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《2019-2025年中國食用菌行業(yè)供需預測及未來前景研究咨詢報告》由中研普華食用菌行業(yè)分析專家領銜撰寫，主要分析了食用菌行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對食用菌行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的趨勢預測和專業(yè)的食用菌行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估食用菌行業(yè)投資價值。
本報告所有內(nèi)容受法律保護。國家統(tǒng)計局授予中研普華公司，中華人民共和國涉外調(diào)查許可證：國統(tǒng)涉外證字第1226號。
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第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視
第一章 食用菌行業(yè)相關概述? 1
第一節(jié) 食用菌行業(yè)相關概述???? 1
一、食用菌產(chǎn)品概述??? 1
二、食用菌類群劃分??? 1
三、食用菌典型品種??? 1
第二節(jié) 食用菌營養(yǎng)價值分析???? 2
一、食用菌食用價值??? 2
二、食用菌藥用價值??? 2
第三節(jié) 食用菌生產(chǎn)經(jīng)營模式???? 3
一、傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式?????? 3
二、公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式???? 4
三、工廠化生產(chǎn)模式??? 4
第二章 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈與循環(huán)經(jīng)濟分析 7
第一節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)分析? 7
一、食用菌菌種培育??? 7
二、食用菌原料投入??? 8
三、食用菌栽培分析??? 9
第二節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈加工環(huán)節(jié)分析? 15
一、食用菌采摘保鮮??? 15
二、食用菌加工處理??? 16
三、食用菌生產(chǎn)包裝??? 17
第三節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈銷售環(huán)節(jié)分析? 19
一、食用菌產(chǎn)品運輸??? 19
二、食用菌市場銷售??? 19
三、食用菌消費特征??? 19
第四節(jié) 食用菌循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀???? 20
一、食用菌循環(huán)經(jīng)濟效益分析??? 20
二、食用菌循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀??? 21
三、食用菌循環(huán)利用模式分析??? 21
四、食用菌循環(huán)利用模式特點??? 22
五、食用菌廢棄物開發(fā)利用情況?????? 23
第三章 世界食用菌消費國際比較及經(jīng)驗借鑒??? 25
第一節(jié) 世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀???? 25
一、世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史??? 25
二、全球食用菌生產(chǎn)特殊要求??? 26
三、世界有機食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀??? 27
四、世界有機食用菌產(chǎn)業(yè)前景??? 27
第二節(jié) 美國食用菌市場分析???? 28
一、美國食用菌發(fā)展主要歷程??? 28
二、美國食用菌產(chǎn)量情況分析??? 29
三、美國食用菌產(chǎn)品法規(guī)??? 29
四、美國食用菌消費情況分析??? 30
五、美國食用菌典型企業(yè)分析??? 31
第三節(jié) 日本食用菌市場分析???? 31
一、日本食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述??? 31
二、日本食用菌產(chǎn)地分布情況??? 32
三、日本食用菌產(chǎn)品法規(guī)??? 33
四、日本食用菌消費需求特征??? 33
五、日本食用菌銷售渠道分析??? 34
第四節(jié) 韓國食用菌市場分析???? 34
一、韓國食用菌生產(chǎn)投入分析??? 34
二、韓國食用菌生產(chǎn)主要特點??? 35
三、韓國食用菌產(chǎn)量情況分析??? 35
四、韓國食用菌出口貿(mào)易分析??? 36
五、韓國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展啟示??? 36
第五節(jié) 國外食用菌消費對中國經(jīng)驗借鑒? 38
一、加大宣傳力度提升消費意識?????? 38
二、改變傳統(tǒng)包裝加強品牌意識?????? 38
三、完善食用菌產(chǎn)品標準化體系?????? 39
第二部分 行業(yè)深度分析
第四章 中國食用菌行業(yè)發(fā)展規(guī)模及現(xiàn)狀分析??? 40
第一節(jié) 食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析???? 40
一、食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀??? 40
二、食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀分析??? 40
三、食用菌標準體系建設??? 41
第二節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就分析???? 42
一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大?????? 42
二、龍頭企業(yè)發(fā)展迅速?????? 42
三、產(chǎn)銷對接效果明顯?????? 43
四、科技支撐力量加強?????? 43
五、循環(huán)利用成果顯著?????? 43
第三節(jié) 國內(nèi)食用菌生產(chǎn)規(guī)模分析???? 44
一、食用菌產(chǎn)量情況分析??? 44
二、食用菌產(chǎn)值情況分析??? 44
三、食用菌生產(chǎn)區(qū)域分布??? 45
第四節(jié) 小蘑菇新農(nóng)村行動成效分析? 45
一、小蘑菇新農(nóng)村行動計劃作用?????? 45
二、小蘑菇新農(nóng)村行動計劃提出?????? 46
三、小蘑菇新農(nóng)村行動具體目標?????? 46
四、小蘑菇新農(nóng)村行動重點工作?????? 46
五、小蘑菇新農(nóng)村行動主要成效?????? 47
六、小蘑菇新農(nóng)村行動推進措施?????? 47
第五節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)化建設示范市（縣）? 47
一、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣建設思路??? 47
二、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣建設目標??? 48
三、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣申報條件??? 48
四、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣申報程序??? 50
五、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣主要名單??? 50
第五章 食用菌生產(chǎn)投入產(chǎn)出及技術需求分析??? 53
第一節(jié) 食用菌生產(chǎn)投入及經(jīng)營效率? 53
一、不同規(guī)模菇農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀?????? 53
二、不同規(guī)模菇農(nóng)投入情況分析?????? 55
三、不同規(guī)模菇農(nóng)要素生產(chǎn)率分析??? 57
第二節(jié) 食用菌種植戶技術需求及影響因素???? 57
一、農(nóng)戶對搭架環(huán)節(jié)技術需求分析??? 57
二、農(nóng)戶對食用菌品種偏好及購種意愿??? 58
三、食用菌生產(chǎn)中農(nóng)戶技術需求分析?????? 60
第六章 食用菌工廠化生產(chǎn)及運作模式分析 63
第一節(jié) 食用菌工廠化發(fā)展現(xiàn)狀分析? 63
一、食用菌工廠化現(xiàn)狀分析?????? 63
二、食用菌工廠化生產(chǎn)優(yōu)勢?????? 63
三、食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量?????? 64
四、食用菌工廠化企業(yè)分布?????? 65
五、食用菌工廠化品牌建設?????? 65
第二節(jié) 食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀分析? 66
一、食用菌工廠化產(chǎn)能情況?????? 66
二、工廠化各企業(yè)產(chǎn)能情況?????? 67
三、食用菌工廠化產(chǎn)量分析?????? 68
四、工廠化品種產(chǎn)量分布分析??? 68
五、食用菌工廠化關停情況?????? 69
第三節(jié) 食用菌主要品種工廠化生產(chǎn)分析? 70
一、雙孢菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 70
二、白靈菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 71
三、金針菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 72
四、白玉菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 73
五、杏鮑菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 74
六、海鮮菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 75
第四節(jié) 食用菌工廠化產(chǎn)品流通分析? 75
一、食用菌工廠化產(chǎn)品流通分析?????? 75
二、食用菌工廠化流通競爭機制?????? 75
三、食用菌工廠化流通規(guī)劃缺失?????? 76
四、食用菌企業(yè)流通水平需提高?????? 77
第五節(jié) 食用菌工廠化運作經(jīng)營分析? 78
一、工廠化產(chǎn)品生產(chǎn)技術分析??? 78
二、原材料的使用與價格波動??? 78
三、工廠化質(zhì)量標準體系建設??? 80
四、工廠化企業(yè)循環(huán)經(jīng)濟分析??? 80
第六節(jié) 食用菌工廠化經(jīng)營趨勢及建議???? 81
一、立足自主創(chuàng)新開發(fā)新品種??? 81
二、建立銷售渠道開拓周邊市場?????? 81
三、提升工廠化企業(yè)議價能力??? 81
四、重視人才培養(yǎng)和設備更新??? 82
第三部分 競爭格局分析
第七章 年產(chǎn)十萬噸以上食用菌品種市場分析??? 83
第一節(jié) 香菇? 83
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 83
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 85
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 85
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 86
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 87
六、產(chǎn)品消費需求前景?????? 87
第二節(jié) 平菇? 87
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 87
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 88
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 89
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 89
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 89
六、產(chǎn)品消費需求前景?????? 89
第三節(jié) 黑木耳???? 90
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 90
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 93
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 93
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 94
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 94
六、產(chǎn)品消費需求前景?????? 94
第四節(jié) 金針菇???? 95
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 95
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 97
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 98
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 98
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 98
六、產(chǎn)品消費需求前景?????? 98
第五節(jié) 雙孢蘑菇? 99
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 99
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 99
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 100
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 100
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 100
六、產(chǎn)品消費需求前景?????? 100
第六節(jié) 毛木耳???? 101
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 101
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 104
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 105
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 105
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 106
六、產(chǎn)品消費需求前景?????? 106
第七節(jié) 滑子菇???? 106
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 106
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 107
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 107
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 107
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 108
第八節(jié) 杏鮑菇???? 108
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 108
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 110
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 110
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 110
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 111
第九節(jié) 茶樹菇???? 111
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 111
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 112
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 113
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 113
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 114
第十節(jié) 銀耳? 114
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 114
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 116
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 116
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 116
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 117
第十一節(jié) 草菇???? 117
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 117
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 118
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 118
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 118
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 119
第十二節(jié) 雞腿菇? 119
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 119
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 120
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 120
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 120
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 121
第十三節(jié) 秀珍菇? 121
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 121
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 122
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 122
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 123
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 123
第十四節(jié) 猴頭菇? 124
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 124
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 126
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 127
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 127
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 128
第十五節(jié) 白靈菇? 128
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 128
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 129
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 129
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 129
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 130
第十六節(jié) 真姬菇? 130
一、產(chǎn)品營養(yǎng)價值分析?????? 130
二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 131
三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 131
四、產(chǎn)品消費需求分析?????? 132
五、產(chǎn)品市場價格分析?????? 132
第八章 中國食用菌市場消費需求分析 133
第一節(jié) 食用菌消費需求現(xiàn)狀分析???? 133
一、食用菌消費總體規(guī)模分析、?????? 133
二、食用菌人均消費數(shù)量分析??? 134
三、食用菌市場消費特征分析??? 134
第二節(jié) 食用菌銷售重點渠道分析???? 135
一、超市渠道?????? 135
二、農(nóng)批市場?????? 137
三、電商渠道?????? 138
第三節(jié) 食用菌消費需求客戶分析???? 140
一、居民家庭消費需求?????? 140
二、餐飲消費需求分析?????? 141
三、食品加工企業(yè)需求?????? 141
第四節(jié) 食用菌市場價格及影響因素? 142
一、食用菌消費需求??? 142
二、食用菌生產(chǎn)成本??? 143
三、食用菌流通成本??? 143
四、替代類蔬菜價格??? 144
第五節(jié) 食用菌消費市場趨勢分析???? 144
一、不同類別食用菌消費趨勢??? 144
二、食用菌加工產(chǎn)品消費趨勢??? 146
三、食用菌消費方式演變趨勢??? 147
第九章 消費者對食用菌認知與購買行為分析??? 148
第一節(jié) 食用菌消費者基本情況分析? 148
一、食用菌消費者年齡構成?????? 148
二、食用菌消費者學歷分布?????? 148
三、食用菌消費者收入情況?????? 149
四、食用菌消費者職業(yè)分布?????? 149
第二節(jié) 食用菌消費者認知程度調(diào)研分析? 150
一、消費者對食用菌關注程度??? 150
二、消費者對食用菌消費偏好??? 150
三、消費者食用菌營養(yǎng)價值認識?????? 151
四、消費者對食用菌深加工評價?????? 151
五、消費者食用菌質(zhì)量監(jiān)管評價?????? 152
第三節(jié) 食用菌消費者購買行為特征分析? 152
一、消費者食用菌購買頻率分析?????? 152
二、消費者食用菌消費品種分布?????? 153
三、消費者食用菌購買渠道分布?????? 153
四、消費者了解食用菌信息來源?????? 154
五、消費者對食用菌價格接受度?????? 154
第四節(jié) 消費者購買食用菌產(chǎn)品意愿分析? 155
一、消費者對食用菌產(chǎn)品的期望?????? 155
二、消費者食用菌安全產(chǎn)品認知?????? 155
三、消費者對食用菌產(chǎn)品接受度?????? 155
四、消費者食用菌安全消費認知?????? 155
第十章 2016-2018年中國食用菌出口市場分析 156
第一節(jié) 食用菌出口數(shù)量分析???? 156
第二節(jié) 食用菌出口金額分析???? 156
第三節(jié) 食用菌出口品種分布???? 157
第四節(jié) 食用菌出口策略分析???? 157
第五節(jié) 食用菌出口前景分析???? 157
第十一章 中國重點省區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析??? 158
第一節(jié) 河南省???? 158
一、河南省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀?????? 158
二、河南省食用菌生產(chǎn)布局?????? 158
三、河南省食用菌產(chǎn)量分析?????? 158
四、河南省食用菌產(chǎn)值規(guī)模?????? 159
五、河南省食用菌發(fā)展措施?????? 159
第二節(jié) 黑龍江???? 161
第三節(jié) 福建省???? 162
第四節(jié) 江蘇省???? 165
第五節(jié) 河北省???? 166
第六節(jié) 四川省???? 167
第七節(jié) 遼寧省???? 167
第八節(jié) 湖北省???? 169
第九節(jié) 山東省???? 171
第十節(jié) 浙江省???? 172
第十二章 中國食用菌重點企業(yè)競爭力分析 174
第一節(jié) 廣東星河生物科技股份有限公司? 174
一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 174
二、食用菌品種及產(chǎn)量?????? 174
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析?????? 175
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布?????? 175
第二節(jié) 上海雪榕生物科技股份有限公司? 177
一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 177
二、食用菌品種及產(chǎn)量?????? 177
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析?????? 178
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布?????? 179
第三節(jié) 天水眾興菌業(yè)科技股份有限公司? 179
一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 179
二、食用菌品種及產(chǎn)量?????? 180
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析?????? 181
四、企業(yè)生產(chǎn)網(wǎng)絡分布?????? 181
第四節(jié) 武漢如意情集團股份有限公司???? 182
一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 182
二、企業(yè)產(chǎn)品結構分析?????? 182
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析?????? 182
四、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析?????? 183
第五節(jié) 江蘇華綠生物科技股份有限公司? 184
一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 184
二、食用菌品種分析??? 184
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析?????? 185
四、企業(yè)核心優(yōu)勢分析?????? 185
第六節(jié) 山東榮豐食用菌有限公司???? 186
一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 186
二、企業(yè)競爭能力分析?????? 186
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析?????? 187
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分布?????? 188
第七節(jié) 珠海市綠陽菌業(yè)有限公司???? 188
一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 188
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析?????? 188
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布?????? 189
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 189
第八節(jié) 遼寧田園實業(yè)有限公司? 190
一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 190
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析?????? 190
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析?????? 190
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 191
第九節(jié) 深圳市鑫三榮食用菌生物工程有限公司???? 191
一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 191
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析?????? 192
三、企業(yè)競爭能力分析?????? 192
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 193
第十節(jié) 綠雅（江蘇）食用菌有限公司???? 193
一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 193
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析?????? 194
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析?????? 194
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 194
第四部分 發(fā)展前景展望
第十三章 2019-2025年中國食用菌市場投資前景分析??? 196
第一節(jié) 2019-2025年中國食用菌發(fā)展swot分析?????? 196
一、食用菌行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析??? 196
二、食用菌行業(yè)發(fā)展劣勢分析??? 197
三、食用菌行業(yè)發(fā)展機遇分析??? 199
四、食用菌行業(yè)發(fā)展威脅分析??? 200
第二節(jié) 2019-2025年中國食用菌行業(yè)投資前景分析???? 200
一、食用菌行業(yè)市場前景分析??? 200
二、食用菌生產(chǎn)規(guī)模預測分析??? 201
三、食用菌產(chǎn)值規(guī)模預測分析??? 201
四、食用菌產(chǎn)業(yè)投資前景分析??? 202
第三節(jié) 2019-2025年中國食用菌行業(yè)投資風險分析???? 202
一、產(chǎn)業(yè)政策風險?????? 202
二、原料價格風險?????? 202
三、市場競爭風險?????? 203
四、食品安全風險?????? 203
五、技術方面風險?????? 203
第四節(jié) 2019-2025年中國食用菌行業(yè)投資策略及建議 204
一、不斷提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量??? 204
二、樹立加大食用菌品牌建設??? 204
三、積極促進食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新??? 205
四、努力開拓食用菌消費市場??? 205
第十四章 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食用菌企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與營銷策略分析?? 206
第一節(jié) 互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下食用菌行業(yè)的機會與挑戰(zhàn)???? 206
一、食用菌產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展環(huán)境??? 206
二、互聯(lián)網(wǎng)直擊傳統(tǒng)行業(yè)消費痛點??? 206
三、互聯(lián)網(wǎng)助力企業(yè)開拓市場??? 208
四、電商成為傳統(tǒng)企業(yè)突破口??? 208
第二節(jié) “互聯(lián)網(wǎng)+”食用菌行業(yè)的發(fā)展模式構建?? 208
一、互聯(lián)網(wǎng)重構行業(yè)的供應鏈格局??? 208
二、互聯(lián)網(wǎng)改變生產(chǎn)廠商營銷模式??? 209
三、互聯(lián)網(wǎng)導致行業(yè)利益重新分配??? 209
四、互聯(lián)網(wǎng)改變行業(yè)未來競爭格局??? 209
第三節(jié) 食用菌與互聯(lián)網(wǎng)融合創(chuàng)新機會孕育???? 210
一、電商政策變化趨勢分析?????? 210
二、電子商務消費環(huán)境趨勢分析?????? 210
三、互聯(lián)網(wǎng)技術對行業(yè)支撐作用?????? 210
四、電商黃金發(fā)展期機遇分析??? 211
第四節(jié) “互聯(lián)網(wǎng)+”形勢下食用菌的營銷出路?????? 212
一、完善售后服務，為食用菌企業(yè)品牌建設添磚加瓦??? 212
二、細節(jié) 決定成敗，為用戶提供最人性化的服務? 212
三、擁抱互聯(lián)網(wǎng)，尋求與食用菌電商的合作??? 212
第五節(jié) 食用菌企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析???? 213
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃?????? 213
二、技術開發(fā)戰(zhàn)略?????? 213
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 215
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 218
五、營銷品牌戰(zhàn)略?????? 219
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 221
圖表目錄
圖表：三大生產(chǎn)模式分析對比??? 5
圖表：2014-2018年中國食用菌行業(yè)產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 21
圖表：2014-2018年中國食用菌行業(yè)產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 44
圖表：2014-2018年中國食用菌行業(yè)產(chǎn)值情況（單位：億元）?? 45
圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)的分布情況?????? 53
圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)總投入情況?????? 54
圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)總收入情況?????? 55
圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)投入產(chǎn)出比?????? 55
圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)菌種投入情況??? 56
圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)薄膜投入情況??? 56
圖表：2013-2018年中國食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量情況（單位：家）?? 64
圖表：我國食用菌工廠化企業(yè)分布??? 65
圖表：食用菌工廠化品牌建設情況??? 66
圖表：2015-2018年中國食用菌工廠化生產(chǎn)日產(chǎn)量情況（單位：噸）?????? 67
圖表：我國工廠化部分代表企業(yè)產(chǎn)能情況?????? 67
圖表：2013-2018年全國食用菌工廠化產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?????? 68
圖表：中國食用菌工廠化總產(chǎn)量各品種占比圖?????? 69
圖表：2013-2017年食用菌工廠化關、并、停情況?????? 69
圖表：2017年金針菇工廠化規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)排名（前5）????? 73
圖表：2018年全國鮮品香菇市場報價（單位：元/公斤）??? 78
圖表：2018年全國鮮品平菇市場報價（單位：元/公斤）??? 79
圖表：2018年全國鮮品雙孢菇市場報價（單位：元/公斤） 79
圖表：2018年全國鮮品金針菇市場報價（單位：元/公斤） 79
圖表：2015-2018年我國香菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?????? 85
圖表：2015-2018年我國香菇銷量情況（單位：萬噸）?????? 86
圖表：2019年1月我國香菇價格分析???? 87
圖表：2018-2023年我國香菇需求規(guī)模預測?? 87
圖表：平菇每百克營養(yǎng)成分?????? 87
圖表：2015-2018年我國平菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?????? 88
圖表：2015-2018年我國平菇銷量情況（單位：萬噸）?????? 89
圖表：2019年1月我國平菇價格分析???? 89
圖表：2018-2022年我國平菇需求規(guī)模預測?? 89
圖表：2015-2018年我國黑木耳產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 93
圖表：2015-2018年我國黑木耳銷量情況（單位：萬噸）?? 94
圖表：2019年1月我國黑木耳價格分析（單位：元/kg）??? 94
圖表：2018-2023年我國黑木耳需求規(guī)模預測?????? 94
圖表：2015-2018年我國金針菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 97
圖表：2015-2018年我國金針菇銷量情況（單位：萬噸）?? 98
圖表：2019年1月我國金針菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg）??? 98
圖表：2018-2023年我國金針菇需求規(guī)模預測?????? 99
圖表：2015-2018年我國雙孢蘑菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?????? 99
圖表：2015-2018年我國雙孢蘑菇銷量情況（單位：萬噸）?????? 100
圖表：2019年1月我國雙孢蘑菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg） 100
圖表：2018-2023年我國雙孢蘑菇需求規(guī)模預測?? 101
圖表：2015-2018年我國毛木耳產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 105
圖表：2015-2018年我國毛木耳銷量情況（單位：萬噸）?? 105
圖表：2019年1月我國毛木耳批發(fā)價格分析（單位：元/kg）??? 106
圖表：2018-2023年我國毛木耳需求規(guī)模預測?????? 106
圖表：2015-2018年我國滑子菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 107
圖表：2015-2018年我國滑子菇銷量情況（單位：萬噸）?? 107
圖表：2019年1月我國滑子菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg）??? 108
圖表：杏鮑菇營養(yǎng)價值一欄表??? 109
圖表：2015-2018年我國杏鮑菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 110
圖表：2015-2018年我國杏鮑菇銷量情況（單位：萬噸）?? 110
圖表：2019年1月我國杏鮑菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg）??? 111
圖表：2015-2018年我國茶樹菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 112
圖表：2015-2018年我國茶樹菇銷量情況（單位：萬噸）?? 113
圖表：2019年1月我國茶樹菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg）??? 114
圖表：銀耳營養(yǎng)成分一覽表?????? 115
圖表：2015-2018年我國銀耳產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?????? 116
圖表：2015-2018年我國銀耳銷量情況（單位：萬噸）?????? 117
圖表：2019年1月我國銀耳批發(fā)價格分析（單位：元/kg） 117
圖表：2015-2018年我國草菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?????? 118
圖表：2015-2018年我國草菇銷量情況（單位：萬噸）?????? 118
圖表：2019年1月我國草菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg） 119
圖表：2015-2018年我國雞腿菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 120
圖表：2015-2018年我國雞腿菇銷量情況（單位：萬噸）?? 121
圖表：2019年1月我國雞腿菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg）??? 121
圖表：2015-2018年我國秀珍菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 122
圖表：2015-2018年我國秀珍菇銷量情況（單位：萬噸）?? 123
圖表：2018年12月我國秀珍菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg）? 123
圖表：猴頭菇營養(yǎng)元素一覽表??? 126
圖表：2015-2018年我國猴頭菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 127
圖表：2015-2018年我國猴頭菇銷量情況（單位：萬噸）?? 127
圖表：2019年1月我國猴頭菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg）??? 128
圖表：2015-2018年我國白靈菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 129
圖表：2015-2018年我國白靈菇銷量情況（單位：萬噸）?? 129
圖表：2019年1月我國白靈菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg）??? 130
圖表：2015-2018年我國真姬菇產(chǎn)量情況（單位：萬噸）?? 131
圖表：2015-2018年我國真姬菇銷量情況（單位：萬噸）?? 132
圖表：2019年1月我國真姬菇批發(fā)價格分析（單位：元/kg）??? 132
圖表：2016-2018年我國食用菌銷售額規(guī)模（單位：億元）?????? 133
圖表：2015-2017年我國食用菌人均消費量?? 134
圖表：2015-2017年我國超市食用菌銷售額?? 136
圖表：2015-2017年我國超市食用菌銷售額?? 137
圖表：2015-2017年我國超市食用菌銷售額?? 140
圖表：2015-2017年我國居民家庭食用菌消費規(guī)模?????? 140
圖表：2015-2017年我國餐飲食用菌規(guī)模?????? 141
圖表：2015-2017年我國食品加工食用菌規(guī)模?????? 142
圖表：秀姑成本一覽表?????? 143
圖表：部分食用菌替代類蔬菜價格??? 144
圖表：2018年食用菌消費者年齡構成???? 148
圖表：2018年食用菌消費者學歷分布???? 148
圖表：2018年食用菌消費者收入情況???? 149
圖表：2018年食用菌消費者職業(yè)分布???? 149
圖表：2018年食用菌消費者對食用菌關注程度???? 150
圖表：2018年消費者對食用菌消費偏好? 150
圖表：2018年消費者食用菌營養(yǎng)價值認識???? 151
圖表：2018年消費者對食用菌深加工評價???? 151
圖表：2018年消費者食用菌質(zhì)量監(jiān)管評價???? 152
圖表：2018年消費者食用菌購買頻率分析???? 152
圖表：2018年消費者食用菌消費品種分布???? 153
圖表：2018年消費者食用菌購買渠道分布???? 153
圖表：2018年消費者了解食用菌信息來源???? 154
圖表：2018年消費者對食用菌價格接受度???? 154
圖表：2018年消費者食用菌安全產(chǎn)品認知???? 155
圖表：2016-2018年中國食用菌出口數(shù)量（單位：萬噸）?? 156
圖表：2016-2018年中國食用菌出口額（單位：億美元）?? 156
圖表：2014-2017年河南省食用菌產(chǎn)量（單位：萬噸）?????? 159
圖表：2014-2017年河南省食用菌產(chǎn)值規(guī)模（單位：億元）?????? 159
圖表：2018年1-6月眾興菌業(yè)主要經(jīng)營數(shù)據(jù)（單位：元）? 180
圖表：2019-2025年中國食用菌行業(yè)產(chǎn)量預測（單位：萬噸）?? 201
圖表：2019-2025年中國食用菌行業(yè)產(chǎn)值預測（單位：億元）?? 201
我國食用菌品種繁多常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質(zhì)。
2017年全國食用菌工廠化規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)食用菌的日產(chǎn)能達到73225噸，其中金針菇3280噸/日，杏鮑菇2705噸/日，雙孢菇435噸/日，蟹味菇和白玉菇318噸/日，海鮮菇268噸/日。近年來，這些食用菌的日產(chǎn)能均呈現(xiàn)大幅增長的態(tài)勢。
2017年工廠化雙孢菇日產(chǎn)量達435噸，比2010年增加371噸，年增速高達31.6%。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項重要產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)市場潛力巨大。
從總的情況看，2017年食用菌產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持產(chǎn)量增長和結構調(diào)整兩大趨勢，區(qū)域調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級和提質(zhì)增效步伐明顯加快。在國家精準扶貧、鼓勵農(nóng)產(chǎn)品出口等相關政策的刺激下，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展首當其沖，西部、東北和華北部分地區(qū)增長幅度較大。受各地政策引導以及市場和成本因素影響，“南菇北移，東菇西進”正進入新階段，東南部地區(qū)加快了產(chǎn)業(yè)結構和布局調(diào)整，突出精深加工和品牌特色。
常規(guī)品種香菇、黑木耳仍是發(fā)展的熱點，羊肚菌等珍稀小品種的產(chǎn)量增長較快。食用菌的精深加工和三產(chǎn)融合發(fā)展能力增強，進一步推進了產(chǎn)品附加值增加和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸發(fā)展。全年新上項目較多，受投產(chǎn)周期的影響，部分產(chǎn)能可能在下一年度逐期釋放。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國食用菌市場進行了分析研究。報告在總結中國食用菌行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國食用菌行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為中國食用菌企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。
♦ 項目有多大市場規(guī)模？發(fā)展前景如何？值不值得投資？
♦ 市場細分和企業(yè)定位是否準確？主要客戶群在哪里？營銷手段有哪些？
♦ 您與競爭對手企業(yè)的差距在哪里？競爭對手的戰(zhàn)略意圖在哪里？
♦ 保持領先或者超越對手的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術有哪些？會有哪些優(yōu)劣勢和挑戰(zhàn)？
♦ 行業(yè)的最新變化有哪些？市場有哪些新的發(fā)展機遇與投資機會？
♦ 行業(yè)發(fā)展大趨勢是什么？您應該如何把握大趨勢并從中獲得商業(yè)利潤？
♦ 行業(yè)內(nèi)的成功案例、準入門檻、發(fā)展瓶頸、贏利模式、退出機制......
♦ 理由1：商業(yè)戰(zhàn)場上的失敗可以原諒，但是遭到競爭對手的突然襲擊則不可諒解。如果您的企業(yè)經(jīng)常困于競爭對手的市場策略而毫無還手之力，那么您需要比您企業(yè)的競爭對手知道得更多，請馬上訂購。
♦ 理由2：如果您的企業(yè)一直期望在新的季度里使企業(yè)利潤倍增，獲得更好的業(yè)績表現(xiàn)，您需要借助行業(yè)專家智囊團的智慧和建議，那么您不可不訂。
♦ 理由3：如果您的企業(yè)準備投資于某項新業(yè)務，需要周祥的商業(yè)計劃資料及發(fā)展規(guī)劃的策略建議，同時也不想為此付出大量的資源及調(diào)研時間，那么您非訂不可。
♦ 理由4：如果您的企業(yè)缺乏多年業(yè)內(nèi)資深經(jīng)驗培養(yǎng)的行業(yè)洞察力，長期性、系統(tǒng)性的行業(yè)關鍵數(shù)據(jù)支持，而無法準確把握市場，搶占最新商機的戰(zhàn)略制高點，那么請把這一切交給我們。
權威數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、工信部、商務部、海關總署、國家信息中心、國家稅務總局、國家工商總局、國務院發(fā)展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業(yè)協(xié)會、行業(yè)研究所、海內(nèi)外上萬種專業(yè)刊物。
中研普華自主研發(fā)數(shù)據(jù)庫：中研普華細分行業(yè)數(shù)據(jù)庫、中研普華上市公司數(shù)據(jù)庫、中研普華非上市企業(yè)數(shù)據(jù)庫、宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、區(qū)域經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品進出口數(shù)據(jù)庫。
國際知名研究機構或商用數(shù)據(jù)庫：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。
一手調(diào)研數(shù)據(jù)：遍布全國31個省市及香港的專家顧問網(wǎng)絡，涉及政府統(tǒng)計部門、統(tǒng)計機構、生產(chǎn)廠商、地方主管部門、行業(yè)協(xié)會等。在中國，中研普華集團擁有最大的數(shù)據(jù)搜集網(wǎng)絡，在研究項目最多的一線城市設立了全資分公司或辦事處，并在超過50多個城市建立了操作地，資料搜集的工作已覆蓋全球220個地區(qū)。
步驟1：設立研究小組，確定研究內(nèi)容
針對目標，設立由產(chǎn)業(yè)市場研究專家、行業(yè)資深專家、戰(zhàn)略咨詢師和相關產(chǎn)業(yè)協(xié)會協(xié)作專家組成項目研究小組，碩士以上學歷研究員擔任小組成員，共同確定該產(chǎn)業(yè)市場研究內(nèi)容。
步驟2：市場調(diào)查，獲取第一手資料
♦ 訪問有關政府主管部門、相關行業(yè)協(xié)會、公司銷售人員與技術人員等；
♦ 實地調(diào)查各大廠家、運營商、經(jīng)銷商與最終用戶。
步驟3：中研普華充分收集利用以下信息資源
♦ 報紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達1500多種)；
♦ 國內(nèi)、國際行業(yè)協(xié)會出版物；
♦ 各種會議資料；
♦ 中國及外國政府出版物(統(tǒng)計數(shù)字、年鑒、計劃等)；
♦ 專業(yè)數(shù)據(jù)庫(中研普華建立了3000多個細分行業(yè)的數(shù)據(jù)庫，規(guī)模最全)；
♦ 企業(yè)內(nèi)部刊物與宣傳資料。
步驟4：核實來自各種信息源的信息
♦ 各種信息源之間相互核實；
♦ 同相關產(chǎn)業(yè)專家與銷售人員核實；
♦ 同有關政府主管部門核實。
步驟5：進行數(shù)據(jù)建模、市場分析并起草初步研究報告
步驟6：核實檢查初步研究報告
與有關政府部門、行業(yè)協(xié)會專家及生產(chǎn)廠家的銷售人員核實初步研究結果。專家訪談、企業(yè)家審閱并提出修改意見與建議。
步驟7：撰寫完成最終研究報告
該研究小組將來自各方的意見、建議及評價加以總結與提煉，分析師系統(tǒng)分析并撰寫最終報告（對行業(yè)盈利點、增長點、機會點、預警點等進行系統(tǒng)分析并完成報告）。
步驟8：提供完善的售后服務
對用戶提出有關該報告的各種問題給予明確解答，并為用戶就有關該行業(yè)的各種專題進行深入調(diào)查和項目咨詢。
中研普華集團是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構之一。中研普華始終堅持研究的獨立性和公正性，其研究結論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點廣泛被電視媒體、報刊雜志及企業(yè)采用。同時，中研普華的研究結論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點也大量被國家政府部門及商業(yè)門戶網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，如中央電視臺、鳳凰衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、新浪財經(jīng)、中國經(jīng)濟信息網(wǎng)、商務部、國資委、發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心(國研網(wǎng))等。
專項市場研究 產(chǎn)品營銷研究 品牌調(diào)查研究 廣告媒介研究 渠道商圈研究 滿意度研究 神秘顧客調(diào)查 消費者研究 重點業(yè)務領域 調(diào)查執(zhí)行技術 公司實力鑒證 關于中研普華 中研普華優(yōu)勢 服務流程管理
中央電視臺采訪中研普華高級研究員
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權威電視媒體采訪中研普華高級研究員
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權威電視媒體采訪中研普華高級研究員
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中研普華擁有20年的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、企業(yè)IPO上市咨詢、行業(yè)調(diào)研、細分市場研究及募投項目運作經(jīng)驗，業(yè)務覆蓋全球。
豐富的行業(yè)經(jīng)驗。設立產(chǎn)業(yè)研究組，積累了豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗，充分運用扎實的理論知識，更好的為客戶提供服務。
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科學的研究方法。采取專業(yè)的研究模型，精準的數(shù)據(jù)分析，周密的調(diào)查方法，各個環(huán)節(jié)力求真實客觀準確。
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中研普華依托分布于全國各重點城市的市場調(diào)研隊伍，與國內(nèi)外各大數(shù)據(jù)源建立起戰(zhàn)略合作關系。
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中研普華獨創(chuàng)的水平行業(yè)市場資訊 + 垂直企業(yè)管理培訓的完美結合，體現(xiàn)了中研普華一站式服務的理念和優(yōu)勢。
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