醬香型白酒市場(chǎng)格局分析 醬香型白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 曾燕 2023年9月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 517 28
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醬香型白酒以“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇 厚、回味悠長”的風(fēng)味特征突出，其獨(dú)特的堆積發(fā)酵過程，形成了通常在發(fā)酵大 豆中出現(xiàn)的鮮味。近年來，由于醬香型白酒產(chǎn)品質(zhì)量較高，香味層次豐富及無法 于其他種類的白酒產(chǎn)品中找到的獨(dú)特鮮味，在貴州茅臺(tái)的帶動(dòng)下市場(chǎng)份額

醬香型白酒以“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇 厚、回味悠長”的風(fēng)味特征突出，其獨(dú)特的堆積發(fā)酵過程，形成了通常在發(fā)酵大 豆中出現(xiàn)的鮮味。近年來，由于醬香型白酒產(chǎn)品質(zhì)量較高，香味層次豐富及無法 于其他種類的白酒產(chǎn)品中找到的獨(dú)特鮮味，在貴州茅臺(tái)的帶動(dòng)下市場(chǎng)份額有所增 長，超越清香型成為我國第二大白酒香型。

醬香型白酒市場(chǎng)格局分析

從整個(gè)市場(chǎng)格局來看，濃香型、醬香型、清香型依然是中國白酒的三大主流香型，其中，醬香型白酒最受青睞，以貴州茅臺(tái)為代表的醬香型白酒保持著較高的毛利率;市場(chǎng)上近一半的白酒為濃香型白酒，五糧液、瀘州老窖均為此類白酒;清香型白酒的市場(chǎng)規(guī)模近幾年有些萎縮，但山西汾酒卻逆勢(shì)而上，大有沖擊行業(yè)前三的勢(shì)頭。

從企業(yè)規(guī)模體量看，醬酒行業(yè)龍頭集中度較高，呈現(xiàn)出一超多強(qiáng)的競(jìng)爭格局。目 前我國醬香型白酒企業(yè)數(shù)量達(dá)到 1000 家以上，根據(jù)體量規(guī)模可劃分為 4 個(gè)梯隊(duì)， 其中行業(yè)龍頭集中度較高，與第二梯隊(duì)拉開了絕對(duì)差距;二梯隊(duì)基本成型，習(xí)酒、 郎酒雙雙碰線 200 億，與第三梯隊(duì)拉開一定差距;第三梯隊(duì)近年于較小基數(shù)下實(shí) 現(xiàn)爆發(fā)性增長，目前競(jìng)爭總體白熱化。

醬香型白酒行業(yè)發(fā)展及醬香型白酒品牌發(fā)展分析

從行業(yè)發(fā)展來看，中國醬香型白酒的生產(chǎn)水平不斷提高，釀造技術(shù)越來越先進(jìn)。尤其是在近年來，隨著中國白酒市場(chǎng)需求的變化和國家政策的扶持，中國醬香型白酒行業(yè)也得到了進(jìn)一步的壯大。同時(shí)，醬香型白酒品牌的數(shù)量也在不斷增加，市場(chǎng)競(jìng)爭雖然激烈，但也帶來了更多的選擇和機(jī)會(huì)。

雖然目前醬香白酒還屬于"強(qiáng)品牌，弱品類"，醬香型白酒行業(yè)不斷向行業(yè)滲透，其消費(fèi)人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發(fā)展空間，也將促使白酒行業(yè)趨勢(shì)的變革，醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

醬香型白酒一度被視作大力發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、推動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱。如今，這一行業(yè)也不斷發(fā)展壯大，不僅帶動(dòng)了大量就業(yè)，也吸引了越來越多的消費(fèi)者。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2027年中國醬香型白酒行業(yè)競(jìng)爭分析及未來發(fā)展?jié)摿?bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

第四章 中國醬香型白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 2018-2022年中國醬香型白酒市場(chǎng)發(fā)展概況

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)發(fā)布的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2021年國內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2197.6億元，同比2020年增長了26.86%，國內(nèi)醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，2022年國內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2377.4億元。

圖表：2018-2022年國內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模(單位：億元)

資料來源：根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)整理

第二節(jié) 2018-2022年中國醬香型白酒行業(yè)總體產(chǎn)能規(guī)模

一、醬香型白酒產(chǎn)業(yè)總體產(chǎn)能規(guī)模

2019-2021年，中國醬香型白酒產(chǎn)能整體呈上升的發(fā)展趨勢(shì)，2021年產(chǎn)能約為60萬千升，和2020年基本持平，約占我國白酒總產(chǎn)能的8.4%。相比2020年，2021年醬香型白酒產(chǎn)能之所以沒有增長，主要原因是：仁懷(茅臺(tái)鎮(zhèn))產(chǎn)區(qū)受環(huán)保整治等綜合原因影響，導(dǎo)致仁懷(茅臺(tái)鎮(zhèn))產(chǎn)區(qū)整體減產(chǎn)約20%，在一定程度上抵消了習(xí)水、古藺、金沙、遵義和其它產(chǎn)區(qū)的增產(chǎn)量。

圖表：2018-2022年國內(nèi)醬香型白酒產(chǎn)能規(guī)模(單位：萬千升)

資料來源：根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)整理

二、醬香型白酒行業(yè)生產(chǎn)區(qū)域分布

2021年全國部分市場(chǎng)的醬酒消費(fèi)趨勢(shì)基本形成，貴州引領(lǐng)，向外擴(kuò)散。作為醬酒發(fā)源地，歷經(jīng)多年的培育，貴州人民已經(jīng)養(yǎng)成了醬酒的飲酒習(xí)慣，加上醬酒在貴州有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，對(duì)醬酒的消費(fèi)如同暢飲啤酒一般平常，2021年醬酒在貴州的消費(fèi)占比已超過80%。醬酒在貴州興起后，逐漸傳導(dǎo)到與之相鄰的四川與廣東。因?yàn)獒u酒的稀有屬性，天生便具備中高端和全國化的基因，而廣東、山東以及河南不僅具有良好的白酒消費(fèi)基礎(chǔ)以及較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，加之沒有本地濃香/清香龍頭酒企的渠道封鎖，醬酒均有后發(fā)制人的趨勢(shì)。2021年，醬酒在河南市場(chǎng)的市場(chǎng)銷售超過200億，占有率超過50%，成功翻盤濃香型白酒;在擁有260億白酒容量的廣東市場(chǎng)，醬酒銷售已達(dá)到126億，占比近50%;在山東市場(chǎng)市占率超過35%，銷售占比快速提升;在110億白酒容量的廣西市場(chǎng)，醬酒的銷售占比已經(jīng)達(dá)到1/3。

醬酒消費(fèi)傳導(dǎo)迅速，主流酒企主要實(shí)行梯次化開發(fā)模式，加快渠道全國化布局。目前醬酒整體消費(fèi)格局特征為東南方優(yōu)于西北方，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)優(yōu)于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)，但隨著醬酒在貴州四川、廣東廣西、山東河南的多點(diǎn)開花以及向周邊省份的傳導(dǎo)，醬酒在全國的消費(fèi)氛圍已經(jīng)逐漸形成。通過消費(fèi)者教育以及高端醬酒品鑒會(huì)等方式，優(yōu)質(zhì)醬酒企業(yè)在江蘇、浙江、上海、湖南、福建等地培養(yǎng)了大批優(yōu)質(zhì)客戶，并且醬酒獨(dú)特的風(fēng)味使消費(fèi)者在形成飲用習(xí)慣之后很難改變。主流醬酒企業(yè)嚴(yán)格劃分主次市場(chǎng)，在拓寬產(chǎn)品品類、深耕基地市場(chǎng)的同時(shí)，開發(fā)潛在市場(chǎng)以促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。在實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)劃分后進(jìn)一步進(jìn)行渠道下沉，“重裝布局+精細(xì)化管理”促進(jìn)區(qū)域滾動(dòng)發(fā)展。

第三節(jié) 中國醬香型白酒產(chǎn)品產(chǎn)量分析

近年來醬酒的總產(chǎn)量每年以兩位數(shù)大幅增長。2022年全國醬香型白酒總產(chǎn)量約61.05萬噸，同比增長約4.81%，占白酒行業(yè)總產(chǎn)能的8%左右。醬香白酒產(chǎn)量受到生產(chǎn)周期、出酒率和核心產(chǎn)區(qū)三重限制，高端醬酒的產(chǎn)能緩慢，優(yōu)質(zhì)醬酒將極為稀缺。

圖表：2018-2022年國內(nèi)醬香型白酒產(chǎn)量規(guī)模(單位：萬千升)

資料來源：根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)整理

據(jù)弗若斯特沙利文的資料顯示，中國白酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)期自2022年的6211億元增加至2026年的7695億元，復(fù)合年增長率為5.5%;而醬香型白酒的年復(fù)合年增長率為12.2%，增長潛力最大。

隨著醬香型白酒行業(yè)競(jìng)爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的醬香型白酒企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷥?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭力。

本報(bào)告利用中研普華長期對(duì)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)醬香型白酒行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2027年中國醬香型白酒行業(yè)競(jìng)爭分析及未來發(fā)展?jié)摿?bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2023-2027年中國醬香型白酒行業(yè)競(jìng)爭分析及未來發(fā)展?jié)摿?bào)告

  醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 [1] 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)2...

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