2022方便米飯現(xiàn)狀發(fā)展分析 方便米飯需求量及方便米飯發(fā)展前景分析

• 2022年8月9日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1247 81
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方便米飯現(xiàn)狀發(fā)展,方便米飯需求量及方便米飯發(fā)展前景如何？中國是以米飯為主的市場,60%的人以米飯為主食,從市場機(jī)會來說,方便米飯不容小覷。在我國更是有三分之二以上人口的以米飯主食,在人們生活中占有重要地位。當(dāng)前方便速食產(chǎn)品種類繁多，包括方便米飯，自熱火鍋、

2022方便米飯現(xiàn)狀發(fā)展分析

方便米飯現(xiàn)狀發(fā)展,方便米飯需求量及方便米飯發(fā)展前景如何？中國是以米飯為主的市場,60%的人以米飯為主食,從市場機(jī)會來說,方便米飯不容小覷。

在我國更是有三分之二以上人口的以米飯主食,在人們生活中占有重要地位。當(dāng)前方便速食產(chǎn)品種類繁多，包括方便米飯，自熱火鍋、意面、速食粥、串串、比薩等，品類呈現(xiàn)多元、細(xì)分化趨勢。此外，產(chǎn)品風(fēng)味也在進(jìn)一步細(xì)分，如企業(yè)圍繞地方特色推出的柳州螺螄粉、桂林米粉、南昌拌粉、長沙豬油拌粉等。

方便米飯需求量及方便米飯發(fā)展前景分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國方便米飯行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

方便米飯是指由工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的，在食用前只須做簡單烹調(diào)或者直接可食用，風(fēng)味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。 方便米飯主要有脫水干燥型、半干型、冷凍型、罐頭型四種。

方便米飯主要由主食大米、佐餐菜料、調(diào)味料三部分組成。其種類很多，按加工方法的不同來分，可分為速煮米飯(α化米飯)、罐頭米飯、軟罐頭米飯(蒸煮袋米飯)、無菌包裝米飯、冷凍米飯、冷藏米飯和干燥米飯七大類。根據(jù)食用方式可將方便米飯分為兩種：一種是脫水干燥米飯，即經(jīng)脫水干燥處理的米飯產(chǎn)品，這種產(chǎn)品在熱水中復(fù)水?dāng)?shù)分鐘后即可食用。脫水干燥米飯分為儀化米飯、冷凍米飯、膨化米飯等。另一種是成品米飯，即非脫水干燥米飯，這種產(chǎn)品食用前無需復(fù)水，打開包裝即可食用，食用前也可先加熱 。

開水沖泡型：如千石谷等，便于攜帶、儲藏，米粒香糯，五谷米飯種類多;細(xì)分可分為速煮米和纖維餐。

罐頭型：如梅林等，優(yōu)點(diǎn)開罐即可食用，缺點(diǎn)不能加熱不利攜帶;

冷凍型：包括冷藏型、無菌包裝型、速凍型。煮好的米飯?jiān)诘蜏刂袃Σ?，?yōu)點(diǎn)口感好，缺點(diǎn)價(jià)格高，不便攜帶，如三全等

脫水干燥型：經(jīng)過脫水干燥的米飯顆粒，在食用時(shí)覆水(加開水浸泡)數(shù)分鐘即可食用，分自熱型如廚師、得益。

方便米飯的加工是以淀粉的糊化和回生現(xiàn)象為基礎(chǔ)的。大米成分中70%以上是淀粉，在水分含量適宜的情況下，當(dāng)加熱到一定溫度時(shí)，淀粉會發(fā)生糊化(熟化)而變性，淀粉糊化的程度主要由水分和溫度控制。糊化后的米粒要快速脫水，以固定糊化淀粉的分子結(jié)構(gòu)，防止淀粉的老化回生。回生后的淀粉將給制品以僵硬、呆滯的外觀和類似夾生米飯的口感，而且，人體內(nèi)的淀粉酶類很難作用于回生的淀粉，從而使米飯的消化利用率大大降低。

伴隨的懶人經(jīng)濟(jì)的興起，越來越多人選擇方便快捷且豐富的產(chǎn)品。方便食品作為傳統(tǒng)正餐的替代方案，可以大幅減少就餐時(shí)間;與外賣、便利店輕食等正餐替代方案相比，亦具有標(biāo)準(zhǔn)化程度高、性價(jià)比高、便于保存等特點(diǎn)，可以較好地滿足消費(fèi)者需求。但隨著人們對方便食品的需求進(jìn)一步向方便、營養(yǎng)、健康、美味靠攏，業(yè)內(nèi)提出“方便食品主食化，主食食品便捷化”的發(fā)展方向，自熱米飯、沖泡米飯、即熱米飯等多樣化的方便米飯類創(chuàng)新食品的出現(xiàn)，開始瓦解固有的“面強(qiáng)米弱”局面，也成為略顯疲態(tài)的方便食品行業(yè)爭搶消費(fèi)份額的一大亮點(diǎn)。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們的生活節(jié)奏不斷加快,市場對方便食品的需求不斷增加.在方便食品中,方便米飯既具備便利的特點(diǎn),又能滿足人們的營養(yǎng)需求以及飲食習(xí)慣,因此,方便米飯受到了人們的普遍歡迎,具有十分廣闊的市場前景。

據(jù)報(bào)道稱，方便米飯賽道備受資本關(guān)注。近日，袋裝速食品牌“烹烹袋”、方便速食品牌“巴狗”相繼完成新一輪融資。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，去年以來，方便速食賽道融資總額已超10億元。方便速食的快速發(fā)展與宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)、技術(shù)升級等不無關(guān)系，隨著方便速食市場的不斷擴(kuò)容，加之資本的助力，行業(yè)走向提質(zhì)升級、細(xì)分發(fā)展已成為必然。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)營與“方便食品”相關(guān)的企業(yè)已超過10萬家。此外，從消費(fèi)端來看，方便速食的銷售額增速也較為明顯。據(jù)星圖數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在剛剛落下帷幕的“6·18”大促，方便速食全網(wǎng)銷售額同比增長27.5%。

我國有三分之二以上人口的以米飯為主食，龐大的人口基數(shù)下，對方便米飯的需求量是巨大的。隨著方便米飯生產(chǎn)中各種問題的不斷解決和相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對方便米飯的接受度將大大增加，消費(fèi)量也將持續(xù)上升，方便米飯的發(fā)展前景十分光明。

未來行業(yè)市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國方便米飯行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對我國方便米飯行業(yè)的供需狀況、方便米飯發(fā)展現(xiàn)狀、方便米飯子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了方便米飯行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、方便米飯行業(yè)的發(fā)展建議、方便米飯行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。方便米飯報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

在形式上，方便米飯報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、方便米飯政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及方便米飯行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的方便米飯行業(yè)全景圖。

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