預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)多重利好 酸菜魚預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

• 郭夢(mèng) 2023年8月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 949 59
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7月以來(lái)，預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)多重利好，繼首次被寫入中央一號(hào)文件后，國(guó)家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)多重利好

7月以來(lái)，預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)多重利好，繼首次被寫入中央一號(hào)文件后，國(guó)家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

新消費(fèi)帶來(lái)新市場(chǎng)，從“Z世代”的懶宅經(jīng)濟(jì)到單身經(jīng)濟(jì)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)乃至健康經(jīng)濟(jì)……都在不斷拓寬預(yù)制菜的消費(fèi)邊界。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2020年預(yù)制菜企業(yè)新增注冊(cè)量超1.44萬(wàn)家，達(dá)到頂峰。2021年-2022年增速逐年放緩，現(xiàn)存6.2萬(wàn)家，今年上半年新增注冊(cè)企業(yè)1640家。

有數(shù)據(jù)指出，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜的滲透率只有10%～15%，而美國(guó)、日本預(yù)制菜的滲透率已達(dá)60%以上。

在預(yù)制菜的熱度不斷增加下，水產(chǎn)預(yù)制菜細(xì)分品類也將水漲船高。隨著傳統(tǒng)電商與興趣電商的不斷發(fā)展，消費(fèi)者關(guān)于新事物的認(rèn)知在不斷變化，由此衍生的各式各樣的新需求推動(dòng)了酸菜魚預(yù)制菜產(chǎn)品的豐富。

酸菜魚預(yù)制菜市場(chǎng)火熱

隨著酸菜魚預(yù)制菜市場(chǎng)火熱，多品牌入局，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸形成。目前，國(guó)內(nèi)酸菜魚預(yù)制菜銷售市場(chǎng)以城市為主，其銷售空間極為廣泛，既有小型食品店、超市，也有外賣分銷渠道、在線購(gòu)物平臺(tái)。由于價(jià)格低廉、口感佳以及省去了準(zhǔn)備原材料和烹飪過(guò)程的時(shí)間，使得酸菜魚預(yù)制菜受到了消費(fèi)市場(chǎng)的廣泛青睞，銷量月增長(zhǎng)率在30%以上。

目前全國(guó)有超100家企業(yè)做酸菜魚預(yù)制菜，雖然酸菜魚是川菜代表，但從市場(chǎng)占有率和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，廣東把酸菜魚預(yù)制菜打造成了爆款產(chǎn)品。

今年5月，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院成立大會(huì)暨預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)舉行，發(fā)布了首批7項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括預(yù)制菜的定義、分類、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)程等，7項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，就包含了酸菜魚預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)。

《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，預(yù)計(jì)未來(lái)3～5年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望以20%左右的高增長(zhǎng)率逐年上升，在2026年達(dá)10720億，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有望發(fā)展成下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)酸菜魚預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析

風(fēng)口上的預(yù)制菜有人聚焦，也有人在遠(yuǎn)處觀望。萬(wàn)億規(guī)模的廣闊市場(chǎng)之下，如何在更細(xì)微處洞悉消費(fèi)者的需求，或許是預(yù)制菜企業(yè)突圍而出的方向。

2023年一號(hào)文件第十九條提出要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，有國(guó)家政策的扶持，品類背書可謂空前強(qiáng)大，加之免洗、免切、免調(diào)料以及較好的風(fēng)味還原......預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)顯而易見，也符合食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；陌l(fā)展需要，潛力巨大，未來(lái)可期。

在人均可支配收入連續(xù)上漲的背景下，居民消費(fèi)已從溫飽型向享受型、發(fā)展型轉(zhuǎn)變，推動(dòng)餐飲美食品類多元化發(fā)展，為預(yù)制菜市場(chǎng)奠定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

酸菜魚預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

酸菜魚作為川菜的經(jīng)典菜品，早已突破地域限制，擁有廣泛的消費(fèi)客群。近兩年，隨著“宅經(jīng)濟(jì)”興起，尤其是受疫情防控下堂食不便的影響，加快推動(dòng)了預(yù)制菜市場(chǎng)從B端走向C端。酸菜魚預(yù)制菜在淘寶、京東、抖音等電商銷量增長(zhǎng)快速，成為預(yù)制菜爆款品類。2021年中國(guó)酸菜魚市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到67.1億元，預(yù)計(jì)2025年將增到204.7億元。

預(yù)制菜發(fā)展正處于0到1累積的階段，無(wú)論是生產(chǎn)還是消費(fèi)都在飛速裂變，難免會(huì)出現(xiàn)質(zhì)疑聲音，但這些并不會(huì)成為阻礙預(yù)制菜發(fā)展的絆腳石，反而是助推行業(yè)趨向規(guī)范化、合理化、透明化、標(biāo)準(zhǔn)化的助推器，以快速實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。

發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)是漁業(yè)養(yǎng)殖大國(guó)和水產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)，水產(chǎn)預(yù)制菜簡(jiǎn)化了水產(chǎn)菜肴的烹飪步驟，為消費(fèi)者提供了便利。2022年購(gòu)買過(guò)水產(chǎn)預(yù)制菜的消費(fèi)者中，近七成消費(fèi)次數(shù)增多。水產(chǎn)預(yù)制菜已成為水產(chǎn)品的消費(fèi)新途徑，疊加我們這個(gè)14億人口的超級(jí)消費(fèi)市場(chǎng)，這個(gè)賽道未來(lái)必定是爆火的。由于水產(chǎn)品預(yù)制菜食材品種廣泛，消費(fèi)場(chǎng)景廣、空間大，開發(fā)價(jià)值高，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)水產(chǎn)品預(yù)制菜市場(chǎng)將保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年水產(chǎn)品預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2576億元。

酸菜魚預(yù)制菜行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酸菜魚預(yù)制菜未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘酸菜魚預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于酸菜魚預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)酸菜魚預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)酸菜魚預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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