2024年雞蛋價(jià)格有望繼續(xù)保持穩(wěn)定的增長趨勢

• 袁靜美 2024年1月19日 來源：中研網(wǎng) 1410 93
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2022年雞蛋出場價(jià)為9.3元/千克，同比上漲8.1%。淘汰雞的平均價(jià)格為11.1元/千克，同比上漲5.4%。蛋雞養(yǎng)殖全程盈利為37.5元/羽，同比增加約85%。

圖表：雞蛋月度價(jià)格走勢圖

圖表：2012-2022年蛋雞養(yǎng)殖效益

2022年依然是大型蛋雞項(xiàng)目不斷新建投產(chǎn)的一年，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年新增或在建的蛋雞項(xiàng)目達(dá)62個(gè)，有12個(gè)項(xiàng)目蛋雞產(chǎn)能超300萬只。其中，最大的蛋雞項(xiàng)目規(guī)劃存欄超千萬。因2022年下半年雞蛋價(jià)格持續(xù)高漲，蛋雞新項(xiàng)目的簽訂也主要發(fā)生在下半年。

2022年，超過300萬只在建或投產(chǎn)的蛋雞項(xiàng)目有12個(gè)，占總統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目數(shù)量的近20%;過百萬只蛋雞項(xiàng)目達(dá)36個(gè)，占項(xiàng)目總數(shù)的58%。超千萬只項(xiàng)目的出現(xiàn)，更是意味著我國蛋雞產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目步入千萬羽時(shí)代。未來中國蛋雞產(chǎn)業(yè)集中度將越來越高，蛋雞產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步走向規(guī)?；图s化。

2023年中國雞蛋行業(yè)供給特點(diǎn)分析

中國雞蛋生產(chǎn)特點(diǎn)：

1.遺傳多樣性

得益于廣袤的土地、地理和生態(tài)多樣性、獨(dú)特的生活習(xí)性和長期的馴化傳統(tǒng)，中國擁有114個(gè)獨(dú)特而多樣的土雞品種，如烏骨雞、東鄉(xiāng)藍(lán)殼雞和藏雞。這些品種適應(yīng)不同的環(huán)境，產(chǎn)各種蛋，但與商業(yè)雜交品種相比，通常在生長速度和產(chǎn)蛋量方面表現(xiàn)較差。這些遺傳資源為遺傳和基因組研究提供了豐富而不可或缺的育種材料。此外，科學(xué)家和育種專家正在積極改進(jìn)這些品種，并將其納入現(xiàn)代育種計(jì)劃，以提高性能和效率。

2.產(chǎn)品多樣性

中國市場的鮮蛋結(jié)構(gòu)比其他任何國家都更加多樣化。鮮蛋主要有四種，即棕色(55%)、粉紅色(43%)、白色(1%)和藍(lán)色殼(1%)蛋。雖然棕色雞蛋是餐桌上的大多數(shù)雞蛋，但粉紅色雞蛋(淺棕色雞蛋)由于與本土雞蛋相似而越來越受中國消費(fèi)者的歡迎。粉紅色的蛋主要由棕色蛋和白色蛋雜交產(chǎn)生。與粉紅色雞蛋相比，較小的雞蛋(40–55克)價(jià)格更高，因?yàn)榈包S比例更高，味道更好。

3.生產(chǎn)多樣性

在過去的40年里，中國的蛋雞產(chǎn)業(yè)逐漸從傳統(tǒng)的后院養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向各種規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖場。飼養(yǎng)家禽有許多不同的方式。這些生產(chǎn)系統(tǒng)是從小型村級家禽養(yǎng)殖場到大型公司控制生產(chǎn)和營銷鏈所有方面的現(xiàn)代綜合集約經(jīng)營。人們可以發(fā)現(xiàn)，大部分地區(qū)都存在著多種多樣的生產(chǎn)體系，從農(nóng)民居住的同一個(gè)院子里的數(shù)百只籠養(yǎng)蛋雞到實(shí)行數(shù)百萬蛋雞工業(yè)化生產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)場。2010年，中國原農(nóng)業(yè)部啟動了一項(xiàng)全國性項(xiàng)目，以促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖場的標(biāo)準(zhǔn)化和擴(kuò)建，對蛋雞的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了重大影響。

雞蛋具有高營養(yǎng)、易消化、用途廣等特點(diǎn)，已成為世界公認(rèn)的必備優(yōu)質(zhì)食材，它同肉品、乳品、蔬菜、糧食一樣，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獱I養(yǎng)食品。蛋制品加工業(yè)屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)，是整個(gè)雞蛋行業(yè)的重要子行業(yè)，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的重要性正在不斷加大。

雞蛋是人類最營養(yǎng)最豐富最完全最平衡的食品之一，對提高國民素質(zhì)、保證人民健康方面起到了重大的作用。中國是蛋雞養(yǎng)殖第一大國，每年雞蛋產(chǎn)量3000多萬噸，已經(jīng)達(dá)到了全國人民每人每天一枚雞蛋的消費(fèi)水平。中國雞蛋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過40多年的發(fā)展，也已經(jīng)從小規(guī)模的庭院養(yǎng)殖發(fā)展為集約化、自動化、規(guī)?；默F(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)。

2023-2028年中國雞蛋行業(yè)供給預(yù)測分析

分析認(rèn)為，2023年雞蛋價(jià)格將會頻繁出現(xiàn)震蕩行情，養(yǎng)殖收益也將逐步降低，2023年，要想收獲將好的效益，進(jìn)一步精細(xì)養(yǎng)殖將成為必然的出路。

限于雞蛋商品特性與中國龐大市場，未來不同規(guī)模蛋雞場會長期共存、競爭合作、共同發(fā)展。隨著單場飼養(yǎng)規(guī)模逐步提高，我國蛋雞飼養(yǎng)場(戶)將由將20多萬場(戶)逐漸減少到10萬場(戶)左右。相同或者不同地區(qū)的大中小雞場之間，會形成競爭或者合作關(guān)系，且從合作中得到共同的促進(jìn)和提高。

近年來全國蛋雞養(yǎng)殖場及蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢，市場集中度逐步上升。我國商品代蛋雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍逐漸普及，機(jī)械化、自動化程度較高。此外，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技為蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)賦能，智能化是未來蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

長期來看，隨著消費(fèi)者購買力持續(xù)提升，越來越多的消費(fèi)者關(guān)注健康、注重健康的生活方式，以蛋品為代表的健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景較好。

2023年，全國雞蛋供給仍較為緊張，因?yàn)楫?dāng)前全國雞蛋種蛋雞數(shù)量不足，母雞孵化幼崽的數(shù)量也較少。再加上一些地區(qū)正在積極開展免費(fèi)計(jì)劃，使大量的農(nóng)戶都在積極飼養(yǎng)種蛋雞，估計(jì)產(chǎn)量會有所提高，可以穩(wěn)定和較高水平滿足市場需求。此外，中國政府正在加大雞蛋養(yǎng)殖投資，分配更大的政府資金用于改善雞蛋養(yǎng)殖技術(shù)，這將緩解產(chǎn)量緊張的問題，并長期維持雞蛋供給。

我國是全球雞蛋第一大生產(chǎn)國和消費(fèi)國，禽蛋產(chǎn)量總體呈現(xiàn)不斷上升趨勢。到2025年，我國禽蛋產(chǎn)量將穩(wěn)定在3500萬噸左右，還有約44萬噸提升空間。

2023年，全國雞蛋市場將繼續(xù)按照今年的發(fā)展態(tài)勢發(fā)展，消費(fèi)者的需求量將繼續(xù)上升。從消費(fèi)供需來看，雞蛋價(jià)格有望繼續(xù)保持穩(wěn)定的增長趨勢。

首先，消費(fèi)供需方面，雖然生雞蛋的供應(yīng)量不斷增加，但是由于消費(fèi)者對雞蛋的需求量不斷上升，市場供需關(guān)系不可能保持在平衡水平，因此，市場上消費(fèi)者的需求量將繼續(xù)增加，生雞蛋的價(jià)格有望繼續(xù)上漲。

其次，政策調(diào)控方面，國家將繼續(xù)保持對雞蛋價(jià)格的調(diào)控，通過控制全國雞蛋的產(chǎn)銷量，努力保持消費(fèi)者需求量的穩(wěn)定增長，并且繼續(xù)加強(qiáng)對未成年養(yǎng)殖場地的管理，減少可能存在的偷換雞、投放非標(biāo)準(zhǔn)雞群等問題。

此外，市場競爭也將是影響雞蛋市場價(jià)格最重要的因素。隨著新的企業(yè)在市場中開展業(yè)務(wù)，以及相關(guān)競爭對手企業(yè)的不斷發(fā)展，特別是多樣化的無抗生素、無抗生素等新品雞蛋，以及傳統(tǒng)的低價(jià)格雞蛋，都會對市場價(jià)格造成一定程度的影響，使雞蛋市場的價(jià)格維持在合理和穩(wěn)定的水平。

此外，質(zhì)量方面也會影響雞蛋市場價(jià)格。如果雞蛋中所含的營養(yǎng)物質(zhì)、健康風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)達(dá)到消費(fèi)者的要求，市場價(jià)格將會有所上漲，如果質(zhì)量不合格，相應(yīng)價(jià)格會出現(xiàn)下降。

此外，地理風(fēng)險(xiǎn)也會影響到市場價(jià)格。像供應(yīng)過多或過少，季節(jié)性要素影響以及天氣的不可控因素的變化，都會對市場行情有較大影響，因此，價(jià)格會出現(xiàn)大幅波動。

總體而言，2023年全國雞蛋市場的總體價(jià)格行情仍將保持穩(wěn)定的增長趨勢，消費(fèi)者需求量將繼續(xù)上升，而政府、市場競爭和質(zhì)量等因素也會影響雞蛋市場的單價(jià)水平。但隨著國家相關(guān)調(diào)控政策的加強(qiáng)，以及市場發(fā)展的助力，雞蛋價(jià)格有望繼續(xù)保持穩(wěn)定的增長態(tài)勢，有利于消費(fèi)者的收益。

欲了解更多行業(yè)的未來發(fā)展前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國家禽行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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