2022年火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模及銷售情況

• 2022年10月20日 HuangJiang來源：新浪 1459 97
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火鍋調(diào)味料包括火鍋底料和火鍋蘸料。尤其是火鍋底料，在很大程度上決定了火鍋的口味，近幾年許多的商家在火鍋底料上推陳出新，以此來吸引消費(fèi)者，例如巴奴的菌湯火鍋、蜀縣的檸檬金湯火鍋、七個(gè)番茄的番茄火鍋、螺螄粉火鍋等。

火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模，火鍋底料市場(chǎng)前景。隨著懶宅經(jīng)濟(jì)的興起,復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模迅速突破千億級(jí),其中火鍋調(diào)味料是固態(tài)復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)中占比最大的一類,主打方便、美味的火鍋底料以及淋汁等產(chǎn)品一路走紅。

正宗的火鍋底料，講究的是麻、辣、鮮、香，采用牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣為主要材料，再添加多種香料炒制而成。其中光是辣椒品種的選用和搭配就大有門道。

2022年火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模及銷售情況

火鍋口味多樣、食材豐富、加工快捷，越來越受到廣大消費(fèi)者青睞。近年來年輕潮流文化的迅猛發(fā)展帶動(dòng)了火鍋行業(yè)的發(fā)展，年輕人對(duì)“簡(jiǎn)便就餐、快速上餐、美味涮燙”的火鍋情有獨(dú)鐘，火鍋逐漸成為了人們業(yè)余時(shí)間親朋好友聚餐閑聊的首選。

火鍋調(diào)味料包括火鍋底料和火鍋蘸料。尤其是火鍋底料，在很大程度上決定了火鍋的口味，近幾年許多的商家在火鍋底料上推陳出新，以此來吸引消費(fèi)者，例如巴奴的菌湯火鍋、蜀縣的檸檬金湯火鍋、七個(gè)番茄的番茄火鍋、螺螄粉火鍋等。

火鍋底料也因適應(yīng)快節(jié)奏趨勢(shì)而驅(qū)動(dòng)其在家庭消費(fèi)端的較高增長(zhǎng)。我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模由2017年169億元增至2020年249億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為13.79%。2021年我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)276億元。讓我們共同聚焦2022南京火鍋展見證行業(yè)新的變化。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年火鍋底料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

近年來，火鍋底料走俏海外市場(chǎng)。在重慶，海關(guān)部門開展專項(xiàng)技術(shù)攻關(guān)，定期對(duì)添加劑、重金屬、菌落數(shù)等指標(biāo)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，推進(jìn)火鍋底料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證認(rèn)可體系建設(shè)，持續(xù)推動(dòng)重慶地域特色產(chǎn)品開辟海外市場(chǎng)，擴(kuò)大出口規(guī)模。

近期，《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典(2022年版)》修訂完成。9月28日，中國(guó)人力資源和社會(huì)保障部就此次修訂舉行了發(fā)布會(huì)。據(jù)悉，在最新職業(yè)分類大典里，凈增了158個(gè)新職業(yè)工種，其中“火鍋料理師”作為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)“中式烹調(diào)師”的二級(jí)工種正式出現(xiàn)。

新大典公示稿顯示，中式烹調(diào)師：運(yùn)用刀法與烹調(diào)技法等，對(duì)原材料進(jìn)行選配、加工，組合制作中式菜肴的人員……本職業(yè)包含但不限于下列工種：藥膳制作師、火鍋料理師，其中“火鍋料理師”的工作進(jìn)行了名詞定義，特指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料的制作、菜肴預(yù)制、菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營(yíng)、管理能力的人員。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)火鍋(包括湯鍋)餐廳的門店數(shù)早在2017年就有60.1萬家，預(yù)期到2024年逼近100萬家，從業(yè)人員則達(dá)到1000萬人的級(jí)別。

想了解火鍋底料行業(yè)市場(chǎng)更多相關(guān)信息，可點(diǎn)擊中研普華《2022-2027年火鍋底料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年火鍋底料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  火鍋底料行業(yè)研究報(bào)告中的火鍋底料行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)火鍋底料行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，包...

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