披薩行業(yè)現(xiàn)狀分析 披薩行業(yè)競爭情況如何

• 2022年11月2日 WuAoYan來源：紅餐網(wǎng) 454 23
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從1990年進入中國市場到現(xiàn)在，披薩在國內(nèi)已有30多年的發(fā)展歷史。30多年的市場教育，讓披薩文化在國內(nèi)消費人群中生根發(fā)芽，80、90甚至00后幾代消費者都對這種異國餐食青睞有加。

披薩行業(yè)現(xiàn)狀分析

從1990年進入中國市場到現(xiàn)在，披薩在國內(nèi)已有30多年的發(fā)展歷史。30多年的市場教育，讓披薩文化在國內(nèi)消費人群中生根發(fā)芽，80、90甚至00后幾代消費者都對這種異國餐食青睞有加。

1990年，必勝客在北京開了第一家分店，披薩開始正式進入中國市場。當(dāng)時，像必勝客這樣主打家庭聚餐場景，定位“休閑餐廳”的西餐還不普及，加上當(dāng)時必勝客的消費價格也不便宜，使得大家對披薩這一新鮮事物趨之若鶩。在很長一段時間，必勝客都以這種定位一家獨大。

在30年的品類發(fā)展中，披薩的競爭也愈發(fā)白熱化。數(shù)據(jù)顯示，自 2010 年以來，披薩行業(yè)以平均每年10%以上的速度增長，市場潛力巨大。截至2020年12月，國內(nèi)與披薩相關(guān)的企業(yè)一共有2.5萬家。即便遭遇疫情，上半年也新增了3728家相關(guān)企業(yè)，同比上漲45.1%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國披薩行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)查及未來發(fā)展趨勢預(yù)測報告》顯示：

比薩(Pizza)，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發(fā)源于意大利的食品。

2021年，中國披薩市場規(guī)模為364億元，預(yù)期到2026年將增長一倍并達(dá)到人民幣689億元。

此外，目前中國每百萬人僅有9.8家披薩門店，而日本和韓國分別為28.4/28.9家，我國滲透率僅為日韓的三分之一左右。

披薩行業(yè)競爭情況如何

披薩進入中國至今已有30年歷史，經(jīng)歷了三個階段：

第一階段，是以“必勝客”等外來品牌為主導(dǎo)的階段，它們多為主打休閑家庭聚餐的西餐廳，定位高端、產(chǎn)品線豐富、注重門店體驗。

在第二階段，樂凱撒、尊寶比薩等本土品牌開始崛起，在市場教育已經(jīng)完成的情況下，它們更加注重發(fā)掘消費者的新需求，從部分市場切入賽道。

第三階段，此前崛起的本土品牌，開始從區(qū)域走向全國。而越來越多本土品牌紛紛涌現(xiàn)，中國披薩開始市場進入盛夏時期。

在規(guī)模開始爆發(fā)的同時，中國披薩市場的企業(yè)體量越來越大、品牌數(shù)量爆發(fā)增長、分布相對集中、定位日益細(xì)分。

按照去年的收入計算，達(dá)美樂中國是中國第三大比薩公司，僅次于1990年進駐中國的必勝客和1998年在杭州創(chuàng)立的尊寶比薩。

或是看到中國比薩市場的上升空間，達(dá)勢股份根據(jù)中國市場及中國消費的需求進行本土化改良，構(gòu)建了獨特的業(yè)務(wù)模式。事實上，在達(dá)美樂全球18300家門店里，98%的門店都是加盟店，而在中國卻是以直營店模式進行擴張。

2021年，必勝客在中國的市場份額為37.4%，尊寶比薩為6.0%，達(dá)美樂為4.4%。截至2021年，必勝客、尊寶比薩、達(dá)美樂的門店數(shù)量分別約2590家、2150家、468家。

另一方面，國內(nèi)競爭激烈的披薩品類賽道，又以美式披薩和意式披薩之爭最為引人關(guān)注。

美式披薩以必勝客為代表，占據(jù)了披薩品類的半壁江山。這很大程度上得益于美式披薩的快餐文化，但快餐式文化，也意味著缺乏文化的歷史底蘊。

而意式披薩，更為注重意式飲食文化的傳承，技術(shù)門檻相對美式披薩更高，盡管在門店數(shù)量以及市場擴展上不如美式披薩，但是憑借高品質(zhì)的制作工藝，以瑪尚諾為代表的意式披薩同樣獲得了廣大消費者的認(rèn)可。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國披薩行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)查及未來發(fā)展趨勢預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國披薩行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)查及未來發(fā)展趨勢預(yù)測報告

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