2023餐飲信息化市場調(diào)研及行業(yè)報告淺析

• 劉明月 2023年9月11日 來源：中研研究院 625 36
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據(jù)統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。

據(jù)統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。全國餐飲行業(yè)發(fā)展得到一定恢復(fù);但受到疫情反復(fù)與多點暴發(fā)的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。

百花齊放的餐飲信息化市場競爭也孕育出實力雄厚的代表玩家，在餐飲信息化行業(yè)商用服務(wù)機器人市場中，擎朗智能以堅實的軟硬件技術(shù)、供應(yīng)鏈、服務(wù)等優(yōu)勢脫穎而出，以絕對優(yōu)勢領(lǐng)跑國內(nèi)市場，并將餐飲這一賽道拉入了更高規(guī)格的競爭格局。

《中國餐飲行業(yè)商用服務(wù)機器人市場份額報告》顯示，中國商用服務(wù)機器人市場規(guī)模達(dá)到0.84億美元(約合5.4億元)，同比增速達(dá)110.4%，呈現(xiàn)爆發(fā)態(tài)勢。擎朗智能、普渡機器人、穿山甲機器人、獵戶星空等廠商占據(jù)了市場主要份額。

中國目前是商用服務(wù)機器人最為發(fā)達(dá)的區(qū)域，也是技術(shù)發(fā)源地，眾多全球知名商用服務(wù)機器人賽道的主流玩家來源中國，這里也是全球競爭最激烈的區(qū)域，足見這一餐飲信息化市場榜單的含金量。

中研研究院出版的《2023-2028年餐飲信息化行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示

2023餐飲信息化市場調(diào)研及行業(yè)報告淺析

2023年以來，促消費政策持續(xù)顯效，消費市場整體呈現(xiàn)良好恢復(fù)態(tài)勢。業(yè)內(nèi)機構(gòu)表示，餐飲市場恢復(fù)勢頭強勁，龍頭企業(yè)盈利能力有所提升。憑借較強的品牌力和組織管理能力，餐飲龍頭企業(yè)業(yè)績彈性較大。業(yè)內(nèi)機構(gòu)認(rèn)為，2023年以來餐飲消費市場呈穩(wěn)步修復(fù)態(tài)勢，未來仍有較強回升動力。

餐飲信息化就是利用計算機及計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，用平板電腦、觸摸屏及無線點菜器代替手工作業(yè)作為服務(wù)終端，以網(wǎng)絡(luò)作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺，將餐飲企業(yè)的前臺營業(yè)、采購、庫存、財務(wù)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、會員管理、人員考核、連鎖管理等工作進行系統(tǒng)管理，從而達(dá)到穩(wěn)定安全、準(zhǔn)確高效地管理企業(yè)的目的。

數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲連鎖化率僅約為10%，同期美日均值約為50%。連鎖化率逐年提升，將推動餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展，并倒逼餐飲供給端改革，滿足餐飲降本增收的核心需求。我國外賣交易規(guī)模達(dá)8352億元，同比增長14.8%，占餐飲行業(yè)總營收21.1%。外賣市場爆發(fā)極大豐富了餐飲“中食”消費場景，餐飲市場發(fā)展激烈?guī)狱c餐系統(tǒng)行業(yè)的迸發(fā)。

餐飲信息化產(chǎn)業(yè)中對于點餐系統(tǒng)的價格，市面上并沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但是小程序作為微信平臺的延伸功能，如今已經(jīng)被應(yīng)用于社會各方面的工作，總體來講成本并不高?；ヂ?lián)網(wǎng)新餐飲模式的發(fā)展使得很多餐飲品牌都在努力進行轉(zhuǎn)型升級，打造智慧餐廳必不可少的就是引進點餐系統(tǒng)，市場需求量大。

在互聯(lián)網(wǎng)+領(lǐng)域，有的餐飲企業(yè)通過社區(qū)營銷布局以及私域流量運營，鎖定老客戶，開拓外賣服務(wù);有的餐飲企業(yè)通過新技術(shù)應(yīng)用和新場景打造，實現(xiàn)自助服務(wù)、無接觸外帶和配送，適應(yīng)消費新需求;有的餐飲企業(yè)通過發(fā)展線上新零售業(yè)務(wù)，實現(xiàn)食品工業(yè)化發(fā)展探索疫情常態(tài)化下的餐飲破局之路。

“互聯(lián)網(wǎng)+”與產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展以及數(shù)字化智慧化發(fā)展將成為餐飲信息化行業(yè)發(fā)展新動能;在餐飲信息化日益普及的今天，相信會有越來越多的餐飲企業(yè)利用信息化這個先進的工具來管理企業(yè)，而且也會不斷有一些真正優(yōu)秀的管理系統(tǒng)和解決方案為中國的餐飲業(yè)服務(wù)，給他們帶來效益，使他們從中獲益，真正達(dá)到向管理要效益的目的。

國內(nèi)餐飲信息化也逐步提高了對細(xì)膩喜歡重要性的認(rèn)識，并付之實踐加以投入，餐飲信息化信息化呈現(xiàn)出一種良好的上升勢頭。分析，未來3至5年內(nèi)餐飲信息化產(chǎn)品在中國餐飲行業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個高峰，最大容量可達(dá)2300億元。

我國現(xiàn)有各類飯店、餐館近400萬家，餐飲信息化營業(yè)額達(dá)18000億元人民幣，近幾年一直保持高達(dá)15%-17%的年復(fù)合增長率。根據(jù)中國餐飲協(xié)會的統(tǒng)計，我國中等規(guī)模(單店擁有30張餐桌)以上的餐飲企業(yè)總數(shù)達(dá)到400萬家。

在餐飲信息化浪潮中，餐飲商戶對于餐飲云服務(wù)的需求熱度持續(xù)攀升。餐飲互聯(lián)網(wǎng)公司，在行業(yè)需求的風(fēng)口浪尖上，一浪高于一浪，內(nèi)容如新寵舊愛般四季輪流更替，眾多的餐飲軟件，無法滿足各業(yè)態(tài)的需求。

在政策的推動下，2023年以來餐飲消費市場持續(xù)回暖。最新數(shù)據(jù)顯示，7月，全國餐飲收入4277億元，同比增長15.8%;限額以上單位餐飲收入1116億元，同比增長10.9%。今年1-7月，全國餐飲收入28606億元，同比增長20.5%;限額以上單位餐飲收入7365億元，同比增長21.4%。

近期，國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費的措施》提出，擴大餐飲服務(wù)消費，支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開展餐飲促消費活動;培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進預(yù)制菜基地建設(shè)。在預(yù)制菜領(lǐng)域，得利斯、安井食品、春雪食品等企業(yè)進行了布局，未來餐飲信息化發(fā)展?jié)摿O大。

國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國門、跨國經(jīng)營的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場競爭，我國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，餐飲信息化行業(yè)的發(fā)展勢頭強勁。

如果餐飲信息化企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，餐飲信息化行業(yè)報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的餐飲信息化行業(yè)競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

更多餐飲信息化行業(yè)前景分析，請點擊中研研究院出版的《2023-2028年餐飲信息化行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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