2020冰皮月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景規(guī)模分析

• 2020年7月6日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1394 92
• 繁體

冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。冰皮月餅最大的制作特點就是是無需烘烤，工藝簡單。冰皮月餅是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖的作用。

月餅是久負盛名的中國傳統(tǒng)糕點之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗，象征著團圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。月餅種類繁多，有廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，其中，近幾年冰皮月餅盛行被廣大消費者所喜愛。冰皮月餅，是傳統(tǒng)中國中秋節(jié)食品。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。冰皮月餅最大的制作特點就是是無需烘烤，工藝簡單。冰皮月餅是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

未來月餅行業(yè)發(fā)展趨勢

1、未來，企業(yè)在以傳統(tǒng)經(jīng)典口味產(chǎn)品為主的同時，將不斷加大對新品的研發(fā)。在新原料、新工藝的開發(fā)和應用上，會有明顯的體現(xiàn)。

2、隨著環(huán)保產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，月餅包裝也逐漸環(huán)?；?，年輕消費群體的喜好也已逐漸成為企業(yè)著重考慮的因素，彰顯個性、與熱點相結合的包裝及產(chǎn)品使得中秋月餅產(chǎn)品更加豐富多彩，多種口味產(chǎn)品組合裝的禮盒，仍將是眾多消費者的喜愛。

2020冰皮月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景規(guī)模分析

冰皮月餅的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。時至今日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的淀粉制成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現(xiàn)了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時占有市場。

冰皮月餅市場由原來接近零的占有率約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設備、急速冷凍設備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費者接受。

中秋月餅是中國傳統(tǒng)食文化的重要載體之一，無論是月餅本身，還是與之相關的行業(yè)變化，我們每年都可以感受到時代的進步和中秋文化的創(chuàng)新發(fā)展。弘揚中秋文化是月餅產(chǎn)業(yè)振興和健康發(fā)展的關鍵，積極挖掘中秋文化和傳統(tǒng)月餅的價值，科學使用新原料、新技術，在傳承的基礎上不斷創(chuàng)新，用精益求精的工匠精神，研制出安全健康，并滿足消費者需求的月餅產(chǎn)品，永遠是我們行業(yè)努力的方向和不斷發(fā)展的動力源泉。

與傳統(tǒng)企業(yè)相反的是，當前“全民創(chuàng)業(yè)”時代的常態(tài)下，與互聯(lián)網(wǎng)相結合的項目越來越多，這些項目從誕生開始就是“互聯(lián)網(wǎng)+”的形態(tài)，因此它們不需要再像傳統(tǒng)企業(yè)一樣轉型與升級。“互聯(lián)網(wǎng)+”正是要促進更多的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)項目的誕生，從而無需再耗費人力、物力及財力去研究與實施行業(yè)轉型。

2015年月餅市場回暖顯然是由家庭和公司對中低價格月餅的需求拉動的。目前，政府反腐運動的影響還沒有消失，而越來越多的老板選擇與傳統(tǒng)食品不同的東西作為節(jié)日禮品送給員工，比如健身卡。但總體來說，2016年，我國月餅的銷量將呈現(xiàn)增長的趨勢，2016年月餅銷售額約為135億元。

另據(jù)，數(shù)據(jù)顯示，截至2019年中秋節(jié)，我國月餅銷售達13.8億個，銷售額規(guī)模196.7億元，同比增長7.9%。

月餅行業(yè)發(fā)展前景分析

2019年“網(wǎng)紅月餅”的市場熱度，也給中秋節(jié)“吃”提供了更多消費動力。據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院的研究報告，今年中秋節(jié)之前兩周，“混合口味”月餅銷量是去年同期的2.7倍，接近總銷量的48%，意味著消費者已不滿足于單一種類，更是趨向于選擇不同口味混合包裝的“全家桶”。從口味上看，除蓮蓉、五仁、火腿、豆沙等傳統(tǒng)餡料外，奶黃、水果等新式餡料也備受歡迎。

可以預見，隨著節(jié)日經(jīng)濟的不斷發(fā)展，這勢必帶動節(jié)日食品市場銷量的大幅提升，如今已步入7月份，距離2020年中秋節(jié)還剩不到3個月時間，同時，今年中秋節(jié)與國慶節(jié)是連接的，假期可放8天，出游或回老家都是要帶月餅的，這一方面月餅銷量勢必提升。目前，有很多月餅生產(chǎn)昌廠家已經(jīng)開始籌備今年的月餅生產(chǎn)、銷售工作，可以預見，今年的月餅行業(yè)前景可期。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。冰皮月餅行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重要工具。報告根據(jù)冰皮月餅行業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計數(shù)據(jù)指標體系，研究一定時期內(nèi)中國冰皮月餅行業(yè)生產(chǎn)消費的現(xiàn)狀、變化及趨勢。冰皮月餅報告有助于企業(yè)及投資者洞察中國冰皮月餅行業(yè)市場供需行為，評估中國冰皮月餅行業(yè)投資價值，為相關企業(yè)提供第三方的決策支持。報告內(nèi)容有助于冰皮月餅行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場供需情況，并可以為企業(yè)市場推廣計劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。

中研普華研究院冰皮月餅行業(yè)報告在總結中國冰皮月餅行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對月餅行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來冰皮月餅行業(yè)將如何發(fā)展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年冰皮月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告

  月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節(jié)的時節(jié)食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡