2023水果行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測 國產(chǎn)、進口水果供銷兩旺

• 郭夢 2023年9月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 791 48
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近年來，國產(chǎn)水果品質(zhì)不斷提升，通過栽培技術(shù)升級，國產(chǎn)時令水果越來越成為消費者的“心頭好”。

國產(chǎn)、進口水果供銷兩旺

眼下，正是西梅、秋月梨、軟籽石榴等時令水果的銷售旺季。這兩天，水果市場迎來“換季”更新，國產(chǎn)、進口水果供銷兩旺，為即將到來的中秋國慶假期做足準備。

2023水果行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測

近年來，國產(chǎn)水果品質(zhì)不斷提升，通過栽培技術(shù)升級，國產(chǎn)時令水果越來越成為消費者的“心頭好”。

隨著人們生活質(zhì)量不斷提高，水果人均消費量呈現(xiàn)上升態(tài)勢，除了國產(chǎn)水果，榴蓮、菠蘿蜜、牛油果等進口精品水果的“人氣”也是居高不下。

水果是關(guān)系到生產(chǎn)和民生的重要經(jīng)濟作物，其商品化率遠比谷物類等糧食高，在農(nóng)民生產(chǎn)生活中發(fā)揮著重要作用。近年我國水果產(chǎn)業(yè)對于GDP的貢獻率日益增加，已經(jīng)成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產(chǎn)業(yè)，對我國社會經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實，不但含有豐富的維生素營養(yǎng)，而且能夠促進消化。水果種類繁多，大體可以分為薔薇科、蕓香科、葫蘆科、芭蕉科、鼠李科、葡萄科、茶藨子科、杜鵑花科、漆樹科、獼猴桃科、鳳梨科、柿科、番木瓜科、桑科、仙人掌科、無患子科、木棉科、酢漿草科、棕櫚科、桃金娘科等。其中薔薇科又分為梨果、核果、聚合核果、瘦果。

由于我國在地理位置上占據(jù)優(yōu)勢，地處寒溫熱三帶，適應(yīng)各種不同品種水果的種植。因此得益于地形、氣候類型的多樣性，中國生產(chǎn)的水果品種豐富。目前蘋果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我國產(chǎn)量最大的五種水果。

中國水果行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈普遍為：種植→加工加工→流通→消費。其中，每一個環(huán)節(jié)中存在著重要的產(chǎn)業(yè)主體，分別為：種植者、加工商、批發(fā)商、零售商以及終端消費者，各產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)相聯(lián)系，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

中國水果行業(yè)市場存在著多種銷售渠道，包括批發(fā)市場、散裝市場、社區(qū)終端市場、網(wǎng)絡(luò)購物市場等等，主要取決于銷售對象的不同，其中批發(fā)市場是水果行業(yè)的主要銷售市場，它主要銷售進口水果和國產(chǎn)水果，國產(chǎn)水果主要以“山東水果、包頭水果、大連水果”的名義出售，山東水果占據(jù)了主導(dǎo)地位。根據(jù)市場調(diào)查，萬佛果批發(fā)市場是目前國內(nèi)最主要的水果批發(fā)市場，涵蓋了中國的主要地區(qū)，同時，隨著電商的發(fā)展，水果行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)購物也出現(xiàn)了快速發(fā)展。

近年來隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康，對于水果的購買量也在逐漸增加，帶動了我國水果市場的發(fā)展，零售市場規(guī)模也隨之不斷增長。

水果作為最常消費的食品在生活中扮演著補充身體微量元素的重要作用，同時我國是水果生產(chǎn)大國和消費強國，隨著國民生活水平的不斷提高，對水果的消費將持續(xù)攀升。現(xiàn)代人越來越注重生活品質(zhì)和飲食的健康，對健康的產(chǎn)品需求越來越大，因此對水果的品質(zhì)也更加關(guān)注，優(yōu)質(zhì)果品供不應(yīng)求，水果市場一片大好。

隨著人們生活質(zhì)量的提高，水果消費量逐漸增加， 我國水果人均消費量由2017年的150.93千克增長到了2021年的175.27千克，我國水果市場快速發(fā)展，零售市場規(guī)模不斷增長。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，中國居民人均鮮瓜果的消費量逐年增長，2020年人均鮮瓜果消費量51.3千克，其中城鎮(zhèn)居民人均鮮瓜果消費量為 60.1千克，農(nóng)村居民人均鮮瓜果消費量為39.9千克，農(nóng)村居民人均鮮瓜果消費量保持持續(xù)增長。

這幾年，從生產(chǎn)端到消費端，大家?guī)缀醵几惺艿搅怂a(chǎn)業(yè)激烈的競爭：目前，我國有超600萬家與水果相關(guān)的企業(yè)，每一兩年就有流行的網(wǎng)紅水果出現(xiàn)，而水果新品種更是層出不窮，幾乎所有ToC端的水果企業(yè)都在追潮流。

目前整個水果行業(yè)仍然存在很多痛點，限制了行業(yè)的發(fā)展。我國雖然是水果生產(chǎn)大國卻不是強國，普通果品存在大量滯銷的現(xiàn)象。水果生產(chǎn)成本在不斷上升，品質(zhì)卻在下降，蟲害難控，農(nóng)藥化肥大量使用，耕地質(zhì)量下降，環(huán)境遭破壞，不僅形成了惡性循環(huán)，更導(dǎo)致果農(nóng)損失慘重，日子苦不堪言。對于下游水果商來說做水果生意也很不容易，一般都要凌晨來到當?shù)氐乃袌霾少?，散戶采購議價能力又弱，水果進價就比較高，另外加上運輸、倉儲、門店和人工費用，利潤就很少了。傳統(tǒng)的水果產(chǎn)供銷模式弊端日益顯現(xiàn)，無法跟上時代的發(fā)展，創(chuàng)新變革迫在眉睫。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國水果行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》分析

近年來，隨著居民生活水平和健康意識的提升，水果逐漸“零食化”，從正餐補充滲透至工作、學(xué)習(xí)、休閑等場景中，果切、水果撈、鮮榨果汁等方便即時的食用形式受到消費者歡迎。今夏多地持續(xù)的高溫天氣帶火了“清涼消費”，果切消費需求被引爆。美團數(shù)據(jù)顯示，入夏以來，“果切”“果撈”及其關(guān)聯(lián)詞搜索量同比增長率超60%，相關(guān)產(chǎn)品銷量一路攀升。作為水果行業(yè)的新賽道，果切市場成長趨勢明顯，吸引大量品牌入局。

果切市場的興起，根本原因在于水果在人們?nèi)粘ｏ嬍持械臐B透率大幅提升。果切，即對原果分級、清洗、整理、去皮核、切塊、包裝后出售的一種新型零售形式，因免去了消費者自己處理水果的一系列操作，方便快捷、種類豐富、搭配隨心，受到市場青睞。

隨著人們對健康飲食的重視和生活方式的改變，果切市場有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α? 隨著果切產(chǎn)品標準化的完善，以及物流配送、冷鏈的逐步成熟，果切產(chǎn)品的保鮮和配送也得到了進一步的提升。未來，果切產(chǎn)品會成為更流行的消費方式，未來果切市場將會持續(xù)擴大，并為消費者提供更多更好的選擇。

伴隨著即時零售的場景不斷豐富，消費者的購物習(xí)慣業(yè)已發(fā)生深刻變化。果切不僅能夠滿足“宅家消費”的需求，也是愈發(fā)注重健康養(yǎng)生的城市白領(lǐng)群體“下午茶”的新寵。有業(yè)內(nèi)人士認為，果切并非年輕人的“專利”，隨著老齡化社會的到來，老年市場對果切產(chǎn)品的需求也將快速增長。

越來越多的企業(yè)開始關(guān)注和投入果切行業(yè)，推出各種創(chuàng)新的果切產(chǎn)品。 研究報告顯示，5年內(nèi)鮮果行業(yè)市場規(guī)模有望達到3萬億， 同時隨著線下門店的上翻，水果線上市場規(guī)?；?qū)⑴噬寥f億。

我國果切市場已達上千億元規(guī)模

據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)預(yù)測，2026年中國水果零售市場規(guī)模將超過1.7萬億元。水果市場供給端與需求端共同發(fā)力，為果切等衍生品類發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。據(jù)相關(guān)機構(gòu)測算，我國果切市場已達上千億元規(guī)模，且市場需求增速大于供給增速。

水果行業(yè)研究報告結(jié)合行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了水果行業(yè)當前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

欲了解更多關(guān)于水果行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國水果行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國水果行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告

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