奶茶經(jīng)濟(jì)才得以盛行。無論是約會還是平時出去逛街，女性消費(fèi)者都會買上一杯奶茶捧在手里，哪怕不喝也可以用來當(dāng)一個“時尚單品”。在有關(guān)采訪中，70%的女性消費(fèi)者一周之內(nèi)會購買至少4次奶茶。奶茶在火爆的同時，新中式茶飲也逐漸興起。新中式茶飲的消費(fèi)者主要以90后、00后為主體。這個群體的消費(fèi)者更愿意接受新的口味，而且對奶茶口味的要求也更高。新中式茶飲也憑借著自身較高的顏值和中國風(fēng)的加持，在眾多奶茶品類中脫穎而出。

為何茶飲行業(yè)會呈現(xiàn)出健康化趨勢呢?

調(diào)查顯示，49.4%的消費(fèi)者會擔(dān)心“健康問題”，42.2%的消費(fèi)者更在意是否長胖。另據(jù)《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報告》，超七成受訪消費(fèi)者對奶茶產(chǎn)品中的奶原料品質(zhì)非常關(guān)注。受訪消費(fèi)者希望喝到有營養(yǎng)的產(chǎn)品，并且超半數(shù)(54.65%)十分排斥使用了植脂末的奶茶產(chǎn)品。同樣，《2022茶飲品類報告》顯示，茶飲消費(fèi)主流客群開始有意識地選擇更健康的飲品，具有清爽口感的產(chǎn)品更受歡迎。

當(dāng)我國茶飲行業(yè)整體進(jìn)入了高度競爭、高度發(fā)展、高度內(nèi)卷的節(jié)點，健康化是必然趨勢。隨著整體消費(fèi)人群對于體重管理、顏值管理、營養(yǎng)管理以及大健康管理的持續(xù)深化，消費(fèi)者對于產(chǎn)品已經(jīng)提出了更高的要求，無論從大健康的角度，還是從行業(yè)原料高端化的角度來看，整個行業(yè)的發(fā)展步入了健康、良性、有序的軌道。

業(yè)界人士認(rèn)為，隨著行業(yè)“內(nèi)卷”加速，馬太效應(yīng)進(jìn)一步凸顯，形成“強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱”的局面。“當(dāng)頭部企業(yè)擁有更多的資源，其整體營收及利潤足以支撐它不斷地去優(yōu)化、改善、升級和創(chuàng)新產(chǎn)品。縱觀整體行業(yè)格局，預(yù)測在2025年應(yīng)該會逐漸穩(wěn)定下來。近期有諸多茶飲企業(yè)‘扎堆’上市，究其原因，是基于整體行業(yè)激烈的競爭，基于品牌自身‘護(hù)城河’的拓寬加深，也是企業(yè)基于風(fēng)險的一種防范?！?/p>

2023年中國奶茶市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，奶茶行業(yè)受到了中國消費(fèi)者的越來越多的關(guān)注。隨著消費(fèi)者需求的不斷增加，市場的需求量也在增加。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國共有32.9萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“奶茶”的相關(guān)企業(yè)，其中98%相關(guān)企業(yè)個體工商戶。2022年截至目前，新增注冊企業(yè)3.2萬余家。近五年來，年度注冊增速為18.23%。目前，奶茶行業(yè)發(fā)展迅速，供應(yīng)量大，競爭激烈。品牌競爭越來越激烈，大的品牌和小的品牌都在努力擴(kuò)大自己的影響力，同時也給消費(fèi)者們帶來了多元化的選擇。

對奶茶品牌和門店而言，一方面要將食品安全放在首位，注重原材料的選擇和質(zhì)量控制，確保使用新鮮、安全、高質(zhì)量的原料制作奶茶產(chǎn)品。店家應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生管理規(guī)定，保證店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境和操作規(guī)范。另一方面，奶茶品牌和門店要注重員工培訓(xùn)，包括食品安全知識、衛(wèi)生操作規(guī)范等方面，提高員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。也可以設(shè)計更規(guī)范的獎懲制度提升員工工作認(rèn)真度，培養(yǎng)員工責(zé)任心。

在奶茶行業(yè)發(fā)展的未來，一定會培養(yǎng)出更多規(guī)?；钠髽I(yè)。同時，更多的企業(yè)將會采取更先進(jìn)的技術(shù)，以應(yīng)對消費(fèi)趨勢的變化，并強(qiáng)化質(zhì)量控制以滿足越來越多的消費(fèi)者需求。當(dāng)然，企業(yè)還需要借助更多的多元化的宣傳策略，擴(kuò)大影響力，因此，隨著消費(fèi)者的改變，奶茶行業(yè)也可以及早做好準(zhǔn)備，并且加快發(fā)展，放眼未來。

本報告利用中研普華長期對奶茶行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報告結(jié)合奶茶行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國奶茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。欲獲取更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國奶茶市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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