雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研分析：品牌化仍是未來我國雞蛋行業(yè)發(fā)展的重要趨勢

• 吳澳燕 2023年12月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 608 34
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中國是全球最大的雞蛋消費(fèi)市場，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，中國雞蛋消費(fèi)市場潛力大。

中國是全球最大的雞蛋消費(fèi)市場，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，中國雞蛋消費(fèi)市場潛力大。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。

雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

我國雞蛋價格總體呈現(xiàn)上升趨勢，同時呈現(xiàn)明顯季節(jié)性波動和周期性波動特征。趨勢性和是雞蛋價格波動形成的主因，季節(jié)性對雞蛋價格波動的貢獻(xiàn)次之，不確定性如災(zāi)害瘟疫等的影響最小。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告》顯示：

近五年來我國雞蛋產(chǎn)量先增后降，尤其是2019年蛋雞養(yǎng)殖盈利豐富，養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄、擴(kuò)欄的積極性普遍提高，所增產(chǎn)能在2020年上半年集中釋放，年產(chǎn)量達(dá)到近五年最高點(diǎn)2,607.30萬噸。之后行業(yè)進(jìn)入去產(chǎn)能階段，產(chǎn)量逐漸下降，2022年商品蛋雞低位緩增，雞蛋產(chǎn)量雖有小幅增加，但整體仍然偏低，年內(nèi)雞蛋總產(chǎn)量約為2,310.80萬噸，處于近五年較低水平,雞蛋生產(chǎn)總量減少主要因?yàn)?022年全年在產(chǎn)蛋雞存欄量維持低位，雞蛋總供應(yīng)量減少，加之高成本支撐，蛋價長期處于高位，制約終端消費(fèi)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月16日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋批發(fā)均價為11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上漲8.47%。

雞蛋批發(fā)價經(jīng)過7月中上旬的震蕩調(diào)整、上漲試探以后，在7月下旬正式進(jìn)入上行通道，從7月18日的每公斤9.46元，上漲至8月16日的每公斤11.27元，每公斤上漲1.81元，漲幅達(dá)到了19.13%。目前這個漲幅處于正常范圍。在2021年、2022年同期，全國雞蛋批發(fā)價分別上漲19.45%和6.30%，每公斤分別上漲1.77元和0.63元。

從供給看，受高溫天氣影響，蛋雞進(jìn)入季節(jié)性歇伏期，產(chǎn)蛋率和蛋重均有不同程度的下降，抵消了部分蛋雞產(chǎn)能。近期少部分雞蛋主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)出現(xiàn)極端強(qiáng)降雨天氣，影響了蛋雞生產(chǎn)和雞蛋運(yùn)輸，造成局部地區(qū)短期雞蛋供給偏緊。不過，全國在產(chǎn)蛋雞存欄保持增勢，能夠完全保障雞蛋的市場供應(yīng)，蛋價總體還是以穩(wěn)為主。

雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研分析

聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2021年我國雞蛋產(chǎn)量2974.78萬噸，占全球雞蛋產(chǎn)量的34%左右，較2012年增長了20.6%。除受特殊因素影響的少數(shù)年份以外，雞蛋產(chǎn)量基本保持逐年增長態(tài)勢。

隨著消費(fèi)者對雞蛋的認(rèn)知提升，越來越多的人開始注重精細(xì)化營養(yǎng)的補(bǔ)充和更優(yōu)的口味，延展出了更細(xì)分更多元的需求。雞蛋的安全性、營養(yǎng)價值、口感口味等方面，都成為潛在的發(fā)展需求。

新一代消費(fèi)主力對于雞蛋消費(fèi)場景有更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質(zhì)要求。人們更加關(guān)注自身健康與飲食安全，有良好品質(zhì)保障、能提供優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的雞蛋成為越來越多消費(fèi)者的購買選擇。

農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2012—2021年，城鎮(zhèn)居民年人均禽蛋消費(fèi)量從2012年的10.21千克增長至2021年的13.4千克，農(nóng)村居民人均禽蛋消費(fèi)量從5.9千克增長至13千克，翻了一倍。同時，國內(nèi)大型蛋雞及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和經(jīng)營方面的投入不斷增加，市場品牌效應(yīng)越發(fā)明顯，比如德青源、圣迪樂村、正大等。不僅如此，蛋品銷售渠道也進(jìn)入多元化發(fā)展階段，從傳統(tǒng)的線下銷售模式逐步向電商平臺、直播帶貨、社群營銷等新型銷售模式轉(zhuǎn)變。

品牌化仍是未來我國雞蛋行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。目前國內(nèi)大型蛋雞及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營方面的投入不斷增加，品牌戰(zhàn)略、品牌經(jīng)營理念以及品牌化產(chǎn)品逐漸得到市場認(rèn)可，已逐漸凸顯出較為清晰的品牌雞蛋企業(yè)競爭格局。

此外，　雞蛋在深加工領(lǐng)域的延伸，對于整個雞蛋行業(yè)而言具有重要的平衡作用。由于鮮蛋儲存性較弱，一旦鮮蛋消費(fèi)量突然下降，供給端將面臨風(fēng)險。而當(dāng)雞蛋成為加工食品，首先儲存時間將得到延長，在產(chǎn)、銷平衡方面具備更大彈性，從而有利于抵御經(jīng)營性、市場性風(fēng)險;其次，深加工的發(fā)展還能為雞蛋開發(fā)出更多消費(fèi)場景，從而擴(kuò)大雞蛋市場的需求量。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及雞蛋行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告》。

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  2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告

  雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...

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