2022年新版中國外賣行業(yè)市場分析報告

• 2022年8月26日 FangManTao來源：百度 395 19
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外賣餐飲市場規(guī)模擴大逐年擴大，受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業(yè)不斷快速增長。2020年中國外賣餐飲市場規(guī)模達到6,646億元，同比增長15.0%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2022年中國外賣餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達9417.4億元。

餐飲外賣是為消費者提供食品下單、配送的服務。該服務主要由餐飲商家、外賣平臺、外賣騎手三方合作完成，最終將食品送到消費者手中。其實餐飲外賣行業(yè)是起源于電話訂餐，如今依托互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)絡訂餐模式產(chǎn)生。

外賣不僅方便了民眾的生活，推動了餐飲產(chǎn)業(yè)的線上線下融合，在疫情期間更是發(fā)揮了保民生、保供給、促就業(yè)等方面的積極作用。

中國外賣行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

外賣餐飲市場規(guī)模擴大逐年擴大，受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業(yè)不斷快速增長。2020年中國外賣餐飲市場規(guī)模達到6,646億元，同比增長15.0%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2022年中國外賣餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達9417.4億元。

2020年受新冠肺炎疫情影響，我國整個餐飲行業(yè)的收入出現(xiàn)近八年以來的首次下滑，同比下降16.6%。然而，與此同時，我國線上外賣卻保持上升趨勢，餐飲商戶的線上外賣業(yè)務收入比重也呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢。2015年我國線上外賣收入占餐飲總收入比重只有1.4%;2020年這一數(shù)據(jù)便增長至16.6%，餐飲業(yè)線上外賣的收入更是達到6561億元，同比增長13.3%。外賣業(yè)務也成為了餐飲商戶營收增長的重要突口，我國餐飲外賣行業(yè)也借機得到了較快發(fā)展。

從外賣用戶數(shù)量和用率來看，2016-2021年6月我國外賣用戶數(shù)量不斷提升，從2.09億人增長到4.69億人。此外，外賣使用率則從2016年的28.5%增長至2018年的49%，而由于總體外賣消費者群體的基數(shù)增加，使用率從2019年開始有所下滑，截至2021年6月我國網(wǎng)上外賣用戶使用率有小幅度回升，增至46.4%。

就2021年11到12月餐飲商戶外賣訂單客單價均價分布來看，10-29元占據(jù)主導，占比達到74.6%;40-49元和10元以下占比較少，分別為3.6%和1.7%。

外賣行業(yè)發(fā)展趨勢

目前，隨著一二線城市外賣滲透逐漸飽和，其增長速度逐漸趨緩，低線城市成為行業(yè)新突破點。數(shù)據(jù)顯示，三線及以下市場外賣用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例已增長至43%。下沉市場具有巨大的市場潛力，三線及以下市場日益成為整個外賣行業(yè)的競爭焦點。

隨著社會的不斷發(fā)展，當代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時間幾乎都已經(jīng)被經(jīng)濟化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導致消費者無法繼續(xù)慢節(jié)奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節(jié)約時間。當90后00后逐漸融入社會，深受網(wǎng)絡影響的他們，更愿意在周末呆在家里，利用外賣平臺滿足日常需要。預計在懶人經(jīng)濟帶動下，外賣行業(yè)市場規(guī)模將進一步擴大。

外賣平臺的傭金抽成進一步下調(diào)，可以預見：餐飲商戶可以把多出來的錢拿來補貼店鋪租金等，其抗風險的能力將得到提高;一些相對專注外賣平臺的商家，或?qū)⒔档蜕唐穯蝺r，從而進行薄利多銷，消費者也可能從中收益。

我國外賣行業(yè)市場集中度高，2017年8月24日，餓了么正式宣布收購百度外賣。自此，在線外賣市場由餓了么、美團和百度的“三足鼎立”之勢轉(zhuǎn)變?yōu)轲I了么和美團兩家企業(yè)的分庭抗禮。

而外賣平臺短期內(nèi)將面臨承壓，同時這也將促進外賣平臺將對餐飲外賣業(yè)務進行更加精細化的運營，促使其更加主動的開拓延伸其他業(yè)務，優(yōu)化收入結構，力圖找到新的增長點，從而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

外賣騎手方面，未來國家政策或?qū)ν赓u騎手提供更多的保障，且外賣騎手的專業(yè)技能、服務能力等將逐漸向上發(fā)展。這也將利用外賣騎手穩(wěn)定性的提高，從而利用整個餐飲外賣行業(yè)的良性發(fā)展。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多外賣行業(yè)分析及相關數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國外賣行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。

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