雙匯發(fā)展上半年凈利潤同比增3.89% 火腿腸行業(yè)市場現(xiàn)狀趨勢分析

• 吳澳燕 2023年8月16日 來源：互聯(lián)網 1479 98
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8月15日，雙匯發(fā)展發(fā)布2023年半年度報告顯示，上半年實現(xiàn)營業(yè)收入304.27億元，同比增長9.05%;歸屬母公司股東凈利潤28.37億元，同比增長3.89%。

8月15日，雙匯發(fā)展發(fā)布2023年半年度報告顯示，上半年實現(xiàn)營業(yè)收入304.27億元，同比增長9.05%;歸屬母公司股東凈利潤28.37億元，同比增長3.89%。

報告期內，雙匯堅持“繼續(xù)調整結構，突出五大產業(yè)，整合全球資源，創(chuàng)新發(fā)展上規(guī)?！? 的戰(zhàn)略方針，圍繞多元化、個性化、品質化的消費需求，不斷加強新品研發(fā)，積極推動產品形態(tài)多元化、消費功能多元化、消費人群多元化和消費情景多元化，推動產品結構向肉蛋奶菜糧結合轉變，向一碗飯、一桌菜轉變，推動產品進家庭、上餐桌，培育了以包裝肉制品和生鮮產品為主的豐富的產品群。

主營產品包裝肉制品實現(xiàn)營收136.92億元，同比增長3.31%;生鮮產品實現(xiàn)營收158.89億元，同比增長11.73%。

具體來看，生鮮豬產品生產量為83.11萬噸，銷售量為72.22萬噸，分別同比增長14.15%和6.69%;包裝肉制品生產量為74.65萬噸，銷售量為77.84萬噸，分別同比增長1.04%和2.33%。

對于未來的發(fā)展，雙匯發(fā)展表示，將在“繼續(xù)調整結構、突出五大產業(yè)、整合全球資源、創(chuàng)新發(fā)展上規(guī)?！卑l(fā)展戰(zhàn)略指導下，加大科技創(chuàng)新與食品產業(yè)結合，加快渠道創(chuàng)新與數字化、智能化應用，持續(xù)推進轉型升級，打造高質量發(fā)展的新動能、新優(yōu)勢。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國火腿腸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

火腿腸是指以鮮或凍畜、禽、魚肉為主要原料,經腌制、攪拌、斬拌(或乳化)、灌入塑料腸衣,經高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。

火腿腸在20世紀80年代作為肉類的創(chuàng)新品出現(xiàn)，但是隨著市場的價格競爭，含肉量一度下降。為了整治市場亂象，2007 年原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布了火腿腸的國標 GB/T 20712-2006《火腿腸》。其中對火腿腸定義為：以鮮或凍畜肉、禽肉、魚肉為主要原料，經腌制、攪拌、斬拌(或乳化)，灌入塑料腸衣，經高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。

目前國內火腿腸生產量較大的企業(yè)主要有雙匯、金鑼、雨潤、德大、江泉、春都、匯通、美好等，多半集中在河南山東兩省,兩省企業(yè)生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。

火腿腸行業(yè)市場現(xiàn)狀趨勢分析

隨著經濟水平的提升，消費者對于火腿腸的需求不再局限于火車這一場景，開始延伸至居家、戶外活動、休閑娛樂和辦公場所等更多方面。以往火腿腸可能在加班、宅家、長途等場景很受歡迎，但是隨著速食和外賣的發(fā)展，在很大程度上擠壓了火腿腸的消費場景，消費者有了比火腿腸有優(yōu)的選擇，市場競爭愈加激烈。有一部分的中小火腿腸生產企業(yè)為了效率，加工過程不規(guī)范，產品質量難以控制。

而從需求來看，消費者對于火腿腸這種加工類的產品持有謹慎態(tài)度，新鮮、營養(yǎng)、健康等也成為新的考量。而食品安全問題頻發(fā)，凸顯了企業(yè)對質量把控仍不到位，易使消費者形成將火腿腸與垃圾食品劃等號的印象。

從近幾年火腿腸的銷售情況上來看，市場集中的區(qū)域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個地方，其中東北、華北的銷售量最大。從北方和南方的銷售量來看，北方的市場明顯好于南方，這與我國南北居民的飲食習慣有著很大的關系，西南市場火腿腸的銷售則相當部分集中在當地的火鍋消費上來。

當下，消費者對肉制品的需求在持續(xù)發(fā)生變化，從最初的純肉、無淀粉，逐漸走向低溫、休閑領域，并且有了低脂、高蛋白等更加細分的健康方向，肉制品的消費從注重安全、品質向注重營養(yǎng)和健康升級。

數據顯示，我國高溫火腿腸的總產量已占全部肉制品產量的1/3，火腿腸總產量的60%以上是在城鎮(zhèn)被消費，40%左右在農村市場消費。

隨著人們生活水平的提高，以及冷鏈冷藏技術的成熟，人們用更多豬牛羊肉去替代午餐肉、火腿腸、粉腸等各種“替代肉”。隨著生產技術不斷突破，以巴氏殺菌為主的“低溫肉制品”使肉的營養(yǎng)成分損失少，更符合人體健康需求，逐漸成為肉制品市場發(fā)展的另一個趨勢。而以火腿腸為代表的“高溫肉制品”市場則增長乏力，逐漸進入存量競爭時代。

商務部將2023年定為“消費提振年”，多地響應號召，陸續(xù)發(fā)放消費券，促進消費加快恢復和增長。從上海到北京，從外賣到汽車，各個地區(qū)、各個領域紛紛抓住機遇，試圖激活消費者消費熱情。在消費券和降價促銷的雙重加持下，部分消費者的消費需求的確被有效釋放。

隨著消費券宣傳熱潮的退去，以及降價促銷活動的日?；M者的消費積極性明顯降低，消費券和低價促銷活動逐漸從“萬人瘋搶”變?yōu)椤傲曇詾槌！?。目前看來，消費券和低價促銷活動在拉動消費上難有長期效果，要想長久拉動消費，對于眾多品牌來說，仍需回歸商業(yè)本身。這就要求品牌聚焦消費場景，了解消費者在不同時間與空間下的多樣化需求。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對火腿腸行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解產品定位，把握市場特征，發(fā)掘價格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出火腿腸行業(yè)市場進入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國火腿腸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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