2023黃酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析：業(yè)績增長不及預(yù)期 黃酒業(yè)發(fā)展痛點如何解決

• 吳澳燕 2023年8月31日 來源：中國食品報 消費日報 972 61
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連日來，酒類上市公司陸續(xù)發(fā)布半年報，白酒上市公司業(yè)績普遍高增長，同為我國傳統(tǒng)酒種的黃酒，表現(xiàn)卻不盡如人意。古越龍山上半年實現(xiàn)營業(yè)收入約7.89億元，同比增加0.52%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約8996.16萬元，同比增加0.09%;基本每股收益0.1元，總體業(yè)績與去年

黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。我國黃酒品種眾多、產(chǎn)地分布廣泛,可以分為南方黃酒和北方黃酒兩大派系。

黃酒是我國獨有酒種，也是世界三大發(fā)酵酒之一，更憑借獨樹一幟的釀造技術(shù)被視為國粹。但受歷史、文化和地理等諸多因素影響，黃酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟的特征顯著，因此也經(jīng)歷了長期的發(fā)展低迷階段。

目前，黃酒正逐漸形成全國性市場。其中，紹興黃酒以古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等為代表;上海老酒以上海金楓為代表;蘇派黃酒以沙洲優(yōu)黃、同里紅等為代表。

此外，國內(nèi)市場板塊還包括浙江義烏的丹溪牌紅曲酒和以福建寧德惠澤龍為代表的紅曲酒，以及山東即墨老酒、山西旭泰黃酒等。在黃酒傳統(tǒng)優(yōu)勢企業(yè)中，古越龍山、會稽山、上海金楓是三家具有代表性的上市公司。與此同時，黃酒市場近些年也不乏新興勢力崛起，如沙洲優(yōu)黃、塔牌等發(fā)展迅速。

業(yè)績增長不及預(yù)期

連日來，酒類上市公司陸續(xù)發(fā)布半年報，白酒上市公司業(yè)績普遍高增長，同為我國傳統(tǒng)酒種的黃酒，表現(xiàn)卻不盡如人意。古越龍山上半年實現(xiàn)營業(yè)收入約7.89億元，同比增加0.52%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約8996.16萬元，同比增加0.09%;基本每股收益0.1元，總體業(yè)績與去年同期基本持平。5月，古越龍山曾提出“2023年力爭酒類銷售額增長12%以上、利潤增長12%以上”的目標(biāo)，但半年報中，營收、凈利潤微增不到1%，較全年既定目標(biāo)還比較遙遠(yuǎn)。

會稽山上半年實現(xiàn)營收6.22億元，同比增長14.25%;實現(xiàn)凈利潤7851.37萬元，同比增長1.29%。對于營收的增長，會稽山表示，主要是本期銷量增加所致?！〗饤骶茦I(yè)在上半年業(yè)績預(yù)告中稱，預(yù)計1—6月實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤在1.05億—1.29億元之間，與上年同期相比，將實現(xiàn)扭虧為盈。

A股市場三大主營黃酒的上市公司的業(yè)績情況在一定程度上體現(xiàn)了黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。2022年，黃酒銷售收入僅為白酒銷售收入的1.1%。黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于中國酒業(yè)整體發(fā)展速度，生存空間正逐步被壓縮，市場逐漸飽和。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國黃酒市場深度調(diào)查研究報告》顯示：

黃酒作為世界上最古老的酒類之一，近年來發(fā)展緩慢。公開數(shù)據(jù)顯示，2022年，黃酒產(chǎn)業(yè)完成銷售收入101.6億元，同比下滑20.1%;實現(xiàn)利潤12.7億元，同比下滑24.3%。

今年上半年，黃酒產(chǎn)業(yè)仍未迎來復(fù)蘇，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1—6月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量同比增長3.24%，銷售收入與上年同期相比增長8.67%，累計實現(xiàn)利潤總額1126.03億元，白酒、啤酒銷售額及利潤均超過2019年同期水平，黃酒市場銷售額、利潤卻僅為2019年同期的一半左右。

酒業(yè)發(fā)展痛點如何解決

黃酒近幾年行業(yè)發(fā)展較為穩(wěn)定，但整體規(guī)模依舊偏小，對比白酒、啤酒等其他酒種，市場規(guī)模、消費群體相距甚遠(yuǎn)，占酒類市場總量不到2%，生產(chǎn)與銷售呈現(xiàn)區(qū)域化集中的特點，主要集中在以江浙滬為主導(dǎo)的華東地區(qū)。黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模與文化符號地位不相匹配，內(nèi)在的優(yōu)良品質(zhì)與市場地位、影響力不相匹配，市場投入有限、品類和品牌推廣不足是制約黃酒向外發(fā)展、深度發(fā)展的核心因素。

對于黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入瓶頸，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，主要因為黃酒價格上不去(低價同質(zhì)化競爭)、喝的人不多(區(qū)域集中消費)、消費人群集中(中老年男性)，長期囿于困境，使黃酒產(chǎn)業(yè)陷入不進則退的局面。

受困于消費市場，黃酒在全國化進程遲遲未能打開的局面下，將目光瞄向年輕市場。盡管如今新生代消費群體崛起，加之白酒領(lǐng)域早有酒館成功案例，但想要依靠酒館布局全國市場，似乎有一定難度。未來應(yīng)加強對消費者的培育，同時在產(chǎn)品方面要有所創(chuàng)新。

高端化和年輕化是酒企提升業(yè)績的重要途徑之一。高端化可以進一步提升企業(yè)毛利率，使得企業(yè)盈利能力進一步提升。年輕化則是拓寬銷售市場的重要抓手，市場、渠道的拓展，一定程度上可以拉升企業(yè)業(yè)績。因此，無論是布局年輕化，還是高端化，都是酒企出于業(yè)績提升的考慮。

在企業(yè)發(fā)力的同時，黃酒行業(yè)也在出臺相關(guān)政策，以此來扶持黃酒行業(yè)發(fā)展。2021年發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中，明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向，并首次提出“高端化、年輕化、時尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

目前市場上在售的黃酒品牌多以陶壇裝為主，如今隨著消費市場不斷演變過程中，以黃關(guān)黃酒為代表的主攻年輕群體消費市場的品牌漸漸崛起。而自2019年起，在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)同時推出“陳釀”等售價400元—900元間的高端黃酒產(chǎn)品，成為行業(yè)企業(yè)提高產(chǎn)品力和消費者品牌認(rèn)知的重要發(fā)力方向。

盡管相對于白酒、啤酒及紅酒而言，黃酒產(chǎn)業(yè)存在市場規(guī)模小、參與主體少、資本化程度低等現(xiàn)狀，但隨著低度、營養(yǎng)化的飲酒觀念深入人心，及傳統(tǒng)工藝和包裝升級的黃酒產(chǎn)品投放市場，黃酒高端化、年輕化趨勢凸顯，這也讓其消費潛力得到進一步激發(fā)。

隨著消費者需求的多元化，新酒飲等品類越發(fā)受到追捧，因此黃酒行業(yè)要不斷推出新產(chǎn)品，滿足不同消費者的需求。此外，隨著電商的迅速發(fā)展，尤其是直播帶貨等銷售渠道以及小紅書等突出產(chǎn)品體驗平臺的快速發(fā)展，黃酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)該積極開發(fā)網(wǎng)絡(luò)銷售和電商渠道，擴大消費市場。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國黃酒市場深度調(diào)查研究報告》。

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  2023-2028年中國黃酒市場深度調(diào)查研究報告

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