酒店管理行業(yè)商業(yè)模式 2020酒店管理行業(yè)前景規(guī)模及現(xiàn)狀分析

• 2020年6月29日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 1258 82
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隨著經(jīng)濟的發(fā)展，旅游業(yè)越來越發(fā)達(dá)，與之相關(guān)的餐飲、酒店行業(yè)也受到前所未有的沖擊，尤其是隨著客人逐漸增多，傳統(tǒng)酒店客房管理系統(tǒng)采用人工管理不科學(xué)的弊端日益顯露，所以管理信息化成為酒店客房發(fā)展的必然趨勢。酒店如果想要在服務(wù)方面取勝，必須提高工作效率，提高

2020酒店管理行業(yè)現(xiàn)狀及市場前景規(guī)模分析

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，旅游業(yè)越來越發(fā)達(dá)，與之相關(guān)的餐飲、酒店行業(yè)也受到前所未有的沖擊，尤其是隨著客人逐漸增多，傳統(tǒng)酒店客房管理系統(tǒng)采用人工管理不科學(xué)的弊端日益顯露，所以管理信息化成為酒店客房發(fā)展的必然趨勢。酒店如果想要在服務(wù)方面取勝，必須提高工作效率，提高客戶體驗的滿意度，做到細(xì)微之處。高標(biāo)準(zhǔn)和高質(zhì)量的酒店客房管理系統(tǒng)是提高酒店管理的重要方法，準(zhǔn)確、快捷、周全是酒店客房管理最基本的成功之處。

在我國酒店行業(yè)，很多高端酒店選擇國外管理公司結(jié)合外方管理團隊的管理模式進(jìn)行經(jīng)營，而國內(nèi)管理公司目前還處于發(fā)展階段。

目前中國是酒店投資的大國，但卻是酒店管理的小國。我國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的重要任務(wù)之一就是發(fā)展新型服務(wù)業(yè)，酒店管理是第三產(chǎn)業(yè)中的新型服務(wù)業(yè)，應(yīng)該大力發(fā)展。我國發(fā)展酒店管理業(yè)的關(guān)鍵要抓住發(fā)展具有獨立知識產(chǎn)權(quán)的品牌，落實國家關(guān)于發(fā)展文化軟實力的要求，改變重投資輕管理、重硬件輕軟件的情況，這既是中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的要求，也是中國服務(wù)走向全球的前提條件。我國五星級酒店規(guī)模發(fā)展非常迅速，2016年底五星級酒店809家，營業(yè)收入206.37億元。

在我國酒店行業(yè)，很多高端酒店選擇國外管理公司結(jié)合外方管理團隊的管理模式進(jìn)行經(jīng)營，而國內(nèi)管理公司目前還處于發(fā)展階段。20世紀(jì)80年代初，位于北京長安街的建國酒店是我國第一家采用委托管理模式的酒店，其管理公司為著名的半島集團(上市集團名為“香港上海大酒店有限公司”)。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著國內(nèi)生產(chǎn)能力的增強與房地產(chǎn)行業(yè)的成熟，酒店行業(yè)在二、三線城市逐漸發(fā)展起來，各大小酒店管理公司開始呈現(xiàn)前所未有的擴張速度。

我國酒店管理行業(yè)商業(yè)模式分析

公司的經(jīng)營模式為接受酒店業(yè)主委托，承接酒店委托管理項目。公司接受酒店業(yè)務(wù)委托后，輸出其酒店品牌，與酒店業(yè)主簽訂《酒店委托管理合同》，來約定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，派出專業(yè)的酒店經(jīng)營管理團隊，發(fā)揮酒店管理專業(yè)特長，以公司的品牌價值、管理風(fēng)格、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運營方式向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)、管理人才和管理模式，為不同地域、不同類型的酒店項目提供專業(yè)、完善的技術(shù)支持服務(wù)和日常經(jīng)營中的運營管理服務(wù)，并向被管理酒店收取技術(shù)支持服務(wù)費和運營管理費，從而實現(xiàn)公司的營業(yè)收入、利潤及現(xiàn)金流。

公司的經(jīng)營模式具體分為以下階段：

1、合作簽訂階段，公司通過市場部積極尋找客戶或者有需求的酒店主動邀請獲取客戶資源，在雙方確定合作意向后，簽訂合作意向書。

公司在酒店項目籌備之前，對該項目進(jìn)行調(diào)研，完成可行性分析報告。經(jīng)調(diào)研可行后，公司與酒店業(yè)主簽訂《酒店委托管理合同》，約定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，并由酒店業(yè)主向公司支付前期費用，確定酒店品牌的授權(quán)。

2、在酒店籌備階段，公司為酒店業(yè)主提供技術(shù)支持服務(wù)。

公司派出專業(yè)人員為酒店提供開業(yè)前的設(shè)計支持服務(wù)和施工時的工程技術(shù)支持服務(wù)，包括提供酒店整體規(guī)劃，協(xié)助設(shè)計公司制定建筑、裝修設(shè)計方案，制定開業(yè)前計劃等，并在施工時派駐專人去現(xiàn)場監(jiān)督施工質(zhì)量、管理施工進(jìn)度、控制工程成本等，以確保各項建設(shè)成果符合酒店經(jīng)營管理理念。該項收入根據(jù)合同的約定固定收取、按期確認(rèn)或根據(jù)提供服務(wù)的進(jìn)度確認(rèn)，主要包括可行性調(diào)研收入、設(shè)計技術(shù)支持服務(wù)收入、工程技術(shù)支持服務(wù)收入。

3、在酒店開業(yè)之后，公司為酒店業(yè)主提供運營管理服務(wù)。

在酒店完成籌備工作進(jìn)入正式開業(yè)階段，公司為所管理的每個酒店配備職業(yè)經(jīng)理人和財務(wù)經(jīng)理各一名進(jìn)行持續(xù)的酒店運營管理。公司為酒店項目在戰(zhàn)略規(guī)劃與決策、日常經(jīng)營、市場營銷、勞工關(guān)系、財會控制和內(nèi)部審計等方面提供廣泛的專業(yè)知識，按照公司品牌的統(tǒng)一規(guī)范和質(zhì)量規(guī)范提供經(jīng)營支持，以達(dá)到長期盈利的目的。在提供運營管理服務(wù)階段，一方面，酒店作為獨立的經(jīng)營體，收入、成本獨立核算，酒店員工入職酒店，為酒店工作，相關(guān)人員成本計入酒店，具有其合理性。另一方面，管理公司采用這種模式，符合輕資產(chǎn)經(jīng)營的思路，有效控制了公司的人員成本，并不影響公司管理職能的落實。

根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年中國酒店信息管理系統(tǒng)行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》顯示：

2020年酒店管理總體規(guī)模分析

由于酒店業(yè)主與酒店管理公司所追求的利益不一，短期目標(biāo)與長期目標(biāo)各不相同，導(dǎo)致酒店業(yè)主和酒店管理公司之間存在潛在的利益沖突。酒店業(yè)主承擔(dān)酒店經(jīng)營風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險與投資風(fēng)險，其長期目標(biāo)是酒店獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟收益、酒店物業(yè)升值、酒店競爭能力的提升和良好的社會效益;從財務(wù)方面考慮，酒店業(yè)主希望能夠產(chǎn)生足夠的經(jīng)營現(xiàn)金流，用于支付日常經(jīng)營管理費用及銀行貸款，提升酒店投資回報率。對于酒店管理公司，其根本目標(biāo)是擴大酒店產(chǎn)品的市場份額，從而獲得較多的管理酬金，并在市場上提升酒店品牌的聲譽，產(chǎn)生最大化市場利益，提升其品牌價值。雙方追求的目標(biāo)并不完全相同，這就很有可能導(dǎo)致雙方在利益上的沖突。

一、我國酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

圖表：2015-2017年酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華

二、我國酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析

圖表：2015-2017年酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華

酒店管理模式有委托管理、特許經(jīng)營、品牌加盟等方式。酒店管理公司為具有資本實力但缺乏酒店行業(yè)運作經(jīng)驗與管理團隊的業(yè)主提供進(jìn)入酒店行業(yè)的機會。通過對酒店進(jìn)行委托管理將實現(xiàn)雙贏局面，對于酒店業(yè)主而言，實現(xiàn)了酒店所有權(quán)和管理權(quán)的分離，有利于促進(jìn)酒店的科學(xué)決策與有效運營;對于酒店管理公司而言，則無需投資或只需進(jìn)行較少投資，就能獲得可觀的管理費收入，達(dá)到以最少的投資實現(xiàn)快速擴張的目的。

想了解更多酒店管理行業(yè)專業(yè)分析，請關(guān)注中研普華研究院報告《2020-2025年中國酒店信息管理系統(tǒng)行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》

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