預(yù)制菜行業(yè)潛力巨大 全國預(yù)制菜企業(yè)注冊量已達(dá)6.2萬家 預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景2023

• 郭夢 2023年9月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 291 11
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預(yù)制菜，具有烹飪便捷、出餐快等優(yōu)勢和特點(diǎn)，符合當(dāng)下快節(jié)奏的生活，也深受一些年輕人喜歡。近年來，預(yù)制菜市場快速發(fā)展。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國預(yù)制菜企業(yè)注冊量已達(dá)6.2萬家。近日，國家有關(guān)部委發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》中提到，“挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推

全國預(yù)制菜企業(yè)注冊量已達(dá)6.2萬家

預(yù)制菜，具有烹飪便捷、出餐快等優(yōu)勢和特點(diǎn)，符合當(dāng)下快節(jié)奏的生活，也深受一些年輕人喜歡。近年來，預(yù)制菜市場快速發(fā)展。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國預(yù)制菜企業(yè)注冊量已達(dá)6.2萬家。近日，國家有關(guān)部委發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》中提到，“挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)”。

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景

目前，上市公司半年報(bào)披露接近尾聲。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，從已公布的業(yè)績個股來看，預(yù)制菜行業(yè)整體呈正面增長態(tài)勢。具體而言，主營預(yù)制菜品的安井食品、紫燕食品均取得了較好業(yè)績。業(yè)內(nèi)分析稱，當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)仍以餐飲等B端應(yīng)用場景為主，C端認(rèn)可度有待提升。綜合來看，預(yù)制菜賽道萬事俱備，只欠“東風(fēng)”，而這個“東風(fēng)”就是消費(fèi)端。

在預(yù)制菜風(fēng)口下，各路玩家紛紛入局。從行業(yè)現(xiàn)狀來看，目前預(yù)制菜行業(yè)集中度不高、同質(zhì)化競爭嚴(yán)重、整體盈利水平較低，頭部企業(yè)尚未形成明顯規(guī)模優(yōu)勢。

更多資本入局市場，進(jìn)一步推動了預(yù)制菜市場的飛速發(fā)展。企查查數(shù)據(jù)顯示，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量從10年前的2000多家發(fā)展到目前的7萬多家。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)，目前，預(yù)制菜行業(yè)下游最大的需求來自餐飲企業(yè)，占比達(dá)80%。小吃快餐店、連鎖店、主打外賣的餐飲店、鄉(xiāng)廚、團(tuán)餐食堂等是預(yù)制菜應(yīng)用的主要場景。其中，一些頭部連鎖餐飲企業(yè)中預(yù)制菜使用比例較高，部分餐廳八成以上的菜品是預(yù)制菜。

目前，預(yù)制菜賽道的參與企業(yè)眾多。一是傳統(tǒng)預(yù)制菜企業(yè)，如味知香、好得睞等，這類企業(yè)精耕預(yù)制菜多年，具備一定渠道優(yōu)勢和品牌力;二是上游企業(yè)，如國聯(lián)水產(chǎn)、龍大美食、圣農(nóng)發(fā)展等，這類企業(yè)具備產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，具備較為完善的供應(yīng)鏈;三是傳統(tǒng)加工企業(yè)、速凍企業(yè)、餐飲企業(yè)及主要布局C端市場的零售企業(yè)等。

市場規(guī)模

第三方調(diào)查機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長21.3%，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將突破1萬億元。

國家層面非常重視預(yù)制菜的發(fā)展。2023年中央一號文件中明確提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。7月31日，國務(wù)院轉(zhuǎn)發(fā)國家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》的通知，專門提出擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)，培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場潛力。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長21.3%。預(yù)計(jì)未來3-5年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模將以20%左右的高增長率逐年上升，并有望發(fā)展成下一個萬億級市場。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報(bào)告》分析

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)目前已形成相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)鏈的上游為原材料供應(yīng)型行業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈中游為預(yù)制菜生產(chǎn)和加工業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈下游是預(yù)制菜的消費(fèi)市場，分為B端和C端兩大銷售渠道。當(dāng)前，預(yù)制菜市場主要以B端銷售為主。近年來，隨著餐飲外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展和因疫情催生的家庭端消費(fèi)需求變化，預(yù)制菜C端迎來消費(fèi)加速期。

預(yù)制菜市場持續(xù)火熱，家電巨頭們積極布局，但預(yù)制菜這塊蛋糕并不好分。專家表示，隨著家電企業(yè)們相繼布局，其競爭也將延續(xù)至預(yù)制菜領(lǐng)域。此外，消費(fèi)者對于預(yù)制菜廚電的使用習(xí)慣仍需培養(yǎng)?？梢姡季诸A(yù)制菜的家電巨頭們?nèi)杂性S多問題需要克服。

在預(yù)制菜風(fēng)口下，各路玩家紛紛入局。然而，行業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。從行業(yè)現(xiàn)狀來看，目前預(yù)制菜行業(yè)集中度不高、同質(zhì)化競爭嚴(yán)重、整體盈利水平較低，頭部企業(yè)尚未形成明顯規(guī)模優(yōu)勢。

目前，我國預(yù)制菜消費(fèi)市場C端與B端規(guī)模占比基本遵循“二八定律”，不過NCBD報(bào)告預(yù)計(jì)2025年預(yù)制菜在C端市場的規(guī)模占比將超過30%，并且外界普遍預(yù)計(jì)2026年中國預(yù)制菜市場將突破萬億規(guī)模。

在政策紅利、消費(fèi)需求、技術(shù)升級等多重利好因素的加持下，預(yù)制菜行業(yè)潛力巨大，將迎來新發(fā)展機(jī)遇期。

預(yù)制菜行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析預(yù)制菜未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘預(yù)制菜行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于預(yù)制菜行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報(bào)告

  預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、...

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