肉雞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及進(jìn)出口市場分析2023

• 黃文玉 2023年11月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計局 1257 82
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肉雞產(chǎn)業(yè)是一個由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。

伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費(fèi)量也遠(yuǎn)超豬肉和牛肉。中國已成為繼美國之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國，人均雞肉消費(fèi)量也僅次于豬肉。肉雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。肉雞飼料必須含有較高能量和蛋白質(zhì)，適量添加維生素，礦物質(zhì)及微量元素，最好在肉雞的不同生長階段采用不同的全價配合料，不限量飼喂量，任其自由采食，每天定時加料，添料不要超過飼槽高度的1/3，以免啄出浪費(fèi)。不喂霉?fàn)€變質(zhì)的飼料，并保證新鮮清潔充足的飲水。在開食前的飲水中加入5-10%的葡萄糖或蔗糖有利于雛雞體力恢復(fù)和生長。

肉雞產(chǎn)業(yè)是一個由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。在我國，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強(qiáng)的地域特征，價格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競爭。而白羽肉雞則全部為進(jìn)口品種，價格較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨國際市場的競爭。

隱性白羽雞屬于快大白羽肉雞。是從白洛克(或白溫多得)中選育而成。原產(chǎn)于法國。隱性白羽雞在優(yōu)質(zhì)雞配套上的應(yīng)用對我國優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動作用。在20世紀(jì)90年代，我國大量從國外引進(jìn)隱性白羽雞，主要用于與國內(nèi)的雞種進(jìn)行配套，以三元雜交為主的方式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞。白羽色雞即稱為隱性白羽雞。

肉雞行業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r分析

雞的羽色是一個品種的主要特征。雖然雞的羽色從淺到深顏色，十分繁多復(fù)雜，但一般將其分為兩大類：即有色羽和無色羽(白色)。決定羽色主要是黑色素，白羽雞因沒有黑色素在羽中沉積而表現(xiàn)為白羽。黑色素顆粒的數(shù)量大小、形狀和排列的不同，形成了從淡黃到黑色羽的各種羽色。

肉雞短期盈利能力主要受到飼料成本及豬肉價格的壓制。我國四大肉雞品類分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞、肉雜雞，四大肉雞在生長周期及料肉比方面存在較明顯差異，但養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)相近。肉禽養(yǎng)殖主要成本項為飼料費(fèi)用、苗雛費(fèi)用，合計約占到肉雞全養(yǎng)殖成本的80%以上。而人工費(fèi)用及其他費(fèi)用項相對占比較低，且較為固定。因此行業(yè)盈虧的轉(zhuǎn)換除“需求-供給-價格”的強(qiáng)弱變化外，成本支撐因素和價格壓制因素亦值得關(guān)注。當(dāng)前階段，黃羽雞的價格壓力主要來自于兩個方面：首先是豬肉價格所顯現(xiàn)出的消費(fèi)性價比對黃羽雞消費(fèi)需求產(chǎn)生一定的替代效應(yīng);另一方面在來自于期間飼料成本的上行。繼而導(dǎo)致黃羽雞價格上下行通道趨窄，維持在盈虧平衡線附近。

受益于中國、美國、巴西和墨西哥雞肉產(chǎn)量持續(xù)增長，全球雞肉產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢，2021年全球雞肉產(chǎn)量達(dá)9990.1萬噸，較上年增加0.85%。從主要地區(qū)的肉雞產(chǎn)量情況看，作為肉雞四大主產(chǎn)地的美國、中國、巴西、歐盟2021 年的肉雞產(chǎn)量分別為2038萬噸、1470萬噸、1450萬噸、1085萬噸。從占比情況看，全球雞肉生產(chǎn)主要集中在美國、中國、巴西和歐盟，上述四個國家雞肉產(chǎn)量占全球的60%以上。美國作為第一大雞肉生產(chǎn)國，2021年雞肉產(chǎn)量為2038萬噸，占全球總產(chǎn)量的20%。中國雞肉產(chǎn)量占全球的15%，巴西雞肉產(chǎn)量占全球的15%，歐盟雞肉產(chǎn)量占全球的11%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年肉雞市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》顯示：

從國內(nèi)來看，2021 年中國肉雞生產(chǎn)量小幅上漲，消費(fèi)量呈下降趨勢。其中肉雞消費(fèi)量為1 503 萬噸，比2020 年減少18.1 萬噸，下降1.19%;2021 年中國肉雞生產(chǎn)量為1 470 萬噸，比2020 年增長10 萬噸，增長率為0.68%。消費(fèi)量下降的主要原因是2021 年豬肉價格大幅下降，雞肉對豬肉的替代效應(yīng)基本消失。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)，2021年我國白羽肉雞累計更新祖代種雞124.6萬套，比2020年增漲24.23%。2021年祖代種雞平均存欄量171.3萬套，較2020年增長4.9%，其中在產(chǎn)祖代種雞平均存欄量114.0萬套。后備祖代種雞平均存欄量57.3萬套，較2020年微幅下降0.7%;父母代種雞平均存欄量6628.6萬套，較2020年增加9.1%，其中在產(chǎn)、后備父母代平均存欄量為3941.3萬套和2687.3萬套，分別比2020年增漲12.6%和4.4%。

受益于中國、美國、巴西和墨西哥雞肉產(chǎn)量持續(xù)增長，全球雞肉產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部估計數(shù)據(jù)，2022 年全球肉雞產(chǎn)量可能達(dá)到10082.1萬噸，與2021年增長118.5萬噸。2022年我國白羽肉雞出欄量60.9億只，較2021年減少4.4億只;黃羽肉雞出欄量37.3億只，較2021年減少3.1億只。白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是當(dāng)今中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中規(guī)模化養(yǎng)殖程度最高的產(chǎn)業(yè)近年來得到了快速發(fā)展。2022年我國白羽肉雞出欄量60.9億只，較2021年減少4.4億只;黃羽肉雞出欄量37.3億只，較2021年減少3.1億只。

2022年以來，我國活雞(普通肉雞)集貿(mào)市場價格呈先增長后下降趨勢，在2022年10月份，我國活雞(普通肉雞)集貿(mào)市場價格達(dá)到23.14元/公斤，11月份開始下降，截止2023年7月，我國活雞(普通肉雞)集貿(mào)市場價格下降至21.71元/公斤。2023年9月活雞(普通肉雞)集貿(mào)市場價格當(dāng)期值為22.44元/公斤，環(huán)比增長1.6%，相比上月增加了0.35元/公斤，同比下降0.1%，較上年同期減少了0.03元/公斤。

肉雞行業(yè)進(jìn)出口市場分析

全球雞肉出口量呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2021年雞肉出口量創(chuàng)歷史最高記錄，比2020年增長0.19%，增速明顯放緩。從雞肉主要出口國的表現(xiàn)來看，巴西穩(wěn)居出口量第一的位置，2021年出口量為422.5萬噸，比2020年增長9.03%;美國雞肉出口量連續(xù)六年保持增長，2021年出口量增至336.7萬噸。2021年歐盟雞肉出口量為178萬噸，出口量略有下滑，基本保持在200萬噸左右。2021年全球肉雞主要進(jìn)口地區(qū)有：日本、墨西哥、中國、歐盟和沙特阿拉伯等地區(qū)。2021年日本進(jìn)口肉雞數(shù)量為105萬噸，墨西哥進(jìn)口肉雞數(shù)量為93萬噸，中國進(jìn)口肉雞數(shù)量為78.5萬噸，歐盟進(jìn)口肉雞數(shù)量為61.5萬噸，沙特阿拉伯進(jìn)口肉雞數(shù)量為60萬噸。

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