我國對食品添加劑如何管理 目前我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑約2000種

• 2022年11月3日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 220 6
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個別消費者擔(dān)心如果每天吃的多種食品中都添加了食品添加劑，會不會造成吃進(jìn)去的某種食品添加劑總量過量呢?兒童等人群食用含有食品添加劑的食品是否安全呢?其實，我國在設(shè)定每種食品添加劑的最大使用量時開展的食品添加劑的食品安全風(fēng)險評估工作，會考慮不同年齡、地區(qū)、

我國對食品添加劑如何管理

個別消費者擔(dān)心如果每天吃的多種食品中都添加了食品添加劑，會不會造成吃進(jìn)去的某種食品添加劑總量過量呢?兒童等人群食用含有食品添加劑的食品是否安全呢?其實，我國在設(shè)定每種食品添加劑的最大使用量時開展的食品添加劑的食品安全風(fēng)險評估工作，會考慮不同年齡、地區(qū)、性別的人群一天吃多種食品且長期食用的情況。因此，食品添加劑在規(guī)定的范圍和用量下使用，不會造成攝入過量，也不會對人體健康產(chǎn)生危害。我國還對使用中的食品添加劑實行持續(xù)的、動態(tài)的跟蹤評價，根據(jù)國內(nèi)外最新研究成果，對食品添加劑重新進(jìn)行再評估，不斷調(diào)整使用范圍和使用量，并對部分物質(zhì)禁止使用。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2026年版食品添加劑產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報告》統(tǒng)計分析顯示：

什么是食品添加劑

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑可以采用化學(xué)合成、生物發(fā)酵或者天然提取等方法生產(chǎn)制造。全球批準(zhǔn)的食品添加劑數(shù)量約有15000種，我國目前批準(zhǔn)使用的食品添加劑有2300多種，按功能分為22個類別，常見的有抗氧化劑、膨松劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、食品用香料等。

食品添加劑的使用提升了產(chǎn)品品質(zhì)，豐富了食品種類，滿足消費者對食品多元化的消費需求，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。食品添加劑主要有以下作用：保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值;作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性;便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。如在食用油中添加抗氧化劑，以延遲或阻礙油脂氧化;在糖果中添加著色劑，以賦予其良好的色澤。

目前我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑約2000種

據(jù)了解，目前我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑約2000種，按功能分為23個類別，常見的有防腐劑、膨松劑、香料(香精)、著色劑(色素)、增味劑、增稠劑、甜味劑等。以醬油為例，其中用到的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉屬于防腐劑，三氯蔗糖、果葡糖漿是甜味劑，呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉屬于增味劑。

海天食品添加劑事件 消除顧慮 需要多方合力

國慶假期前，海天醬油因為產(chǎn)品添加劑“雙標(biāo)”引發(fā)輿論危機(jī)。10月5日，海天味業(yè)再發(fā)聲明稱，食品添加劑廣泛應(yīng)用于各國的食品制造中，各企業(yè)按照各國標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品特性合法合規(guī)使用食品添加劑，海天售賣的國內(nèi)國外產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是一致的，并未“雙標(biāo)”。

海天醬油添加劑國內(nèi)外“雙標(biāo)”相關(guān)消息近日幾度登上熱搜，拖累海天味業(yè)股價持續(xù)走低，10日開市后市值蒸發(fā)超350億元人民幣，11日繼續(xù)下跌超2%。圍繞此次風(fēng)波的核心——食品添加劑，一直以來便爭議不斷。

連日來，海天多次發(fā)布澄清聲明，大方向上并無差池，但細(xì)節(jié)中卻處處藏著魔鬼，不僅沒能擋住外界“雙標(biāo)”質(zhì)疑，反而一再讓企業(yè)成為眾矢之的。食品添加劑，是人工加入的化學(xué)品，控制在一定的量內(nèi)，并不會帶來食品安全問題，這早已是全社會的共識。但帶著魔幻的“?？怂箍萍肌?，短視頻博主仿佛有備而來，引起輿論關(guān)于添加劑的口誅筆伐。有理有據(jù)也好，營銷炒作也罷，是非對錯很難一言以蔽之。面對復(fù)雜的輿論環(huán)境，但海天要做的，是耐心地答疑解惑，科學(xué)地回應(yīng)關(guān)切，而不是態(tài)度強(qiáng)硬，據(jù)理力爭。字里行間高高在上義正言辭，透著告知消費者和教育的氣味。

10月26日晚，憑借“科技與狠活”走紅的博主辛吉飛現(xiàn)身某直播間，澄清關(guān)于食品添加劑的誤解。辛吉飛表示自己僅是普通人，拍視頻的初衷是想讓消費者知道錢花哪去了，完全沒有否定或妖魔化食品添加劑的意思?！笆称诽砑觿纳剖称凤L(fēng)味，提高食品品質(zhì)?！毙良w表示，消費者可根據(jù)自身需求購買食品，自己只是反對那些用來以次充好的添加劑。

業(yè)內(nèi)人士指出，食品添加劑極大推進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。但就像硬幣具有雙面性一樣，按規(guī)定使用時，食品添加劑不僅會對食品本身產(chǎn)生效果，部分食品添加劑還對人體有益，如抗壞血酸的萃取物可以幫助人體更好地吸收營養(yǎng)。但違規(guī)使用，即未按規(guī)定種類添加和未按規(guī)定量添加食品添加劑時，它對人體往往產(chǎn)生不良影響。

“如何有效規(guī)避食品添加劑對人體產(chǎn)生不良影響?不斷加強(qiáng)檢測力度是關(guān)鍵?！敝貞c渝中區(qū)市場監(jiān)管局四級調(diào)研員張載榮說，我國食品添加劑種類繁多，達(dá)35個類別2000多個品種。除了儀器分析法之外，還有比色法、滴定法、試劑盒等常用的檢測手段，它們都能對違規(guī)使用食品添加劑的情況做分析檢測。

有業(yè)內(nèi)專家指出，消除人們對食品添加劑的顧慮，需要多方形成合力。對政府部門而言，要加強(qiáng)添加劑的使用監(jiān)管，并對違法違規(guī)使用添加劑的情況嚴(yán)厲處罰;對企業(yè)而言，要按標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)使用添加劑;媒體也應(yīng)多做科普宣傳，讓更多消費者充分了解食品添加劑的來龍去脈，消除誤區(qū)。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2026年版食品添加劑產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國食品添加劑行業(yè)的供需狀況、食品添加劑發(fā)展現(xiàn)狀、食品添加劑子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了食品添加劑行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、食品添加劑行業(yè)的發(fā)展建議、食品添加劑行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。食品添加劑報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

在形式上，食品添加劑報告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、食品添加劑政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及食品添加劑行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的食品添加劑行業(yè)全景圖。

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  2022-2026年版食品添加劑產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報告

  “產(chǎn)業(yè)園區(qū)”是執(zhí)行城市產(chǎn)業(yè)職能的重要空間形態(tài)，園區(qū)在改善區(qū)域投資環(huán)境、引進(jìn)外資、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展經(jīng)濟(jì)等方面發(fā)揮積極的輻射、示范和帶動作用，成為城市經(jīng)濟(jì)騰飛的助推器。產(chǎn)業(yè)園區(qū)是...

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