深度解讀中小醬酒企業(yè)生存狀態(tài)

• 2017年8月22日 LiuYang來(lái)源：中國(guó)營(yíng)銷傳播網(wǎng) 孟梵 1003 63
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據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，茅臺(tái)鎮(zhèn)有大大小小酒廠上千家，有生產(chǎn)許可證企業(yè)的320家，2014年市場(chǎng)調(diào)整期正常開(kāi)工生產(chǎn)的不足20家。

　

?? 　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)總銷售額502億元，同比增長(zhǎng)19.5%;

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年除茅臺(tái)之外的其他黔酒企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)值373億元，同比增長(zhǎng)9%，占全省白酒產(chǎn)業(yè)的42.2%;實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入144.8億元，同比增長(zhǎng)10.5%，占全省白酒產(chǎn)業(yè)的22.8%。

　　從以上數(shù)據(jù)我們看到2016年除茅臺(tái)之外的其他黔酒企業(yè)有一些恢復(fù)性的增長(zhǎng)，但主營(yíng)收入相比茅臺(tái)的500億和整個(gè)白酒市場(chǎng)的6000億的份額，差距甚遠(yuǎn)，如果再減去習(xí)酒、董酒、珍酒和金沙、國(guó)臺(tái)等規(guī)模性企業(yè)的數(shù)字能留給眾多中小醬酒企業(yè)的份額就少的可憐了。

　　2016年除茅臺(tái)之外的其他黔酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入與產(chǎn)值的200多億的差距，說(shuō)明現(xiàn)實(shí)銷售現(xiàn)狀并不十分樂(lè)觀，但對(duì)未來(lái)的銷售信心還是增強(qiáng)了。

　　多而不大，雜而無(wú)章

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，茅臺(tái)鎮(zhèn)有大大小小酒廠上千家，有生產(chǎn)許可證企業(yè)的320家，2014年市場(chǎng)調(diào)整期正常開(kāi)工生產(chǎn)的不足20家。

　　黔酒眾多中小酒企一直存在規(guī)模小、數(shù)量多、品牌雜、布局散、價(jià)格亂、賣貨思維盛行等亂象，尤以茅臺(tái)鎮(zhèn)為最。

　　雖然這是醬酒黃金期的自然市場(chǎng)產(chǎn)物，經(jīng)歷了白酒調(diào)整期的第一次洗禮和痛定思痛，但這種現(xiàn)象在短期內(nèi)還難以根本扭轉(zhuǎn)。除了傳統(tǒng)急功近利的經(jīng)營(yíng)思維慣性之外，還有以下幾點(diǎn)原因：

　　1) 因?yàn)閷?duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的概念的爭(zhēng)奪使得茅臺(tái)鎮(zhèn)這個(gè)山地為主的區(qū)域寸土寸金，眾多酒廠集中建廠，且前幾年政府又缺乏統(tǒng)一管理，使得茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊區(qū)域成為一個(gè)名副其實(shí)的“酒窩子”，整體布局雜亂無(wú)章。

　　2) 酒廠多了，無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)和“窩里斗”就自然產(chǎn)生了。低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、以次充好、相互詆毀成為了常態(tài)。

　　3) 在品牌力普遍不強(qiáng)的情況下，區(qū)域突圍無(wú)論是根據(jù)地市場(chǎng)、省內(nèi)市場(chǎng)\省外市場(chǎng)普遍后備力量不足。

　　4) 產(chǎn)業(yè)的集中有時(shí)也是一種壓力，遠(yuǎn)不如有些如山東、江蘇、東北市場(chǎng)的一些酒廠各自占山為王的的悠閑和自在。

　　抱團(tuán)取暖　冷熱自知

　　茅臺(tái)在醬酒行業(yè)一直是一枝獨(dú)秀并扮演者絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的角色，雖然其一直也沒(méi)把茅臺(tái)鎮(zhèn)眾多小兄弟放在眼里，或許也包括地方政府和酒協(xié)。茅臺(tái)近兩年在簡(jiǎn)單的痛定思痛之后，有些幡然醒悟，從過(guò)去單純的依靠政務(wù)拉動(dòng)開(kāi)始向面對(duì)市場(chǎng)的變革，在穩(wěn)定核心產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開(kāi)始向中低端市場(chǎng)開(kāi)始全面發(fā)力，其通吃的野心可見(jiàn)一斑。

　　這幾年仁懷市政府和酒協(xié)為仁懷眾多中小酒廠的復(fù)蘇也算是煞費(fèi)苦心，因?yàn)檫@不僅事關(guān)一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也關(guān)系到民生和維穩(wěn)問(wèn)題，畢竟仁懷大多數(shù)人還是靠酒吃飯的。所以抱團(tuán)取暖成為中小酒廠和地方政府的共識(shí)。一方面引進(jìn)來(lái)，通過(guò)巨資打造旅游營(yíng)銷等方式來(lái)進(jìn)行醬酒的推廣，另一方面走出去，統(tǒng)一組團(tuán)參加全國(guó)各地展會(huì)論壇。

　　無(wú)論是雪中送碳還是錦上添花，在2016年茅臺(tái)的重振雄風(fēng)的號(hào)角中，茅臺(tái)鎮(zhèn)各中小酒廠也是否感覺(jué)到春風(fēng)撲面的絲絲溫暖呢?觸電、貼牌、個(gè)性化定制、旅游營(yíng)銷等成為眾多醬酒創(chuàng)新突圍的手段，但低價(jià)思維仍然是眾多醬酒企業(yè)擺脫不了的陰影。

　　希望與悲觀交織，理想和現(xiàn)實(shí)碰撞，看見(jiàn)了絲絲曙光，但又深感迷茫。那么中小醬酒企業(yè)現(xiàn)實(shí)的狀態(tài)又是怎樣的呢?

　　先知先覺(jué)

　　竹外桃花三兩支，春江水暖鴨先知

　　先知先覺(jué)的有兩層含義，一是對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有“先知”，二是對(duì)自己的現(xiàn)狀有“先覺(jué)”。

　　專家們說(shuō)：行業(yè)“弱復(fù)蘇”的后一句是“強(qiáng)分化”，這也適合于醬酒，這是大勢(shì)，但只是比濃香、清香更長(zhǎng)一些。復(fù)蘇屬于機(jī)會(huì)，分化則屬于挑戰(zhàn)，復(fù)蘇基本屬于名酒和強(qiáng)者的游戲，而分化則是你死和我活的界定。2016年我們看到茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒、金沙回沙、國(guó)臺(tái)等一二線或即將的一二線都在增長(zhǎng)，這是消費(fèi)升級(jí)的力量，也是品牌、資本和市場(chǎng)的力量。

　　而茅臺(tái)鎮(zhèn)的中小企業(yè)有什么?直白的說(shuō)只有酒。如果有錢，為什么看不到真正有能力運(yùn)作全國(guó)市場(chǎng)的醬酒品牌?有的是曇花一現(xiàn)，有的已是過(guò)往云煙。

　　如果有品牌號(hào)召力，那還用趕場(chǎng)式的到處去吆喝招商?

　　國(guó)臺(tái)、金沙為什么從無(wú)到有，從弱到強(qiáng)，只是因?yàn)閷?duì)醬酒行業(yè)的先知先覺(jué)后的堅(jiān)持。

　　所以，中小醬酒企業(yè)要對(duì)自己有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，清楚到自己的位置和能力，更要知道自己能吃幾碗干飯。

　　適時(shí)而動(dòng)

　　忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)

　　有春風(fēng)拂來(lái)，但早已不是昔日坐等客來(lái)和一夜暴富的美好時(shí)光了。坐吃山空還是積極改變這是一個(gè)關(guān)于生與死的問(wèn)題。連茅臺(tái)都這么努力地進(jìn)行營(yíng)銷組織的變革，我們更沒(méi)有理由不這么做。

　　但怎么做?卻是關(guān)鍵問(wèn)題。學(xué)茅臺(tái)的品牌戰(zhàn)略、學(xué)習(xí)酒的終端運(yùn)作-----，都不是。因?yàn)閷?duì)中小酒企來(lái)說(shuō)：你只是你自己，你要尋求自己生存和發(fā)展的方式。

　　“適時(shí)”是什么?就是機(jī)會(huì)，“而動(dòng)”就是立即行動(dòng)的策略和方式。

　　如果說(shuō)消費(fèi)升級(jí)、醬酒二、三線品牌的空位、醬酒消費(fèi)人群的擴(kuò)大帶來(lái)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)是整個(gè)醬酒行業(yè)的機(jī)會(huì)，對(duì)茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)等大企業(yè)或有心投資于醬酒行業(yè)的外來(lái)資本講，這是戰(zhàn)略取向的問(wèn)題，而中小醬酒企業(yè)更關(guān)系的確實(shí)戰(zhàn)術(shù)的問(wèn)題，因?yàn)樯来嫱龅膯?wèn)題一直是中小企業(yè)首要關(guān)心的問(wèn)題。

　　大浪淘沙

　　大浪淘沙沙去盡,沙盡之時(shí)見(jiàn)真金

　　在茅臺(tái)的光環(huán)下，如果說(shuō)未來(lái)3-5年是醬酒行業(yè)的又一個(gè)小黃金年，那么只會(huì)把機(jī)會(huì)留給那些有實(shí)力、有耐力和創(chuàng)新精神的企業(yè)。

　　品牌集中是大勢(shì)所趨，在未來(lái)的幾年發(fā)展時(shí)間內(nèi)行業(yè)的規(guī)范力度增大、消費(fèi)者對(duì)醬酒的認(rèn)知度提高，未來(lái)一定會(huì)誕生3-5個(gè)全國(guó)性醬酒品牌和5-10個(gè)區(qū)域性醬酒品牌 。

　　如果說(shuō)茅臺(tái)的高速發(fā)展帶動(dòng)了整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，那么未來(lái)5年內(nèi)二、三線醬酒品牌的崛起和占位，中低端醬酒大單品的出現(xiàn)和規(guī)?；?，將對(duì)醬酒行業(yè)是一次真正意義的清洗。因?yàn)橐粋€(gè)是統(tǒng)領(lǐng)一個(gè)則是擠軋。

　　但生不足惜，死又何懼，對(duì)很多中小酒廠而言或許死是早晚的事，但拉長(zhǎng)生命的長(zhǎng)度或提升生命的高度，又何嘗不是一種精彩。

　　只怕有一天醬酒行業(yè)做大了，而你卻不知所蹤了，是不是也是一種悲滄呢?

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