豬肉市場(chǎng)行情調(diào)查分析 2021豬肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

• 2021年2月10日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1368 90
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受非洲豬瘟疫情等因素影響，2019年下半年以來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。在黨中央、國(guó)務(wù)院部署下，各部門(mén)多措并舉，全力推動(dòng)生豬生產(chǎn)恢復(fù)，強(qiáng)化流通保障、儲(chǔ)備調(diào)節(jié)和進(jìn)口調(diào)節(jié)。

受非洲豬瘟疫情等因素影響，2019年下半年以來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。在黨中央、國(guó)務(wù)院部署下，各部門(mén)多措并舉，全力推動(dòng)生豬生產(chǎn)恢復(fù)，強(qiáng)化流通保障、儲(chǔ)備調(diào)節(jié)和進(jìn)口調(diào)節(jié)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，2020年以來(lái)，在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策激勵(lì)雙重作用下，生豬生產(chǎn)持續(xù)加快恢復(fù)，產(chǎn)能快速提升，非洲豬瘟疫情得到有效控制，生豬市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)改善。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)樣本屠宰企業(yè)監(jiān)測(cè)，2020年下半年生豬日均屠宰量持續(xù)增加，12月份日均屠宰量比7月份增加29萬(wàn)頭，增長(zhǎng)61.7%。可以說(shuō)，供應(yīng)最緊張的時(shí)期已經(jīng)過(guò)去，后期供需關(guān)系將越來(lái)越寬松。

統(tǒng)計(jì)顯示，截至2020年底，全國(guó)生豬存欄量為40650萬(wàn)頭，恢復(fù)到正常年份(2017年)的92.1%，生豬生產(chǎn)恢復(fù)勢(shì)頭良好。

生豬產(chǎn)業(yè)存在周期性疊加疫情沖擊等問(wèn)題。預(yù)計(jì)今年上半年生豬出欄量將明顯加快，豬肉消費(fèi)市場(chǎng)有效供應(yīng)量也將增加，豬肉價(jià)格將繼續(xù)呈波動(dòng)回落態(tài)勢(shì)。

近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召集專(zhuān)家會(huì)商，結(jié)合前期生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況、新生仔豬數(shù)量、豬飼料銷(xiāo)量等因素測(cè)算，預(yù)計(jì)今年1至2月份生豬出欄比上年同期增長(zhǎng)25%左右，后期豬肉價(jià)格還有下降空間。

豬肉市場(chǎng)行情調(diào)查分析 2021豬肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析報(bào)告

豬肉雞蛋價(jià)格出現(xiàn)回落，3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備凍豬肉投放，截至目前，國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門(mén)已組織9批中央儲(chǔ)備凍豬肉投放，累計(jì)掛牌投放量達(dá)24萬(wàn)噸。據(jù)了解，目前各地市場(chǎng)糧油肉蛋菜供應(yīng)充足，居民消費(fèi)需求有堅(jiān)實(shí)保障，豬肉、雞蛋價(jià)格出現(xiàn)回落。

國(guó)家發(fā)改委9日表示，目前，各地市場(chǎng)糧油肉蛋菜供應(yīng)充足，居民消費(fèi)需求有堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)保障，豬肉、雞蛋價(jià)格出現(xiàn)回落，2月8日，全國(guó)36個(gè)大中城市豬肉、雞蛋零售價(jià)格分別為每斤29.8元、5.3元，分別比前期高點(diǎn)回落2%、7.6%。下一步，將指導(dǎo)各地繼續(xù)密切監(jiān)測(cè)市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格情況，及時(shí)采取措施，做好保供穩(wěn)價(jià)工作。

春節(jié)前豬肉價(jià)格穩(wěn)中有降

從往年季節(jié)性走勢(shì)看，春節(jié)前豬肉價(jià)格通常出現(xiàn)上漲。2020年12月以來(lái)，在消費(fèi)旺季拉動(dòng)下，豬肉價(jià)格出現(xiàn)一波上漲。36個(gè)大中城市超市集貿(mào)市場(chǎng)豬肉(精瘦肉)零售價(jià)格從27.5元/斤上漲到1月21日的30.36元/斤。隨著國(guó)家和地方儲(chǔ)備肉聯(lián)動(dòng)投放，1月下旬豬肉價(jià)格企穩(wěn)并小幅回落。2月2日，大中城市精瘦肉價(jià)格平均為29.96元/斤，比10天前下降1.3%，同比下降12%。

從供需看，截至2020年12月份，能繁母豬和生豬存欄分別連續(xù)15個(gè)月和11個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，同比已連續(xù)7個(gè)月和6個(gè)月增長(zhǎng)。新冠肺炎疫情會(huì)對(duì)部分區(qū)域、部分時(shí)間的消費(fèi)需求產(chǎn)生一定影響，短期需求缺乏外力刺激，豬肉消費(fèi)需求較往年同期下降。

綜合判斷，節(jié)前養(yǎng)殖戶(hù)出欄積極性提升，出欄量繼續(xù)增加，儲(chǔ)備肉節(jié)前繼續(xù)投放，均能保障節(jié)前豬肉消費(fèi)需求。預(yù)計(jì)2021年春節(jié)前豬肉價(jià)格將以穩(wěn)中有降為主，小幅低于上年同期水平。春節(jié)后豬肉消費(fèi)下降，如果凍品消殺出庫(kù)問(wèn)題解決，預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)繼續(xù)回落。

為保障市場(chǎng)供應(yīng)，國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門(mén)近日已累計(jì)掛牌投放18萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備凍豬肉，并將于2月4日(臘月二十三)、2月9日(臘月二十八)兩次掛牌投放各3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備凍豬肉，同時(shí)部署各地投放地方儲(chǔ)備肉。地方投放儲(chǔ)備肉主要在超市、平價(jià)商店等終端網(wǎng)點(diǎn)直接面向市民銷(xiāo)售，價(jià)格通常低于市場(chǎng)價(jià)，受到當(dāng)?shù)厥忻衿毡闅g迎。

高價(jià)豬肉何時(shí)才能回落呢?

有業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，國(guó)內(nèi)生豬存欄量已經(jīng)達(dá)到高位，而且還在不斷增加，進(jìn)口豬肉等數(shù)量增幅較大，加之春節(jié)前淘汰母雞大量涌入肉類(lèi)市場(chǎng)等，豬肉價(jià)格居高不下的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)已經(jīng)發(fā)生扭轉(zhuǎn)。大商所生豬期價(jià)沒(méi)有出現(xiàn)大幅反彈行情，也在側(cè)面反映了市場(chǎng)對(duì)未來(lái)生豬現(xiàn)貨價(jià)格看跌的預(yù)期。專(zhuān)家預(yù)計(jì)，春節(jié)期間豬肉價(jià)格還將高位運(yùn)行，節(jié)后價(jià)格會(huì)相對(duì)回歸平穩(wěn)，但真正迎來(lái)價(jià)格拐點(diǎn)或許在2022年上半年。

36個(gè)大中城市豬肉價(jià)格每斤30.14元

1月28日，國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門(mén)再次掛牌投放了3萬(wàn)噸中央凍豬肉儲(chǔ)備，成交情況良好。這是“兩節(jié)”期間的第7批投放，目前已累計(jì)掛牌投放18萬(wàn)噸。1月28日，36個(gè)大中城市超市集貿(mào)市場(chǎng)豬肉(精瘦肉)價(jià)格平均為每市斤30.14元，比一周前下降0.7%，同比下降了10.5%。春節(jié)即將到來(lái)，國(guó)家發(fā)展改革委將繼續(xù)會(huì)同有關(guān)部門(mén)組織投放中央凍豬肉儲(chǔ)備。

作為老百姓餐桌上不可缺少的菜肴，豬肉價(jià)格一直以來(lái)都是許多家庭關(guān)注的點(diǎn)。自2020年下半年開(kāi)始，受非洲豬瘟等因素影響，我國(guó)豬肉價(jià)格飛漲，一度從“十元時(shí)代”漲至“四十元時(shí)代”。據(jù)1月28日?qǐng)?bào)道，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，在1月15日至22日期間，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格達(dá)到47.51元人民幣/公斤，高于去年同期。

豬肉價(jià)格之所以居高不下，最重要的因素之一是這兩年的非洲豬瘟橫掃全國(guó)，鄉(xiāng)村千家萬(wàn)戶(hù)的中小豬場(chǎng)幾近覆沒(méi)，這些農(nóng)民因缺乏資本難以重整旗鼓，造成存欄豬大幅度減少。目前，重新恢復(fù)生豬生產(chǎn)的多數(shù)是大型養(yǎng)殖企業(yè)，原來(lái)自給的農(nóng)村居民都需要到城里買(mǎi)豬肉，看似已經(jīng)恢復(fù)生豬生產(chǎn)，實(shí)際上存在嚴(yán)重的供需不平衡，致使豬肉價(jià)格高企。

為了確保民眾春節(jié)“有肉吃”，中國(guó)商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司表示，預(yù)計(jì)春節(jié)期間我國(guó)每周將投放2-3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備肉，向市場(chǎng)增加供應(yīng)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年全年我國(guó)共計(jì)投放了72萬(wàn)噸儲(chǔ)備肉，頻率達(dá)到40次。進(jìn)入2021年，在不足一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，相關(guān)部門(mén)已進(jìn)行4次中央儲(chǔ)備凍豬肉投放，累計(jì)投放總量達(dá)11萬(wàn)噸，其中1月7日、1月15日、1月21日分別投放了2萬(wàn)噸、3萬(wàn)噸和3萬(wàn)噸。

中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，豬肉產(chǎn)量近5年一直穩(wěn)居全球首位，2007-2012年，中國(guó)豬肉生產(chǎn)量占全球豬肉生產(chǎn)量的比值一直維持在45%-50%之間，中國(guó)豬肉消費(fèi)量占全球消費(fèi)量的45%-51%，總體保持增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2011年中國(guó)豬肉生產(chǎn)量和消費(fèi)量占全球比率分別為48.95%和49.39%，2012年將達(dá)到49.58%和50.11%。2007-2012年，中國(guó)生豬存欄量占全球的比率維持在52%-60%之間，出欄量維持在54%-56%之間，2011年年存欄量為47711.5萬(wàn)頭，出欄量為64125萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)2012年將分別達(dá)到45914.6萬(wàn)頭和65747萬(wàn)頭。中國(guó)生豬的養(yǎng)殖區(qū)域主要集中于沿江沿海地區(qū)，如長(zhǎng)江流域、華北地區(qū)、東南沿海地區(qū)等。

近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召集專(zhuān)家會(huì)商，結(jié)合前期生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況、新生仔豬數(shù)量、豬飼料銷(xiāo)量等因素測(cè)算，預(yù)計(jì)今年1至2月份生豬出欄比上年同期增長(zhǎng)25%左右，后期豬肉價(jià)格還有下降空間。展望2021年，中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)研究院市場(chǎng)與價(jià)格研究所主任郭麗巖分析，由于全年翹尾明顯低于上年，加之豬肉價(jià)格對(duì)CPI的拉動(dòng)影響將由漲轉(zhuǎn)降，預(yù)計(jì)全年CPI漲幅將低于2020年，全年呈現(xiàn)“前低后穩(wěn)”態(tài)勢(shì)。

未來(lái)豬肉行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于豬肉行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)豬肉行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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