2024年中國面包行業(yè)現(xiàn)狀、競爭格局及未來發(fā)展趨勢分析

• 郭夢 2024年5月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 709 42
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面包行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

我國面包行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整。其產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是面粉、酵母、糖、雞蛋、添加劑等原料供應(yīng)商;中游是面包制造;下游則是商超、便利店、烘焙店、電商等銷售渠道，以及最終消費者。

目前我國面包行業(yè)經(jīng)營模式主要可以分為三種。一是中央工廠+批發(fā)模式;二是連鎖門店模式;三是中央工廠+電商模式。

2024年中國面包行業(yè)現(xiàn)狀、競爭格局及未來發(fā)展趨勢分析

行業(yè)現(xiàn)狀

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，近一年全國面包烘焙品類的新開門店數(shù)為122017家、關(guān)閉門店數(shù)為120143家，近一年全國面包烘焙總門店數(shù)的增長率竟只有1%!

與此同時，2023年面包烘焙相關(guān)企業(yè)的注冊、吊銷情況亦不甚明朗，注冊吊銷比整體呈波動下滑趨勢。2023年，“關(guān)店”“業(yè)務(wù)收縮”“虧損”“破產(chǎn)”“清算”等關(guān)鍵詞一直伴隨著烘焙賽道的發(fā)展。

雖然烘焙賽道整體的規(guī)?；潭炔桓?，但是依然有一批品牌的門店規(guī)模相對較大。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至 2023 年 11月，好利來、幸福西餅、元祖食品等烘焙品牌的門店均超 700 家，鮑師傅、詹記桃酥等烘焙品牌的門店均超 150 家。2019-2023年前10個月，瀘溪河門店數(shù)量的年復(fù)合增長率達(dá)到了45%。

市場規(guī)模

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國面包市場深度調(diào)查研究報告》分析

近年來，中國面包市場呈現(xiàn)不斷上漲的態(tài)勢，市場規(guī)模由2015年的406.9億元增長至2022年的615.6億元，年復(fù)合增長率約為6.09%。

競爭格局

中國面包市場行業(yè)集中度低，公司數(shù)量多且分散。其中，跨區(qū)域經(jīng)營的知名面包廠商較少，而絕大多數(shù)面包廠商屬于當(dāng)?shù)刂行∑髽I(yè)，生產(chǎn)銷售規(guī)模小，生產(chǎn)工藝以小作坊生產(chǎn)為主。

伴隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新和工藝流程的不斷完善，烘焙食品因其品種豐富、口味大眾、用途多樣、使用方便等諸多特點而受到越來越多消費者的青睞。

面包行業(yè)未來發(fā)展趨勢

品種多樣化：隨著消費者對不同口味的需求不斷增加，面包市場上的種類也將更加多樣化。除了傳統(tǒng)的白面包和全麥面包外，各種口味的面包，如奶酪、巧克力、水果等，將會越來越受到消費者的歡迎。同時，為了滿足消費者對健康、美味烘焙食品的需求，面包行業(yè)也在不斷推出更多元化、健康化的產(chǎn)品，如全麥面包、無糖面包等。

健康功能性面包的增長：隨著健康意識的提高，消費者對面包的品質(zhì)和種類也提出了更高的要求。健康功能性面包，如低糖面包、無麩質(zhì)面包、高纖維面包等，將會成為市場的新熱點。這些面包在滿足消費者口感需求的同時，也注重了健康和營養(yǎng)的平衡。

自動化生產(chǎn)和無人配送：隨著人工成本的上升和效率的提高，面包生產(chǎn)線將逐漸實現(xiàn)全面自動化。自動化生產(chǎn)線能夠提高生產(chǎn)效率，降低成本，并確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。此外，隨著無人駕駛技術(shù)的成熟，面包產(chǎn)業(yè)也將面臨無人配送的趨勢。無人配送能夠提高送貨效率，并減少人力成本，同時也能夠減少交通事故的發(fā)生，提高配送的安全性。

高科技設(shè)備應(yīng)用：未來的面包產(chǎn)業(yè)將會運用更多的高科技設(shè)備。例如，利用3D打印技術(shù)可以制作出更加精確的面包模具，提高面包的質(zhì)量和外觀。此外，還有智能烤箱、智能恒溫控制等高科技設(shè)備的應(yīng)用，使面包的制作更加智能化和精確化。

線上線下融合：隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，線上銷售逐漸成為面包銷售的重要渠道。未來，線上線下融合將成為面包行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。這種銷售模式能夠提供更便捷的購買方式，同時也能夠擴(kuò)大銷售范圍，提高品牌影響力。

品牌化發(fā)展：隨著市場競爭的加劇，品牌化發(fā)展將成為面包企業(yè)的必經(jīng)之路。擁有品牌影響力的企業(yè)將更具市場競爭力，獲得更多消費者的認(rèn)可。

欲知更多關(guān)于面包行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來投資前景規(guī)劃，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國面包市場深度調(diào)查研究報告》。

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  2024-2029年中國面包市場深度調(diào)查研究報告

  隨著面包行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的面包企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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