黑木耳行業(yè)及市場前景分析：預計未來優(yōu)質黑木耳的供應量將加大

• 郭夢 2023年8月29日 來源：互聯(lián)網 1161 75
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黑龍江省是我國黑木耳的主要產區(qū)，年產量占全國一半以上。作為“中國木耳之鄉(xiāng)”，該市食用菌專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展到6個，栽培100萬袋以上的食用菌合作社19家、專業(yè)大戶57戶，食用菌栽培總量達到8.9億袋。該市黑木耳單片、拌金等優(yōu)質菌種普及率達到90%以上，菇類形成了大球蓋菇5

黑龍江省是我國黑木耳的主要產區(qū)，年產量占全國一半以上。作為“中國木耳之鄉(xiāng)”，該市食用菌專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展到6個，栽培100萬袋以上的食用菌合作社19家、專業(yè)大戶57戶，食用菌栽培總量達到8.9億袋。該市黑木耳單片、拌金等優(yōu)質菌種普及率達到90%以上，菇類形成了大球蓋菇、滑子菇、平菇、榆黃蘑和元蘑5大品類20多個品種，呈現(xiàn)了多元化發(fā)展態(tài)勢。目前，全市已建成食用菌大棚3823棟，葦河黑木耳批發(fā)大市場，年交易量突破10萬噸(干品)、交易額達到150億元。

黑木耳行業(yè)及市場前景分析

中國是黑木耳的故鄉(xiāng)，傳說幾千年前的神農氏時期，我國先民就認識并食用黑木耳?，F(xiàn)在已發(fā)展成為食藥兩用的中華美食，是我國人工栽培的第二大菇種。黑木耳產業(yè)具有易栽培、見效快、資源利用率較高等特點，是帶動區(qū)域特色經濟發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食材，在全球范圍內受到廣泛歡迎。隨著人們越來越重視健康飲食，黑木耳的需求量也在不斷增加。黑木耳，木耳科木耳屬真菌，主要分布于黑龍江、吉林、福建、江蘇、云南等地，生長于闊葉樹的腐木上，單生或群生。

木耳是我國較為受歡迎的菌類食品，年產量巨大，有著巨大的消費需求。但是，由于農產品本身有著消費群體相對固定，行業(yè)產量增長緩慢的特點，近年來，我國的黑木耳行業(yè)銷售收入呈現(xiàn)穩(wěn)步增長趨勢。

黑木耳主要以干品形式貯藏，在農貿市場及超市以散裝或包裝方式銷售。近幾年，南方市場對黑木耳干品進行二次泡發(fā)銷售鮮品，極大方便了消費者食用。但因消費習慣不同，北方消費者仍更愿意購買黑木耳干品。黑木耳價格隨季節(jié)性變化有所波動，但因人均消費量較小，波動幅度較小，對黑木耳消費影響較小。

黑木耳消費群體普及，消費區(qū)域遍布全國各地，以華人為主體的境外市場發(fā)展加快。未來隨著居民膳食結構改善和健康意識增強，黑木耳消費量會進一步增長。

目前，黑木耳產品以初加工為主，精深加工的產品，主要包括黑木耳脆片、黑木耳超微粉化、化妝品原料等，精深加工產品的附加值較高。精深加工量每年在40萬噸左右，約占總產量的6%。

我國黑木耳流通市場體系比較健全，以傳統(tǒng)的農產品批發(fā)市場、攤點零售、超市零售為主，微商、電商銷售發(fā)展較快。黑龍江東寧、吉林蛟河、黑龍江尚志、浙江龍泉、福建古田等市場已形成較大影響力。

黑木耳作為我國特色優(yōu)勢農產品，在農業(yè)增效、農民增收、產業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。近年來，隨著居民的消費水平提高，帶動了相應產品的產業(yè)升級，對于黑木耳來說，行業(yè)未來的發(fā)展機會主要在，優(yōu)質黑木耳市場領域，預計未來優(yōu)質黑木耳的供應量將加大，精深加工量將不斷增加。

隨著人們對健康的重視程度不斷提高，黑木耳的市場需求量將會繼續(xù)增加。同時，黑木耳行業(yè)也將繼續(xù)發(fā)展壯大。未來，黑木耳生產將會更加專業(yè)化、規(guī)模化，產品質量將會更加穩(wěn)定和可靠。此外，隨著科技的發(fā)展，黑木耳的種植和生產效率也將會得到進一步提高。

據(jù)中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年黑木耳行業(yè)深度分析與“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究報告》數(shù)據(jù)顯示

第二章 2019-2021年黑木耳行業(yè)規(guī)模與經濟效益

第一節(jié) 2019-2021年黑木耳行業(yè)總體規(guī)模分析

一、黑木耳行業(yè)企業(yè)數(shù)量分布

截至2022年10月底，根據(jù)相關顯示，我國的我國的黑木耳種植相關企業(yè)有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在東北的吉林、黑龍江地區(qū)，其次華東的山東、西南的云南等地。

東北地區(qū)企業(yè)數(shù)量占我國的，49.28%，其中遼寧企業(yè)數(shù)量占全國企業(yè)數(shù)量的27.07%，黑龍江占19.1%。

華東地區(qū)的山東，占全國企業(yè)數(shù)量的6.05%;云南占比5.34%。

二、黑木耳行業(yè)資產規(guī)模分析

圖表：2019-2021年木耳行業(yè)資產規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產業(yè)研究院

受制于市場需求和農業(yè)本身的投資情況，我國的黑木耳行業(yè)資產規(guī)模增長相對較為緩慢，從規(guī)模來看，2020年的資產規(guī)模達到918.79億元，2021年時，資產規(guī)模額度達到931.16億元。

三、黑木耳行業(yè)銷售收入分析

木耳是我國較為受歡迎的菌類食品，年產量巨大，有著巨大的消費需求。但是，由于農產品本身有著消費群體相對固定，行業(yè)產量增長緩慢的特點，我國的黑木耳行業(yè)銷售收入的增長也出現(xiàn)了收入增長較為緩慢的趨勢，2021年，黑木耳行業(yè)銷售收入達到433.23億元，同比增長3.94%，除了產量的提高之外，造成銷售收入增長的原因還有通脹、居民消費升級帶來的產品價格提高。

圖表：2019—2021年中國黑木耳銷售收入(單位：億元)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產業(yè)研究院

四、黑木耳行業(yè)利潤總額分析

近年來，我國的黑木耳的利潤總額變動，總體是呈緩慢增長趨勢，但是作為農業(yè)產品，黑木耳行業(yè)的利潤還會受到天氣的外界因素的干擾，過于惡劣的天氣環(huán)境，將會增加企業(yè)的經營成本，從而壓縮利潤。

2019年-2021年，我國的黑木耳行業(yè)利潤總額一致維持在60億左右水平，并在緩慢提高。

圖表：2019-2021年黑木耳行業(yè)利潤總額規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產業(yè)研究院

黑木耳是我國重要的食用菌栽培品種，而全日光栽培技術設施投入不高，出耳管理相對簡單，產品易于貯藏與運輸，市場需求穩(wěn)定等優(yōu)勢，已成為我國食用菌產業(yè)脫貧攻堅的重要品種。黑木耳短袋出耳模式和長袋出耳模式在經濟效益和產量上有所差異，各地應根據(jù)自己的發(fā)展需求選擇不同的生產模式。隨著“北耳南擴”的產業(yè)發(fā)展趨勢，我國黑木耳栽培技術必將南北融合，各種生產技術和生產方式將不斷創(chuàng)新，促進黑木耳產業(yè)發(fā)展。

黑木耳行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析黑木耳未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘黑木耳行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于黑木耳行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年黑木耳行業(yè)深度分析與“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究報告》。

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  2023-2028年黑木耳行業(yè)深度分析與“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究報告

  黑木耳，木耳科木耳屬真菌，主要分布于黑龍江、吉林、福建、江蘇、云南等地，生長于闊葉樹的腐木上，單生或群生。木耳是我國較為受歡迎的菌類食品，年產量巨大，有著巨大的消費需求。但是，由于...

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