聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織：國(guó)際食品價(jià)格指數(shù)9月總體保持穩(wěn)定

• 吳澳燕 2023年10月8日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 1057 67
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糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)是衡量一攬子食品類商品國(guó)際價(jià)格月度變化的尺度。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織6日發(fā)布的最新報(bào)告顯示，國(guó)際食品價(jià)格指數(shù)9月總體保持穩(wěn)定，植物油、乳制品和肉類價(jià)格指數(shù)下跌抵消了食糖和玉米價(jià)格的顯著漲幅。

糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)是衡量一攬子食品類商品國(guó)際價(jià)格月度變化的尺度。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織6日發(fā)布的最新報(bào)告顯示，國(guó)際食品價(jià)格指數(shù)9月總體保持穩(wěn)定，植物油、乳制品和肉類價(jià)格指數(shù)下跌抵消了食糖和玉米價(jià)格的顯著漲幅。

今年9月，該價(jià)格指數(shù)平均為121.5點(diǎn)，而8月的指數(shù)則為121.4點(diǎn)。與去年同期相比，9月的價(jià)格指數(shù)下降了10.7%，較2022年3月的歷史峰值則下跌24.0%。

分指標(biāo)看，谷物價(jià)格指數(shù)9月環(huán)比上浮1.0%，主要受國(guó)際玉米價(jià)格上漲7.0%的推動(dòng)。玉米價(jià)格走高原因來(lái)自多個(gè)方面，包括對(duì)巴西供應(yīng)的強(qiáng)勁需求、阿根廷農(nóng)民銷售放緩以及美國(guó)密西西比河水位較低導(dǎo)致船運(yùn)費(fèi)用上漲。國(guó)際小麥價(jià)格環(huán)比下跌1.6%，主要可歸因于俄羅斯產(chǎn)量前景向好且供應(yīng)充足。同時(shí)，由于進(jìn)口需求普遍低迷，大米價(jià)格指數(shù)環(huán)比微跌0.5%。

植物油價(jià)格指數(shù)9月環(huán)比下降3.9%，棕櫚油、葵花籽油、大豆油和菜籽油的國(guó)際報(bào)價(jià)全線下跌，部分原因在于季節(jié)性產(chǎn)量增長(zhǎng)以及充足的全球出口供應(yīng)。

乳制品價(jià)格指數(shù)9月環(huán)比下跌2.3%，連續(xù)第九個(gè)月下行，主要原因是全球進(jìn)口需求不振，而主產(chǎn)區(qū)庫(kù)存充足。此外，歐元兌美元走弱亦令國(guó)際乳制品價(jià)格承壓。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

乳制品制造的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)提升居民營(yíng)養(yǎng)健康水平，帶動(dòng)“三農(nóng)”發(fā)展具有重要意義。

隨著城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快轉(zhuǎn)變，中國(guó)乳制品需求正進(jìn)入加快增長(zhǎng)階段。2021年，中國(guó)乳制品總需求首次超過(guò)6000萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.9%，實(shí)現(xiàn)自2006年以來(lái)的最大增幅，中國(guó)人均奶類占有量在2021年增至42.6公斤，首次超過(guò)40公斤，這表明中國(guó)乳制品消費(fèi)需求的內(nèi)在動(dòng)力在增強(qiáng)，乳制品行業(yè)市場(chǎng)空間依然很大。

中國(guó)乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在加快轉(zhuǎn)變，新鮮、健康、品質(zhì)、特色、時(shí)尚等元素融入乳制品消費(fèi)中。乳品種類日益多元，巴氏鮮奶、奶酪、黃油及特色乳制品、功能乳制品等在消費(fèi)中的占比不斷上升，市場(chǎng)呈現(xiàn)出多樣化、細(xì)分化和專業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)。

乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析

國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)起步較早，先后經(jīng)歷了質(zhì)量危機(jī)、行業(yè)洗牌、轉(zhuǎn)型調(diào)整等發(fā)展階段，已成為較為成熟的食品產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)化程度較高，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。目前，我國(guó)已形成了少數(shù)全國(guó)性乳企、數(shù)個(gè)區(qū)域性乳企以及眾多地方性乳企并存的市場(chǎng)格局，行業(yè)兩大龍頭企業(yè)為伊利股份和蒙牛乳業(yè)，市場(chǎng)占有率合計(jì)達(dá)到43%。

我國(guó)乳制品可細(xì)分為白奶及乳飲料、酸奶、奶粉、奶酪、黃油等品類，從下游消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，白奶及乳飲料消費(fèi)金額占比最高，達(dá)42.56%，其次是奶粉，占比為30.72%，酸奶占比第三，為24.05%。液態(tài)奶仍是我國(guó)乳制品市場(chǎng)的主力產(chǎn)品。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)牛奶產(chǎn)量3932萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%。與此同時(shí)，2022年乳品市場(chǎng)銷售總體略微降低，液態(tài)乳品和成人奶粉消費(fèi)均有所減少。

從人均消費(fèi)量來(lái)看，增長(zhǎng)潛力也不小。2022年我國(guó)人均奶類消費(fèi)量約43公斤，與2010年相比提高了48.3%，但與美國(guó)、日本等國(guó)家相比仍有較大差距。根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室預(yù)測(cè)，到2025年，中國(guó)奶類消費(fèi)總量有望達(dá)到6700萬(wàn)噸至7000萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)2023年乳制品消費(fèi)總量較2022年會(huì)有明顯增長(zhǎng)。

《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022—2035年)》提出，提高吃穿等基本消費(fèi)品質(zhì)，倡導(dǎo)健康飲食結(jié)構(gòu)，增加健康、營(yíng)養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給。對(duì)于乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，需要全行業(yè)著力提升高端化、智能化和綠色化水平，加快推進(jìn)奶業(yè)振興步伐，更好滿足消費(fèi)者健康、多元的消費(fèi)需求。

隨著數(shù)字化消費(fèi)、社交媒體等進(jìn)一步發(fā)展，中國(guó)乳制品消費(fèi)在總量增長(zhǎng)的同時(shí)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式還將繼續(xù)快速轉(zhuǎn)變，多元化、特色化等特征會(huì)進(jìn)一步凸顯。在乳制品消費(fèi)內(nèi)涵日益豐富、消費(fèi)行為快速轉(zhuǎn)變的時(shí)代背景下，國(guó)內(nèi)乳企利用本土化優(yōu)勢(shì)能夠更好地發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者需求、開發(fā)本地特色資源，是中國(guó)乳業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在。

功能型乳制品成為行業(yè)未來(lái)發(fā)展重要趨勢(shì)

由于許多消費(fèi)者希望通過(guò)飲食增強(qiáng)免疫力并改善腸道健康，所以消費(fèi)者對(duì)功能性和增強(qiáng)型食品飲料越來(lái)越感興趣。與此同時(shí)，為應(yīng)對(duì)壓力和焦慮，消費(fèi)者也有放松、助眠和改善情緒的需求。而由于腦腸軸的研究，人們更加意識(shí)到腸道健康的益處，對(duì)這一領(lǐng)域的興趣也逐漸提高。功能型乳制品將是行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)之一。

在健康和可持續(xù)發(fā)展理念的推動(dòng)下，植物基乳制品替代品進(jìn)入發(fā)展增長(zhǎng)期，2023年，該行業(yè)全球零售額預(yù)計(jì)增長(zhǎng)7.4%，超過(guò)210億美元，這一增長(zhǎng)主要由北美和西歐推動(dòng)，其中北美的增長(zhǎng)主要?dú)w功于非豆奶，西歐則靠非豆奶和植物基奶酪。瑞典燕麥奶品牌Oatly公司則在中國(guó)推出了專門用于奶茶調(diào)配的“茶飲大師”版本，以滿足餐飲渠道的需求。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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