2017年中國面包零售規(guī)模有望增至325億元 面包產(chǎn)業(yè)十大品牌企業(yè)分析

• 2017年10月26日 lihuizhen來源：中商情報(bào)網(wǎng) 390 18
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  2017-2022年中國餐飲連鎖行業(yè)市場調(diào)研和投資分析報(bào)告

  第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視 第一章 連鎖經(jīng)營相關(guān)概述 第一節(jié) 連鎖經(jīng)營概念及內(nèi)涵 一、連鎖經(jīng)營的概念 二、連鎖經(jīng)營的分類 三、連鎖經(jīng)營的本質(zhì) 四、連鎖經(jīng)營本質(zhì)特征集中體現(xiàn)的四...

中國面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長，增速強(qiáng)于大多行業(yè)。

面包是很多人鐘情的食物。面包行業(yè)作為烘焙行業(yè)的重要組成部分，從20世紀(jì)80年代進(jìn)入到中國消費(fèi)者領(lǐng)域。20世紀(jì)90年代，外資廠商通過油脂、酵母、食品添加劑等原料生產(chǎn)技術(shù)的推廣和銷售進(jìn)入到中國市場，促進(jìn)了面包行業(yè)的發(fā)展;目前，中國面包行業(yè)已經(jīng)度過了初創(chuàng)期，進(jìn)入了高速發(fā)展的成長期。

中國面包行業(yè)按生產(chǎn)經(jīng)營模式分為兩類，一種是在銷售區(qū)域設(shè)立中央工廠，對(duì)本區(qū)域產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一生產(chǎn)和集中配送，將產(chǎn)品以批發(fā)的形式銷售給商場超市和經(jīng)銷商，這種模式通過標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和包裝提高生產(chǎn)效率，增強(qiáng)規(guī)模效應(yīng);另一種是設(shè)立連鎖面包店，將其開設(shè)在城鎮(zhèn)人口密集的商業(yè)區(qū)和居民區(qū)，通過可視化操作和專業(yè)化的現(xiàn)場加工，最大限度的滿足顧客在產(chǎn)品質(zhì)量、口感和新鮮程度等方面的要求。隨著經(jīng)濟(jì)的開放和發(fā)展，整個(gè)市場的大型烘焙企業(yè)規(guī)模呈擴(kuò)大趨勢(shì)，工業(yè)化烘焙的經(jīng)營模式逐步占領(lǐng)市場，形成跨地區(qū)的企業(yè)和名牌產(chǎn)品。中國面包行業(yè)以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，從早期的作坊式生產(chǎn)逐步向現(xiàn)代化的工業(yè)生產(chǎn)過渡，形成了一個(gè)完整和成熟的體系。

中國面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長，增速強(qiáng)于大多行業(yè)。面包行業(yè)屬于烘焙行業(yè)的子行業(yè)。在中國，烘焙產(chǎn)品品類豐富，包括傳統(tǒng)的中式甜品糕點(diǎn)、西式蛋糕、面包、餅干等。2016年面包市場規(guī)模占中國烘焙整體規(guī)模的17%。2016年中國面包銷售量達(dá)223萬噸，銷售額達(dá)298億元。2011-2016年銷售量年復(fù)合增長率為7%，銷售額年復(fù)合增長率為12%。盡管目前行業(yè)整體增速逐漸放緩，但相比食品行業(yè)其他子行業(yè)，面包行業(yè)增速仍相對(duì)較高，領(lǐng)先食品飲料行業(yè)內(nèi)大部分子行業(yè)，屬于年輕的成長中行業(yè)。

烘焙食品主要種類包括面包、蛋糕、餅干以及其他烘焙類產(chǎn)品。其中，面包是以小麥等糧食作物為基本原料，加入各種輔料后調(diào)整成面團(tuán)并焙烤制成，按原料可分為全麥面包、白面包、雜糧面包、黑麥面包、發(fā)酵面包，按其保質(zhì)期可分為長保面包、中保面包、短保面包。在烘焙食品中，面包和蛋糕的銷售額合計(jì)占比為60%，餅干以及其他烘焙食品的銷售額占比為40%。

行業(yè)主要企業(yè)

1.賓堡集團(tuán)

賓堡集團(tuán)是世界第一大烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)，成立于1945年12月，總部位于墨西哥，專業(yè)從事面包，蛋糕，餅干，糖果，巧克力以及其他各種休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。2007年3月，賓堡(北京)食品有限公司成立，并在同年4月推出以“賓堡小熊”為標(biāo)志的全線產(chǎn)品。其中，切片面包為賓堡的主營產(chǎn)品，“基礎(chǔ)系列”切片針對(duì)中低端市場，“原生系列”切片針對(duì)中高端市場。

2.曼可頓食品公司

曼可頓食品公司是公司由比利時(shí)亞太國際集團(tuán)(ArtalGroup)于1995年在中國投資建設(shè)的外商獨(dú)資企業(yè)，總部位于上海，目前，該公司的主營產(chǎn)品已擴(kuò)展至多品種多層次的面包系列及蛋糕等烘焙食品，旗下各類品牌定位于不同市場。

3.沈陽桃李面包股份有限公司

沈陽桃李面包有限公司(以下簡稱“公司”)成立于2016年9月19日，注冊(cè)資本為1億元人民幣，系桃李面包股份有限公司的全資子公司。公司主要經(jīng)營面包及糕點(diǎn)、月餅，是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售的綜合性公司。公司采用“中央工廠+批發(fā)”的經(jīng)營模式，致力于為消費(fèi)者提供高性價(jià)比的產(chǎn)品，依靠“高性價(jià)比”的產(chǎn)品贏得了消費(fèi)者的良好口碑。不斷開發(fā)口味各異、種類多樣的產(chǎn)品，全面滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。桃李面包新鮮、味美、營養(yǎng)豐富，公司根據(jù)國人的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，精心烘焙出令消費(fèi)者滿意的面包，為消費(fèi)者帶來持續(xù)的味蕾享受。

4.福建省長汀盼盼食品有限公司

福建省長汀盼盼食品有限公司，享譽(yù)全國的糕點(diǎn)品牌，福建省著名商標(biāo)，主營膨化食品、烘焙食品、健康飲品的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)，其法式小面包廣告語廣受流傳。盼盼食品集團(tuán)率先推行品牌整合傳播策略,志在以穩(wěn)健高效的品牌系統(tǒng)建設(shè)從而贏得市場終端搏弈.其中,"單品突然"策略成功也深受業(yè)界好評(píng)。

5.廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司

廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司成立于1998年8月，公司占地面積10萬平方米，首期投資2億元。是廣州酒家集團(tuán)屬下的一家大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。目前，利口福公司正在籌建的第三期工程，投資更加巨大，生產(chǎn)更多元化，產(chǎn)品更具競爭力，前景更加誘人。憑藉領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，公司將不斷地創(chuàng)造名牌優(yōu)質(zhì)食品。

6.嘉頓食品貿(mào)易(中國)有限公司

嘉頓食品貿(mào)易(中國)有限公司創(chuàng)立于1926年，香港較具規(guī)模的餅干、面包、蛋糕及糖果制造商。

7.哈爾濱老鼎豐食品有限公司

哈爾濱老鼎豐食品有限公司已成為一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化食品有限責(zé)任公司。老鼎豐始終堅(jiān)持以“弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化”為指導(dǎo)思想，幾代傳人匠心獨(dú)運(yùn)，使“老鼎豐”工藝不斷完善。。老鼎豐品牌的傳統(tǒng)糕點(diǎn)、節(jié)令食品、熟食肉制品、休閑流通食品、冰品等深受廣大消費(fèi)者喜愛，暢銷不衰。

8.津味(上海)餐飲管理有限公司

津味(上海)餐飲管理有限公司主營咖啡和甜點(diǎn)的時(shí)尚餐飲連鎖店，面包采取現(xiàn)場烘焙制作/當(dāng)天售賣的模式，以五星級(jí)的品質(zhì)與平民化的價(jià)格贏得眾多消費(fèi)者的親睞。于2010年11月22日，在臺(tái)灣成功上市。

9.汕頭市三發(fā)保健食品有限公司

汕頭市三發(fā)保健食品有限公司創(chuàng)建于1998年，是一家集信息、科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體化的大型綜合型食品企業(yè)。目前銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)占領(lǐng)全國各大中型城市，“三發(fā)保健食品”成為食品行業(yè)人士推崇的理想品牌，其品質(zhì)的保障與售后服務(wù)贏得了消費(fèi)者的一致信賴。公司主導(dǎo)產(chǎn)品有：三輝麥風(fēng)蛋黃派、三輝麥風(fēng)法式面包、三輝麥風(fēng)燒貝殼、三輝麥風(fēng)月餅、三輝糖果等系列休閑食品。

10.沈陽康福食品有限公司

沈陽康福食品有限公司創(chuàng)建于1989年，是行業(yè)領(lǐng)先的大型食品制造企業(yè)。康福系列食品共有6大系列，幾百余種產(chǎn)品，主要有康福月餅、粽子系列、面包系列、中西糕點(diǎn)、面包屑、康福湯圓、冷熱飲品等，其中面包屑還遠(yuǎn)銷日本和東南亞，是深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者信賴和喜愛的優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品。

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