2021農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年9月7日 HuangJiang來(lái)源：新浪 566 31
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，正加快構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)體系，2020年新建或改建倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施1.4萬(wàn)個(gè)。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)正在提速。今年上半年，供銷合作社系統(tǒng)物流業(yè)發(fā)展增幅較快，物流業(yè)營(yíng)業(yè)額121.9億元，同比增長(zhǎng)298.3%，較2019年同比增長(zhǎng)402.1%，兩年平均

2021農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

冷鏈商業(yè)模式包括運(yùn)輸類、倉(cāng)儲(chǔ)類、城市配送類、綜合類、農(nóng)產(chǎn)品交易類、供應(yīng)鏈類、電商類、互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈物流類和第四方類。運(yùn)輸類主要以貨物低溫運(yùn)輸業(yè)務(wù)為為主，負(fù)責(zé)長(zhǎng)短途和跨城運(yùn)輸配送。倉(cāng)儲(chǔ)類以低溫倉(cāng)儲(chǔ)為主，提供低溫儲(chǔ)存、保管、中轉(zhuǎn)等服務(wù)。

商務(wù)部將發(fā)力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)，補(bǔ)齊相關(guān)短板。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，正加快構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)體系，2020年新建或改建倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施1.4萬(wàn)個(gè)。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)正在提速。

從中華全國(guó)供銷總社了解到，今年上半年，供銷合作社系統(tǒng)物流業(yè)發(fā)展增幅較快，物流業(yè)營(yíng)業(yè)額121.9億元，同比增長(zhǎng)298.3%，較2019年同比增長(zhǎng)402.1%，兩年平均增長(zhǎng)124.1%，其中，冷鏈物流業(yè)營(yíng)業(yè)額58.9億元。

發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈物流意識(shí)強(qiáng)發(fā)達(dá)國(guó)家把產(chǎn)后貯藏加工保鮮放在農(nóng)業(yè)的首要位置，如美國(guó)農(nóng)業(yè)總投入30%用于生產(chǎn)， 70%用于產(chǎn)后加工保鮮;意大利、荷蘭農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化率為60%，而日本則大于70%。歐、美、日等國(guó)食品冷藏運(yùn)輸率均達(dá)到80%～90%，日本果蔬在流通過(guò)程中有98%通過(guò)冷鏈，果蔬損失率控制在5%以下。美國(guó)的蔬菜水果低溫物流更為典型，產(chǎn)品從田間收獲后到消費(fèi)者的冰箱一直在低溫環(huán)境中流通，水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有1%～2%。

根據(jù)中研普華出版的《2021-2025年中國(guó)食品冷鏈行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告》顯示：

速凍食品是利用現(xiàn)代速凍技術(shù)，在零下25攝氏度迅速凍結(jié)，然后在零下18攝氏度或更低溫條件下貯藏并遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存的一種新興食品，常見(jiàn)的有速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭等。

2019年冷鏈凍品市場(chǎng)情況分析

一、2019年中國(guó)冷鏈凍品市場(chǎng)總體概況

2019年度冷凍冷藏食品行業(yè)執(zhí)行食品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)，改革創(chuàng)新辟新徑,迎難而上求發(fā)展，實(shí)現(xiàn)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，冷凍冷藏食品門類增加，品種豐富，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，向定制化、高端化、差異化方向發(fā)展，有力滿足市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、快捷的需求。主要冷凍冷藏食品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，全國(guó)鮮冷藏肉產(chǎn)量2817.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.9%;冷凍水產(chǎn)品739.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.7%;速凍米面食品302萬(wàn)噸，同比下降0.2%;冷凍飲品246.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.6%。

速凍果、蔬及鮮切蔬菜消費(fèi)走俏。果蔬產(chǎn)品是與“三農(nóng)”聯(lián)系緊密，與居民日常消費(fèi)息息相關(guān)。伴隨現(xiàn)代消費(fèi)升級(jí)、生活節(jié)奏加快，鮮切蔬菜及速凍果蔬產(chǎn)品受到團(tuán)餐及連鎖餐飲等業(yè)務(wù)渠道追捧，同時(shí)大量進(jìn)入百姓日常生活消費(fèi)。凈菜銷售比例顯著提升，凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅猛。

速凍調(diào)理食品市場(chǎng)持續(xù)高溫。順應(yīng)傳統(tǒng)火鍋產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好趨勢(shì)，各類速凍魚糜制品、速凍肉制品為主的速凍火鍋料需求持續(xù)高位，同時(shí)創(chuàng)新火鍋料產(chǎn)品不斷面市。為供應(yīng)餐飲業(yè)、團(tuán)餐市場(chǎng)，食品企業(yè)積極布局預(yù)制菜肴加工，打造工廠化中央廚房，生產(chǎn)快餐化方便食品，促進(jìn)中餐標(biāo)準(zhǔn)化，滿足酒店、賓館、食堂的消費(fèi)需求。

二、2019年中國(guó)冷鏈凍品產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展分析

應(yīng)看到冷凍冷藏食品工業(yè)企業(yè)起步晚，在發(fā)展中還面臨種種不確定風(fēng)險(xiǎn)因素，影響行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。如來(lái)自國(guó)際貿(mào)易戰(zhàn)風(fēng)波的影響，還有中小企業(yè)資金、創(chuàng)新研發(fā)能力不足、成本價(jià)格上升等困難，但在市場(chǎng)需求拉動(dòng)，在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持下，冷凍冷藏食品工業(yè)正在平穩(wěn)發(fā)展。

冷鏈凍品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量分析

一、我國(guó)冷鏈凍品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量規(guī)模

圖表：2019年度冷凍冷藏食品產(chǎn)量規(guī)模(萬(wàn)噸)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

二、冷鏈凍品生產(chǎn)區(qū)域分布

2019年度我國(guó)冷凍冷藏食品行業(yè)品牌集中度進(jìn)一步提高，全國(guó)性強(qiáng)勢(shì)品牌增加。冷凍冷藏食品龍頭骨干企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，不斷發(fā)展壯大，核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提高，龍頭企業(yè)市場(chǎng)份額得到提高，銷售區(qū)域擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)搶眼。實(shí)現(xiàn)了改革創(chuàng)新啟新篇。

欲了解更多中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展分析，可點(diǎn)擊中研普華《2021-2026年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》

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  2021-2026年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析...

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