面包市場現(xiàn)狀及前景機(jī)遇深度分析

• 方蔓桃 2024年3月12日 來源：百度 753 45
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面包作為一種方便、快捷、營養(yǎng)豐富的食品，在餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整中得到了更多的關(guān)注和認(rèn)可。隨著烘焙行業(yè)的快速發(fā)展，面包作為烘焙食品的重要組成部分，其市場需求也在不斷增加。另外消費(fèi)者對面包的品質(zhì)和種類也提出了更高的要求，健康、營養(yǎng)、低糖低脂的面包產(chǎn)品受到消費(fèi)

面包也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包作為一種方便、快捷、營養(yǎng)豐富的食品，在餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整中得到了更多的關(guān)注和認(rèn)可。隨著烘焙行業(yè)的快速發(fā)展，面包作為烘焙食品的重要組成部分，其市場需求也在不斷增加。另外消費(fèi)者對面包的品質(zhì)和種類也提出了更高的要求，健康、營養(yǎng)、低糖低脂的面包產(chǎn)品受到消費(fèi)者的青睞。我國面包零售市場整體呈現(xiàn)不斷上漲的態(tài)勢，由2015年406.9億元增長至2022年的615.6億元，年復(fù)合增長率約為6.09%。

為確保面包行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解面包行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能面包從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

面包在中國已經(jīng)退去西餐標(biāo)簽，與豆?jié){油條的地位比肩，成為早餐的代名詞。這背后，是中國焙烤食品行業(yè)的迅速發(fā)展。

隨著我國消費(fèi)水平的提高，對食品的多樣性、安全性和健康性都有了進(jìn)一步的要求，為此政府近些年出臺了一系列食品安全的相關(guān)政策，旨在完整覆蓋食品生產(chǎn)、流通各個(gè)環(huán)節(jié)，為營造良好消費(fèi)環(huán)境創(chuàng)造條件，從而提高國民身心健康水平。整覆蓋食品生產(chǎn)、流通各個(gè)環(huán)節(jié)，為營造良好消費(fèi)環(huán)境創(chuàng)造條件，從而提高國民身心健康水平。

當(dāng)前中國面包行業(yè)仍未飽和，市場空間廣闊，市場集中度低，隨著市場的發(fā)展，中國烘焙食品行業(yè)發(fā)生了很大的變化，消費(fèi)者對面包的要求也是越來越高。

一方面，短保賽道近年來的入局者不斷增多。達(dá)利食品在2018年推出酵母面包的子品牌美焙辰，盼盼食品、曼可頓、嘉頓等均擁有自己的短保產(chǎn)品，定價(jià)與桃李面包相近，對于消費(fèi)者來說，意味著同質(zhì)化很嚴(yán)重。

另一方面，在年輕人注重健康、衛(wèi)生的消費(fèi)趨勢下，現(xiàn)烤成為面包行業(yè)的新方向，不少商超開始推出自營烘焙產(chǎn)品，烘焙產(chǎn)品供給方式也在發(fā)生變化。

我國面包市場近年來有發(fā)展，不過人均面包消費(fèi)水平對比海外發(fā)達(dá)國家還是很低，才是四點(diǎn)二美元/人左右，低于日本的二十九點(diǎn)三美元/人，低法國的一百四十三點(diǎn)八美元/人、德國的一百四十五點(diǎn)五美元/人相差甚遠(yuǎn)，所以說中國面包市場的發(fā)展空間是很大的。

隨著國內(nèi)居民生活節(jié)奏的加快，以及食品加工業(yè)尤其是以面粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業(yè)的快速發(fā)展等因素的驅(qū)動下，餐飲業(yè)和食品工業(yè)對于面粉的消費(fèi)需求始終保持在一個(gè)較為穩(wěn)定的區(qū)間。另外隨著小麥播種面積的減小對產(chǎn)量也有所影響，20222年我國面粉產(chǎn)量達(dá)到8498.6萬噸，需求量為8493.8萬噸。

面包行業(yè)市場機(jī)遇分析

面包作為一種方便、快捷、營養(yǎng)豐富的食品，在餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整中得到了更多的關(guān)注和認(rèn)可。隨著烘焙行業(yè)的快速發(fā)展，面包作為烘焙食品的重要組成部分，其市場需求也在不斷增加。另外消費(fèi)者對面包的品質(zhì)和種類也提出了更高的要求，健康、營養(yǎng)、低糖低脂的面包產(chǎn)品受到消費(fèi)者的青睞。

目前，我國面包行業(yè)市場參與者眾多，其中手工作坊占據(jù)了較大的市場份額，而商場自品牌和重點(diǎn)企業(yè)也占據(jù)了一定的份額。我國面包企業(yè)主要呈現(xiàn)出四個(gè)梯隊(duì)。第一梯隊(duì)是以好利來、達(dá)利園、桃李面包、元祖蛋糕和稻香村等企業(yè)為主;第二梯隊(duì)則是以面包新語、米旗、安德魯森、羅莎、味多美、皇冠蛋糕等區(qū)域性龍頭公司為代表的中等規(guī)模品牌;第三梯隊(duì)公司的營業(yè)收入主要集中在千萬元級別的優(yōu)質(zhì)小品牌企業(yè);第四梯隊(duì)主要以小作坊門店為主，分散在全國各地區(qū)的零散市場中，單店?duì)I業(yè)收入在幾萬到幾百萬不等。

面包行業(yè)是烘焙行業(yè)的重要組成部分,而我國是面包糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)增長最快的國家。從價(jià)格的角度，目前烘焙食品行業(yè)中小企業(yè)數(shù)量眾多，個(gè)人經(jīng)營的手工作坊較為普遍，因此烘焙食品質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)品價(jià)格相對較低，未來隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的要求提高，單價(jià)提升也會帶動烘焙行業(yè)規(guī)模的上漲。

欲了解更多關(guān)于面包行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國面包行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年中國面包行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

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